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Restaurant
Les 7 Portes
The kitchen of Barcelona
This Barcelona classic has been gently simmering away for 175 years. Les 7 Portes (Pg. d’Isabel II, 14) is one of 
Barcelona’s landmark restaurants and safeguards the Catalan gastronomic tradition with its extensive repertoire 
of classic dishes. Founded in 1836, Les 7 Portes, which is under the arcades known as the Porxos d’En Xifré, has 
become a must for tourists visiting the Catalan capital. Here they can dine alongside its loyal regular clientele who 
have made it one of their favourite places for their social events. Almost 200,000 customers a year bear witness to 
the mouthwatering array of specialities on the menu of Les 7 Portes, which every year serves 100,000 rice dishes. 
A love of good food accompanied by fine wine, and courteous, friendly service, are the calling card of a restaurant 
which, in addition to its food, enshrines clear historic, architectural and artistic values. Time-honoured cuisine, at Les 
7 Portes: the kitchen of Barcelona.
És un clàssic que ha anat fent xup xup durant 175 anys. El Es un clásico que ha ido haciendo chup chup durante 175 años. 
restaurant de Les 7 Portes (Pg. d’Isabel II, 14), referència de El restaurante Les 7 Portes (paseo de Isabel II, 14), referencia de 
la restauració a Barcelona, atresora la tradició de la gastrono- la restauración en Barcelona, atesora la tradición de la gastro-
mia catalana, el ric receptari de la cuina de sempre. Nascut el nomía catalana, el rico recetario de la cocina de siempre. Nacido 
1836, l’establiment dels porxos d’En Xifré ha esdevingut visita en 1836, el establecimiento de los porches de En Xifré se ha 
obligada per al turisme que gaudeix de la capital catalana, on convertido en visita obligada para el turismo que disfruta de la 
coincideix amb la fidel clientela autòctona, que l’ha convertit capital catalana, donde coincide con la fiel clientela autóctona, 
en un dels espais predilectes per a les seves celebracions so- que lo ha convertido en uno de los espacios predilectos para 
cials. Al voltant de 200.000 clients a l’any testimonien l’atractiu sus celebraciones sociales. Alrededor de 200.000 clientes al 
del receptari de Les 7 Portes, que serveix anualment 100.000 año dan fe del atractivo del recetario de Les 7 Portes, que sirve 
arrossos. El gust pel bon menjar i la companyia de vins amb anualmente 100.000 arroces. El gusto por la buena comida y la 
sentit, així com el tracte proper d’un servei educat en una compañía de vinos con sentido, así como el trato próximo de un 
atenció càlida, són la targeta de visita d’un establiment que servicio educado en una atención cálida, son la tarjeta de visita 
suma a la gastronomia uns evidents valors històric, arquitec- de un establecimiento que suma a la gastronomía unos evidentes 
tònic i artístic. La bona cuina de sempre, a Les 7 Portes, els valores históricos, arquitectónicos y artísticos. La buena cocina 
fogons de Barcelona. de siempre, en Les 7 Portes, los fogones de Barcelona.
Published by: Turisme de Barcelona www.barcelonaturisme.cat Photographs: Restaurant Les 7 Portes
 Rambla de Catalunya, 123 pral Coordination: Gabriel Guilera
 08008 Barcelona D.L. B-2.408-2011
The Catalan culinary  
repertoire
Catalan cuisine is rich and varied. Created from a wide 
variety of regional produce, sourced from allotments, 
fields, the mountains and the sea, it is the culmination 
of a set of criteria that have been defined throughout 
the ages, honed to perfection by the tastes of gene-
rations and generations of Catalans and resulting in a 
plethora of tried and tested recipes, with a long pedi-
gree. Les 7 Portes made its own essential contribution 
to defining Catalan cuisine between 1930 and 1970, 
when a series of restaurants from throughout Catalonia 
compiled a list of typical, traditional Catalan recipes, 
which, with the tourism boom experienced by Catalo-
nia in the second half of the 20th century, captivated 
millions of people from around the world. A grown-up, 
flavoursome, sophisticated yet natural cuisine, using 
the abundance of locally sourced produce but prepared 
in a different way, that is also built on the tradition of 
chargrilled meat, fish and vegetables, sofregits or sofri-
tos (tomato and onion fried together to make a sauce), 
picades (a blend of crushed hazelnuts, almonds, pine 
nuts, garlic and olive oil) accompanied by a trio of ty-
pical regional sauces (mayonnaise, romesco and allioli). 
Gastronomy expressed in a series of recipes at afforda-
ble prices, that everyone can enjoy.
La cuina catalana és profunda i variada. Gestada a l’entorn de la 
contundència dels productes del país, en l’horta, el secà, el mar i 
la muntanya, respon a un cànon fixat al llarg de temps, matisat pel 
gust de generacions i generacions de catalans, fins a constituir un 
codi de propostes sòlides, amb solera. Les 7 Portes va contribuir 
a la fixació de la carta de la cuina catalana entre les dècades de 
1930 i 1970, quan un conjunt de restaurants de tot Catalunya va 
construir el receptari típic i tradicional del país, el que, amb el gran 
boom turístic que va viure Catalunya a la segona meitat del segle 
xx, va seduir milions de persones de tot el món. Una cuina adulta, 
generosa, sofisticada i molt natural, amb abundant matèria primera 
treballada de manera diferent, que s’edifica damunt de la tradició 
de rostits, graelles, sofregits i picades i les tres salses fredes del 
país (maonesa, romesco i allioli). Una gastronomia expressada en 
un receptari a preus raonables, a l’abast del gaudi de tothom.
