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GACETA MUNlCIPAL DE BARCELONA 68r 
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VAR IA 
REGLAMENTO 
U ORDENAN"ZA DE CARNICElHAS * 
De las Carnicerias en general y de su emplazamiento 
Art. 1.0 Se cousiucrará como carnicería todo csta-
blecuniento o tienda y puesto o mesa de :Mercado des-
tinado a vender al público cualesquiera ut: las especies 
de carne que consigna el Reglamento general de ~Iata­
deros (aprobado por R. O. de 5 de diciembre ele 1918), 
sus despojos y las demás especies de cames y despojos 
congelados. 
Art. 2.0 Las, carnicerias se clasificar{m en carni-
cerías propiamente dichus y tocinerías. 
:D~u las tocinerías sólo podtá venders~ la car1te de 
cerdo, sus despojos y los productos cou ella elaborados. 
Para pre,·cnir toda confusión o engaño al pt1blico, 
las carnes congeladas y sus despojos, y las frescas de 
cabra y de caballo, deberán 'enderse en carnicerías 
destinadas únicau1cutc a cada una de aquéllas. 
En las demás carnicerías podrán venderse las otras 
clases de canu:s : buey, ten1era, cordero, carnero y 
cabrito, incluso las de aves y conejo, con la com•enicule 
separación entre ellas, según más adelante se precisa. 
Art. 3. 0 Eu las carnicerías no podrá venderse 
rúngún otro artículo distinto de las cames mencionadas 
en los artículos anteriores. 
Art. 4.0 Queda tcrminantemeute prolúbida la venta 
de despojos fuera de los l\Icrcados públicos del Ayuuta-
uriento, a excepción de los de cerdo y cougelados, como 
se previene en el art. 2.0 • 
Art. 5.0 No podrán situarse carnicerías ni toci-
nerías a menor clistancia de 250 m. de los :Mercados 
eu la zona de Ensanche, y 150 en el resto de la ciudad, 
que quedaiJ delimitadas en la 1'elui61J qu~ se acompMia, 
(Apéudice n.0 2.) 
Art. 6.0 La mcuor distancia que <lebení. separar a 
las carnicerías o lociucrías será la misma que se fija 
en el articulo auterior. 
Art. 7. o Para facilitar así la illspeccióu como la 
estadística! se dividirá el término municipal de la ciudad 
en tantas zonas como :\Iercados, procnraudo, al deli· 
witar aquéllas, que los Mercados vengan a ocupar 
próximamente su centro. Estas zonas tomarán el 
uombre de su respectivo Mercado; así se dirá : Zona 
del ~fercado de San José, 7.-ona del Mercado del Por-
venir, etc. 
Art. 8. o Los Directores de Mercado y los Veteri-
nar-ios de los mismos tendrán, tambié.u, a su cargo la 
vigilancia e inspección de las carnicerías situadas fuera 
de cada Mercado, pero dentro de su respectiva zona, 
y 'eudrá:n obligados a denunciar las infracciones que 
se cometan, para la corrección que proceda. 
Las zonas pertenecientes a Mercados cuyas d.irec-
ciones no. estén desempeñadas por Directores en pro-
piedad, cu.iuarlu1 rlc su vigilancia los que ejerzan el · 
cargo interinamente o en comisión, quienes estarán a 
las iomecliátas órdenes de los Directores eu propiedad 
que tengan a. su C!lrgo los Mercados de las zonas con-
tiguas, siendo éstos los encargados de cump!Íllleutar 
lo dispuesto en el art. 12 con relación a las f1tucíones 
que le competen. 
De los requisitos para abrir una Carnicería o Tocinería 
fuera de los Mercados, y para subsistir las existentes en 
la actualidad, dentro y fuera de ellos 
Art. g.0 En lo sucesivo no podrá abrirse 1til1guna 
carnicería o t.ociuería sin que su dueño se provea de 
penniso del Aymltawiento, de quien debcráu, precisa-
mente, solicitarlo todos los que deseen ejercer este 
comercio, sometiéndose a los trámites que por aquél 
se establezcan. 
Art. ro. El permiso que menciona el artículo an-
terior uo se conccclcró si la tienda no reúuc todas las 
condiciones que exige esta Ordenanza. 
Art. 11. J,as carnicerías y tocinerías existenti.'S en 
la actualidad que se ajusten a lo preceptuado en los 
arts. 2.0 , 3.0 y 4.0 deberán, también, pro·veerse del 
permiso que se cita anteriormente, y que t'uticameute 
se les coucet.lerfl si, además, reúnen las otras coudicioues 
en esta Ordenanza prevenidas. 
Art. 12. El permiso de referencia en los artículos 
anteriores tenclrá, además, carácter de documento de 
identidad, será expedido por la Alcaldía, a propuesta 
del Teniente de Alcalde Delegado de Abastos, previos 
informes del Director y del Veterwario de la respectiva 
zona del 1\Iercado, y la presentación del alta de la 
contribución industrial. Llevará, además, el retrato 
uel interesado, y, por lo tanto, será inlransferiblc así a 
otra persona, como para otro lugar o tienda, sin atlto-
rízación del Ayuntamiento, y se consignarán en él 
todas aquellas circunstancias que conYenga conocer: 
COIUO zona de Mercado, calle y número, clase o clases 
de carne que vendan, cte. 
Art. r3. En el Negociado de Abastos se lle\"ará 
un fichero de todos los permisos concedidos, consig-
nando en cada ficba Jos datos que puedau interesar, 
como los citados en el artículo anterior. 
Sel"á.n <:omplcmcnto de este fichero tUl rcstU11eJl 
numérico por zouas y uu plano en que éstas estén. cla-
ramente delimitadas y distintamente representadas; 
plano en el que situaráu las tocinerías y carnicerías 
por 1nedio de siguos convencionales. • 
Art. r.¡. Análoga <locumeutación se llevará para 
• Aprobado por In Juut<t Provinclo.J de Abastos en ~~~lonc~ de u d~ nbrll y 6 de julio de 19>7, v," propnt:átn del lllre. Sr. Teniente de ,\lcalde Dcl~ado de Abastos don Enrique Bnrrie y Znira, por In Coml<ión )tunicipal Perm:lnente y el Pleno del A)•nnltlmiento, en 26 de julio y 5 de ngosto del propio ailo, respectivamente. 
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GACETA .MUNlClPAL DE BARCELONA 
los Mercados, ntilizáudose n c~1e fin el plano o nn cro-
quis ele cada 1mo de ellos. 
Art.. T 5. El repetido pcrmi~o no se conrc<krá UUllcn 
a quien t.uviern licencia para ejercer como abastece-
flor en los l\.fatackros del Aywttamicnlo, y d canücero 
c¡uc obtuviera C'sta lic:C'ncia le será reiiracto aquel per-
miso. Esta excepción no alcanza a loR camireros que, 
solos o agrupatlos, s.acriiiqueu ganado únicamente para 
Sil propio COllSlllllO. 
Art. 16. ::-.1ingún carnicero podrá, en lo sucesiv·o, 
tener más de una carnicería fuera de los Mercados, 
ni más de <los dentro de ellos. En este (tlti.mo caso, 
las clos carnicerías deberán hallarse eu uu mismo Mer-
cado e inmediata nua a otra. Se respetará el derecho 
adquirido por Jos actuales camiccros. 
A.rt. 17. El carnicero, al recibir el permiso del 
Aym1tatui<mto, se obliga a ejercer su proít·sión en su 
carnicería, si bi<'ll podrá tener a st1eJdo los clepeudientes 
o auxiliares que le coaveugn, pero haciéndose respon-
sable de sus actos y de las rcspousabilidades eu que 
incurra. 
De las condiciones de carácter sanitario que deben reunir 
las Carnicerías y Tocinerías 
Art. rS. I.os locales destinados a. camicerias o 
tocinerías fuera ele los i\Ic2'rcaclos deben hallarse en el 
mayor aislamiento ]JOsible, sin comwlicncióu clireda 
con habitaciones, cociuas. ni depali:ameutos donde se 
ejerza otro comercio o iudustrin. Teuddn, además, 
la cubicación conveniente, luz natural y ventilación 
directa y luz artificial intensa. 
Art. 19. El sndo deberá ser de ceu1euto Portland, 
baldosas de mfmuol blanco y mosaicos de color claro. 
perfectamente nnidos los últimos, para que el pavi-
mento resulte lo más contiuuo o impermeable posible. 
Art. 20. L~ paredes teudrán un friso o 7}lcalo 
de 2 m. de allura, formado de azulejo blanco de Va-
lencia, con ccucfn o dibujos de tonos pálidos, y el resto 
hasta el techo, 1<? mismo que éste, estucado, esmaltado 
o pintado al óleo o temple de color claro. El techo, 
como las paredes, liso, y Jns aristas o ,•értices, ma-
tados. 
Art. zr. Las mesas o mostradore.c;, de mármol en 
sn totalidad, de color prcdsmneute blauco el tablero. 
m tajo, de una sola pieza y sin grietas. 
Art. 22. Lns reses culeras, medias canales, cuartos 
y trozos de came se colgarán ímicameute d<: los mon-
tantes de las mesas o mostradores con ganchos de 
latón, acero o hierro hruilidos, o de barras de estos 
metales sujetos a la.-; paredes interiores de la tienda. 
Art. >23. Se aislnrfl la came de los insectos we-
cliante lienzos o gasas que ln protejan y no la toquen, 
empleándose ln tela metálica, con preferencia, para 
este fin. 
Art. 2 ~· Diariamente se kwnrá el piso, los zócalos 
y los mostradores, y se limpiar!t con esmero el tajo, 
las barras y los ganchos. l,arn lavar el piso, los zó-
calos y los mostradores se emplearán disoluciones de 
lejía o substancias desinfectantes, y para barrer, serrín 
empapado de las mismas. 
Art. 25. Detrás del mostrador, vestiró. siempre el 
canúcero blnsa de tejido de algodón, que cubrirá cou 
delantal de igual tejido, pero, precisamente, blanco. 
• 
Art. 20. Hrt el vestir y en su persona, mostrar{t 
el caruicero el mayor aseo, y deberá. pro\'ecrse de un 
certificado expedido por el señor Subdelegado de l\Ic-
diciua del distrito en el que couste que no padece enfer-
medad algnna contagiosa o repugnante. 
.Art. 27. g¡ carnicero uo permitirá qu~ el público 
toque la· c:-anw puesta a la ven la. 
Art. 28. T,n.o:; caruicerios situadas fuera de los 'Mcr" 
cados podrán tener uevetas para mejor couscrvacióu 
de la carue. 
Art. >29. Queda prohibido el uso del hisulfito de 
sosn (nievclina) o d<:! cnolesqniera otra subsl~u~cia para 
la conservación de las cantes, y su sola tenencia. se 
castigará cou la mayor severidad. 
Preceptos a que en materia de abastos se obli gan 
carniceros y tocineros y los abastecedores y t ocineros 
elaboradores de conservas que las suministran 
Art. 30. Eu general, toda caruiceria. tendrá tantos 
mostradores como clases de carne venda, y cuando en 
un mismo mostrador se vent.l,au distinlus clases, se 
separarán di v iiliendo el mostrador mediante cristales o 
tablas de mármol blanco <le 40 cm. de altura. 
Art. 31. Las carnicerías destinadas a la veuta de 
carnes de caballo, cabra y congeladas se anunciarán 
poniendo en la muestra o rótulo de la calle la. leyeuda 
~Comicería ele caballOl>, ~Co.tlli<'erín él.e cabra* o <•Came 
cougclad.a*. J,as de.1nás tiendas destinadas a la venta 
de carne podr!m rotnlarse simplelllente tCarniceria't o 
•Tocinería.. 
Art. 3z. Cuaudo eu nua canúcería se Ycndau di-
ferente.-; clases de carne, éstas se aunncioráu en cada 
mostrador o parte del 1nismo, mediante carteles grandes 
y visibles, sujetos a los wonlnutcs o a la patcd, con 
el nombre corres1>oudiente : buey, ternera, camero. 
cordero, cabrito, conejo, etc., sin perjuicio de colocar, 
también, Jos carteles generales de precios en lugares 
visibles, y, aücml1s, sobre cndn una ele las piezas expues-
tas en los mostradores, la correspoudie1ttc brmderita 
o pequeño cartd COl\ sus dcnomiuadoues, precio por 
kilo o fracción de éste. 
Art. 33· Todo carnicero está obligac1o n adquirir 
'la carne directamente Cll los Mataderos. Los tocineros-
qtte no sacrifiquen cerdo por sn cueuta podrán adquirirlo 
de los que asf lo hacen y ela.bornn conserv~\s. 
Los abastecedores, los carniceros que, solos o agru-
pados, sacrifican. para su propio cousun10, y los toci-
neros elaboradores de conservas no po<.lrán sacrificar 
mayor nt.'¡.m<!ro ele reses que el que tuviesea solicitado, 
ui menor que el so por roo de este número. 
Art. -34· I,os abastecedoreil y tocineros elaboradores 
de conservas no pcxlxáu suministrar carne a quieu no 
tuviera permiso del A.ymttamiento para ejercer como 
carukero o tociuero, respectivamente. 
Art. 35· J,a cantidad mínima que de los distintas 
cames se smuinistrará en los Mataderos a los ca.mi-
ceros y tocineros será la siguiente : De bu!:!y, uu cuarto 
de canal; de ternera, media. canal, y de cerdo, carnero, 
cordero, cabrito y cabra, canales enteras. 
Art. 36. T,.a carne debe llegar -al consumidor sin 
otra J..ucdiacióu que la del caruicero o tocinero que la 
adquiera en los Mataderos en ln cautidad fijada eu el 
artículo anterior, e.~ceptuando el caso de los tocineros 
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GACE1'A MUNICIPAl. DE BARCELONA 
que la adquieran de los elaboradores de cousen·as, 
como se prcYé cu el art. 3-~· 
Arl.. 37· Los nbasleccdorcs y los tocineros elabora-
dores de couscrvas lleyaráu la contabilidad en forma 
clara y precisa, que permita en todo momento fácil 
inspección y comprol>ación ci.el cumplimiento de cuanto 
se prcv icnc en los ar lículos anlcriore.'>. 
Art. 38. Tnda infracción de lo pre,cnido c:n e~ta 
Ordeumtza será corregida como previene c·l vigc:ule 
Estatuto muuicipnl o la legisl:wión de Abastos, scg(m 
procede, sin perjuicio de exigir, lambiéu, las rcsponsa-
bili<.IacJcs de otro ortlcu en que se hul)iera incnnido. 
Art. 39· J.,os 'J'tmientes ·de: Alcalde Delegados de 
Abastos e Higiene y Sanidad propondrán cuanto esti-
tuen conveniente para el cumplim.ieuto de esta Orde-
nanza, y la Alcaldía, por medio del primero, podrá 
autoril'.ar, dentro de un mismo l\Iercado y entre <lis-
tintos :Mercados, cambios de puestos o mesa para que 
los actuales adjudicatarios se puedan poner en la." 
condiciones que dctenniua el art. r6. 
• 
Disposiciones transit orias 
Art. 40 . Dentro de los qtúnce días siguientes a la 
publicación de esta Ordenanza será re\'isado el censo 
de caruicerfas situadas fuera de los 1\Icrcados, formulado 
en agosto úllimo; a cuyo fiu, en el Negociado de Abastos 
de este Ay\Ultatuiento se facilitarán las hojas de ins-
cripción. 
Art. 41. Se concede 1.m plazo de tres meses, que 
empezará a contarse al terminar el fijado en el artkulo 
anterior, para que todas las tiendas o establecimientos 
situados nu'ra de los :Mercados domle se vende actual-
mente carne, se sujeteu a Jo prevenido en esta Orde-
nanza. y puedan vroveerse del permiso de que t raiau 
los arts. 10 y siguient es. Los que no ejerciten este 
derecho transcurrido el pla20, se euteuderá que renun-
cian a él, y deberáll cesar en su comercio, sin derecho 
a reclamación alguna. 
Art. 42. No se considerará derecho a obtcuet el 
permiso citado a quien adquiera, por compra, traspaso, 
arriendo o subarriendo, lieuda o establecimiento dentro 
del plazo señalado eu el artículo anterior. 
D¡¡r,rr:cAcró~ DI~ An.\S'l'OS 1 • 
Dictamen 
Excmo. Sr.: 
La reglamentación de las tiendas o caruicerfas plÍ-
blicas fuct·a. de los ::IIIercados no se ha llevado a cabo 
mín, a pese.;r de ~cr tma fnució11 que compete de lUla 
maucrn imlisculiblc a los Aywttaulieutos. 
Desde época remotfsin1a figuraba este cometido en 
las Ordenanzas de las Jnás importantes poblaciones de 
Hspaiía, en las c1ue se eucueutrau curiosísimos datos 
cu orden a este particular, que arrancan del año 150.h 
y que, al detalle, podrían los curiosos encontrar cu el 
libro de Castillo Bobadilla, titulado Polltica para C01·rc-
gidorcs. 
Aparte de este antiqnísiu10 reconocimiento del de-
recho y del deber de los .t\.yunt anúeutos a intervenir 
• 
• 
y reglar este importantísimo y fundamental abasteci-
miento pitblico, aquellas facultades están reconocidas 
en nlll:stra lcbtislaci6u de una mauera copiosa y repetida, 
y, entre otras disposiciones, silaremos las RR. OO. de 
1 1 <le abril <l(.• 1875· 13 de enero de r8¡6, ro dl· mayo 
ele T 8¡"8, T -l rle cuero ele t88¡, 10 de abril de T 88<), ll tlc 
junio de 1901. R. D. de xgr_:¡, sentencias del Tribunal 
StLprcmo de 13 de enero de IQ03, 5 de mayo de 1905 
y la Iusltuccion U<' Sanidad de 4 de: enero de tgo,¡, en 
donde, ele una manera c-lara e iucoufwtdible, se proclama, 
como principio general e indiscutible, que el abasto de 
1M poblaciones t'S de la compctc11cia de los JllutiÍClf>ios. 
Nncln ele c:sto h:L sido modificado por el beneficioso 
y purifkndor n\!::imen yjgent.e, pues, cou1o dice nmy 
bien el digno nob<:rnador civil, Pn:sidentc de la Junln 
• provincial de Abastos, ~el Eslrllulo municipal, as/ como 
todas las disposicwnrs que sobre Poi cü1 y Sa11irlad dr 
los arl(cr~los dr. pl'imcm 11t:ecsidad que s< han publicado 
con.sag1·a aqtt(l/as, ratijica11do las afrilmcioncs que otorga 
a los Ayuntamientos para 1'cglamcufar )' velar pm· d 
cumplimiento de los s.·rvicios de policfa de abastos•. cuyas 
facultades se encuentran detenui.nadas en la R. O. de 
7 de no\'iemhrc de 1923, y, de nna manera clara y 
prccis.'\, en d Reglamento de servicios promul~ado 
en 1 ~ ele juuio ele 1924 (3.rts. 86 al 92 inchtsive). 
Xo es justo ni de bucu. gobierno que un Ayullta-
miento de 1:1 importancia del nuestro continúe inhibit:n-
dosc de esta altisima flwción, sicu.do tan elevado el 
número de c-arn.kerías y tic::ndas de venta ele came 
(unns dos mil e1tunicnlas) que viven fuera de toda ins-
pcrción oblig~tdas y mnclms U.c ellas sin las comliciones 
preciso.s <le higiene, cuyos elementos son indispensables 
en L·slc comercio, pu(~S el pítblko tiene derecho H que 
no le falten las fw1damcnlalcs garantías para la a<l.qui-
sición de este artículo de primera necesidad, que es 
In ba¡¡e ele toda alimentación nutritiva. 
Estas ral'.ones, y mucWsimas otras que omite, y, 
sobre éstas, el requ~riwicJlto que, dirigido a V. E., el 
Excmo. Sr. Gobernador, Presidente de la J unta pro· 
vincial de .A bastos, que tal predilección muestra por 
la ¡nejora de- estos servicios, impone al infrascrito la 
ohliga.dón, que cumple gustoso, de elevar a V. E., para 
su sanción y subsiguiente implantación, la. Ordenanza 
_ o R.cglmncnto para la vent a de carne, que abarca 110 
solamente la parte de !>olida de abastos, sino, también, 
la sanitaria; y, en su consecuencia, 
Opina podría V. B. sen•irse acordar prestar su 
sanción o cotúonnidad al Reg1runeuto u Ordeuruw.a de 
carnicerías que, aprobado por la Junta proviucinl de 
Abastos, ~ acowpnita, y proceder a su implantación, 
previo el cwnplimicmto de los trámites precisos que 
en ella se fijan. 
V. U., no obstante, acordará lo que esümc corl-
vonlcn te. 
Barcelona, .16 de julio de 1:927. - El Teniente de 
Alcnldc Dl·legatlo. l~TRtQW BARRill Y ZAFRA • 
Comi~i6n ~lnnicipn 1 l'Nnmnen te 
511'!116•~ ordiuotll\ :6 juUo '9~? 
Aprob~do 
P . A. de 111 t:. ~l. :r. 
El Stc!1'et:\rlo, 
C. PLANAS 
.\yuutnmlcuto pleno 
Se11l6n ordlunrln dtl 5 :>.gosto 1927 
Aprobado 
P. ,\. dtl ~. o\. P. 
~1 Secrdnrio, 
C. P LMM.S 
• 
B11rcclonn. 27 julio r927 
CdmpL-..o: 
El AIC.)ldc, 
EL B. DE Vtvnn 
; 
BarceloM. 6 ngoslo 1927 
Cú.Diplnoe: 
El Alc:nlde, 
Br. B. DE Vn·En 
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68.¡ GACETA MUNICJPAL DE BARCELONA 
• APENDICE X.0 2 
DEl,llGACIÓN DE A.DAS'J'OS 
Aprobada por la 'Excma. Comisión Muu.icipal Per-
manente, en sesión de 26 de julio de 1927, la implan-
tación del Reglamento u Ordenanza de Carnicerías, 
elévese al Excmo. Sr. Alcalde la relación que antecede, 
relativa a la detenninación de las 7..onas de Ensauclle r 
casco, que da cumplimiento a lo que se. previene eu 
el art. 5.0 , por si se digna prestarle su superior apro-
bación. 
1!;1 Tenie-nte do Au:aldc Dclc~·•do, 
ENRIQt;E J3AlUUE y ZA17RA 
A:r.cA r.n fA-PRGSIDE~élA 
De conformidad con lo propuesto. 
El Alcalde, 
Er, B. DE VTVER 
Relación que se cita 
. Mercado de la Barceloneta ................. . 
Mercado de Sau Antonio ......... .. ... . .... . 
Mercado de Gahrany .... . . . . . . ............. . 
Mercado de Sarriá ..... . . .. . .... . .. . .. .. ... . 
Mercado d~ Sau Ccrvasio .. . .... . . . . . ...... . 
Mercado de la. Concepción ....... . .......... . 
Mercado clcl Porvtnir ...................... . 
Mercado de Hostafnmchs ...... . . . ..... . ... . 
:1\fercado de Saus ..... ....... . .......... . .. . 
Mercado de la Libertad . .......... . ... . .... . 
Mercado ele la Abacería Ccntrul .. . . ... .... . . 
Mcrcttdo de 1-Iorta . .. .. ....... . ... . ........ . 
Mercado de la Sagrera . ..... . .... . ......... . 
Mercado el<: Sau Andrés .............. . ..... . 
Mercado del Clot. ................... _ ...... . 
;\lercado de la L' 1úón ...................... . 
Sedut considerados como implantados en el 
cusrc• do la. ciudarl los siguientes Mercados: 
Mercado ele Santa Catalina ........... . ..... . 
l\Iercado de San José ...................... . 
APRNDICH N.o 3 
DttT,l\CAClÓN DE ABASTOS 
Distrito; 
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Aprobada por la l!:xcmo.. Couúsi6n 1lúnicipa1 Per· 
maneute, en sesión de -z6 de j111io de 1927, la implan-
tación del Reglamento u Ordenanza de Carnicerías, 
elévese al Excmo. Sr. Alcalde la relación que antecede, 
que da cumplimiento al art. 7.0 , distribución de zonas, 
para q ue se digne p restarle sn superior aprobación. 
AI.CALDÍA-PRESIDENClA 
E 1 Ton lente do Alcalde Oolo¡¡ndo, 
l~NRlQUE BA.IUUS V ZAEIRA 
De coruormidad COJl lo propuesto. 
lll Alco1.ldP, 
E L B . DJ:: VIVElt 
-
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Relación que se cita 
t." Zoua Jel Mercado de la Barceloneta (distri!o I): 
Diret'tor, dou José Gwnbau. 
'2.1' Zomt del Mercado Central de Frutas y Vcrchu:ns 
(distrito I) : Director, don T.hlnardo Calero. 
3-n 7..oua del ~Iercado <:cutral de Pescado (distrito I): 
Director, don .1\Ianuel :.\Ian;. 
.¡.a Zona del :.Uercado de San Antonio (distrito ll): 
Djrector, don Mario Baycr. 
.5·" Zona del Mercado <le Gaibany (disiJito III): 
Director, dlln P~blo D~·lgaclo. 
6.1\ Zona del l\olercado de Satriá (distrito III) : Di-
rector, don Pedro Vilalta. 
_ 7-" Zona del Mercado de San Gen,.asio (distrito III): 
Director, dou l\Iauuel Benito. 
8." Zona del ;\lercado de Santa Catalina (distrito IV): 
Director, don Federico Lacroi ze tte. 
9-" Zoua del ~lercado de l:L Concepcióu (distrito IV): 
Director, don José Prlmola. 
10.11 Zona del Mercado de San José (distrito V): 
Director, don Francisco \'ilas. 
u." Zona del :;\[ercado del Porvenir (distrito VI): 
Director, don Luis Llanos . 
r:z.t> Zona dcll\ofercado ele IIostafrauchs (distrito VII): 
Director, don Enrique Verc1ugo. 
13.11 Zona del 1\l!ercado de Saus (distrito VIJ) : Di-
rector, don Pablo Dinarés. 
14.11 Zona del Mercado de la L iber tad (distrito VTII): 
Director, douLuis Fargas. 
15.11 7..ona del A-lerendo de la Abaceóa Central (dis-
trito VIII) : Director, don Frar~cisco Tárrega.. 
r6." Zona del l\Iercado de Horta (distrito IX) : Di-
rector, don José V erdagner. 
17.1\ Zonn del Mercado de la Sagrera (clistdlo IX): 
Director, don Ramón Tubau. 
18.n Zoua del ::\Iercado de Sau. Auclrés (distrito IX): 
Director, don Paulino Agraz. 
tg.o. Zona del ~Ierca<lo del Clot (distrito X) : Di-
rector, el o u .\utouio J aner. 
:zo.n. Zona del :Mercado de la Unión (distrito X): , 
Director, doll lhaucisco Vila. 
APÉNDICE N.0 4 
DF.l.~CACIÓN DE AllASTOS 
Avrohada por la Excma. Comisión 1\Imücipal Per 
mauente, en sesión de 26 de julio de 1927, la implan-
tación uel Reglamento u Ordenanza de Canlicerias, 
elévese al h'xcmo. Sr. Alcalde la distribución ele.! Zonas 
y detcnniuación de los Directores en comisión y de 
los propietarios de las contiguas, de quienes recibirán 
órdenes, segtíu se p.reviene en el ¡;¡rt. 8. 0 , por si se digna 
prestarle su superior aprobación. 
ALCAI,DÍA-PRT-:5IDEXCIA 
El J'cnl~nle do Alcalde J)elcKodo, 
ENRlQUE BARRIS V ZAIIRA 
De COIÚormidad con lo propuesto. 
m Alcnldc, 
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1 
GACETA MUNICIPAL DE BARCELONA 
Relación que se cita • 
En cwnplimiento de lo dispuesto en cd art. 8.0 , los 
Mercados que actualmente ·sus Directores uo ejercen 
el cargo en propiedad deben esta.r a las ituncdiatas 
órdenes de los que lo sean en los Mercados de las Zonas 
contiguas, y se sujetarán con arreglo a la siguiente dis-
tribución: 
Zon~ del Jltrcado de Galvany (enda,oado en el dis-
bito liT). - Hl Director, eu c<5misión, don l'ablo Del-
gado, estará a las órdenes del Director <le segunda 
categoría don lAtiS ~!anos, quien tiene a su c~rgo el 
del Porvenir, enclavado en el distri to VI. 
Zo11a del J1l creado de San Ge.Yvasio (enclavado en el 
distrito III). - ni Director, en comisión, don :Manuel 
Benito, estará a las órdeues del Director de sehrtmda 
categoría don I,uis Fargas, quien tiene a su cargo el 
de la Libertad, enclavado en el distrito \'III. 
Zona del ,);[creado de Sarriá (enclavado en el dis-
tTito III). - El Director, en comisión, don Pedro 
Vilalta, estará a las órdenes del Director de segunda. 
categoría don J,uis Fargas, quien tiene a su cargo el 
de la Libertad, enclavado en el distrito YIII. 
Zona tlel Meretulo de flnrta (enclavado en el dis-
trito IX).- El Director, en comisión, don J osé Verda-
guer, estará a las 6rclenes del Director de primera cate-
goría don Francisco 'l'árrega, quien tiene a su cargo el 
de la Abacería Central, enclavado en el distrito VIII. 
Zatza del ,)[creado de la Sagrera (enclavado en el 
distrito IX). - :Hl Director, en comisión, don Ramón 
Tnbau, estará a las órdenes del Director ele primera 
categoría don Manuel Mars, quien tiene a su cargo el 
Mercado Central de Pescado, enclavado en el distrito I. 
Z o11a del ;liercado de San A1tdrés (enclavado en el 
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distrito L'C). - J•:l Director, c.n comisi<Ju, don Paulino 
Agraz, estará a las órdenes del Director uc primera 
categoría dou Manuel l\Iars, quic.u üeue a su cargo 
el :Mercado Central de Pescado, euclavado en el dis-
. 
trito I. 
Zona del Mercado do1l Clot (enclavado en el dis-
trito X) . - Bl Director, eu comisión, don Antonio 
J auer, estará a las órdenes del Director de primera 
categoría don Federico Lacroizctte, quieu tiene a su 
cargo el de Santa Catalina, euclayado eu el distrito I V. 
Zona del Mercado dtJ la Uni6n (enclavado en el 
distrito X). - El Director, en comisión, don Francisco 
Vila estará a h1s órdenes del Director de prhnt'.ra ca-
tegoría don Eduardo Calero, quien tiene a su cargo 
el Mercado Central ue Frutas y Verduras, enclasado 
en el distrito I. 
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MODELO DE FICHERO DE TIENDAS DE CARNES 
(Art. 13, apartado r. 0 ) 
'I'" d 1 1 ? 1e.t1 a en a ...... uc . ..... ...... ...... 11. . .. . . . . 
Denominación del establecimiento ....... .... .. . . ... . . 
o 
Nombre y apellidos del propietario . ... . .. . . . ... .. .. . 
Domicilio particular el el mismo .... ..... . .. . . . . . . .. . . 
Clases de carne que expende .. ....... ............. .. 
Fecha de la instalación ........ . . . ...... . ....... . .. . 
)l"owbre y apellidos del ocupante ................... . 
Fundamentos de la ocupación ...................... . 
Condiciones del esta blccimiento .. .. o ...... o ......... . 
Fecha de la concesión del penniso .. . ............... . 
Di rector encargado ele la Zona, don ................. . 
Inspector Veterinario de la Zona, dou . . . . ... ........ . 
Observaciones . .. .. . . .. .... .... .. .. ...... : ......... . . 
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o 
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