La cocina catalana es profunda y variada. Gestada en torno a la 
contundencia de los productos del país, en la huerta, el secano, 
el mar y la montaña, responde a un canon fijado a lo largo del 
tiempo, matizado por el gusto de generaciones y generaciones de 
catalanes, hasta constituir un código de propuestas sólidas, con 
solera. Les 7 Portes contribuyó a fijar la carta de la cocina catalana 
entre las décadas de 1930 y 1970, cuando un conjunto de restau-
rantes de todo Catalunya construyó el recetario típico y tradicional 
del país, lo que, con el gran boom turístico que vivió Catalunya 
en la segunda mitad del siglo XX, sedujo a millones de personas 
de todo el mundo. Una cocina adulta, generosa, sofisticada y muy 
natural, con abundante materia prima trabajada de manera dife-
rente, que se edifica sobre la tradición de asados, parrilla, sofritos 
y picadillo y de las tres salsas frías del país (mayonesa, romesco 
y alioli). Una gastronomía expresada en un recetario a precios 
razonables, al alcance del goce de todo el mundo.
From popular favourites to ‘forgotten’ classics
The current menu at Les 7 Portes is the menu of the people, of its clients. A rich repertoire of dishes that caters to 
the demands of the diners yet remains true to its time-honoured traditions. From the popular celebratory dishes, 
including paellas, chargrilled fish, meat and vegetables and cannelloni, to the treasure trove of forgotten classics, 
such as seafood stews (sarsueles), noodle casseroles (fideus a la cassola) and tripe Catalan style (tripa a la catala-
na). Together with a wide array of salads and traditional dishes which represent everyday cooking. The dessert menu 
changes with the seasons, depending on the produce available at the time. You can wash it all down with a wine 
chosen from the extensive list that features traditional wines, as well as all the Quality Denomination wines from 
Catalonia, and, of course, its cavas. With a nod to varieties to which the management has made a bold commitment, 
such as the now famous Priorat, and the newcomer Montsant.
La carta actual de Les 7 Portes és la carta de la gent, dels La carta actual de Les 7 Portes es la carta de la gente, de los 
clients. Un receptari profund atent a les demandes dels co- clientes. Un recetario profundo atento a las demandas de los co-
mensals, que manté el respecte a les propostes de sempre. mensales, que mantiene el respeto a las propuestas de siempre. 
Des de la rotunditat dels grans plats festius i abundants, com Desde la rotundidad de los grandes platos festivos y abundantes, 
les paelles, les graellades i els canelons, fins als tresors dels como las paellas, las parrilladas y los canelones, hasta los teso-
plats ignorats, com les sarsueles, i els fideus a la cassola i ros de los platos ignorados, como las zarzuelas, y los fideos a 
la tripa a la catalana. Conjuntament amb el vast assortit de la cazuela y los callos a la catalana. Conjuntamente con el vasto 
totes les amanides del país i els platillos, com a represen- surtido de todas las ensaladas del país y los platillos, como 
tants de la cuina de cada dia. Amb la rotació temporal de representantes de la cocina de cada día. Con la rotación temporal 
les postres, que responen a les possibilitats de cada estació de los postres, que responden a las posibilidades de cada esta-
de l’any. Tot plegat es pot regar amb una carta amb els vins ción del año. Todo ello se puede regar con una carta con todos 
tradicionals, així com també amb representants de totes les los vinos tradicionales, así como también con representantes de 
denominacions d’origen de Catalunya i òbviament els seus todas las denominaciones de origen de Catalunya y obviamente 
caves. Amb picades d’ullet a denominacions per les quals la con sus cavas. Con guiños a denominaciones por las cuales la di-
direcció va fer una aposta arriscada com l’avui famós Priorat rección ha hecho una apuesta arriesgada, como los hoy famosos 
o l’emergent Montsant. Prioratos, o el emergente Montsant.
Paella Parellada (the recipe)
Ingredients for six people: Preparation: Put the oil in a pan and brown the pieces 
of squid or cuttlefish, the sausages, the langoustines 
· 50g lobster · saffron threads (peeled and deheaded). When they are ready, remove 
· 1 large onion · 12 mussels from the pan and set aside. Put the deboned chic-
· 1.5kg-chicken · salt ken and cubed pork loin in the same pan. When they 
· 4 ripe tomatoes · 150g monkfish (you can begin to brown, add the onion, finely diced, and the 
· 6 sausages also use any other firm- cubed artichoke hearts. Shortly afterwards, add the 
fleshed fish)
· 20 cl olive oil finely chopped tomato to make a sofrito and leave to 
· ground pepper simmer. When the sofrito mixture is ready, add the rice 
· 150g pork loin
· meat or fish stock or and pour in the stock or water. When it comes to the 
· 600g rice water (twice the quantity boil, add the squid or cuttlefish, peas, mussels and 
· 150g squid or cuttlefish of the rice) monkfish. Ten minutes before the end, add a picada 
· 3 cloves of garlic · 25g cooked peas (ground mixture) of saffron and garlic (you can also add 
· 6 langoustines · 2 artichokes       some toasted almonds to the picada). Season to taste.
Juli Parellada, the owner of a palazzo 
on Barcelona’s Carrer de la Canuda, and 
a customer at a restaurant in the Plaça 
del Rei, once ordered a rice dish but 
asked for all the ingredients to be free 
of bones. And that’s how the Parellada 
paella came about. Not many restaurants 
serve it today. 
Juli Parellada, propietari d’un palau al carrer de la 
Canuda de Barcelona, client d’un restaurant a la 
Plaça del Rei, va demanar en una ocasió un arròs 
en el qual els ingredients ja fossin nets d’ossos i 
espines. I és així com va néixer la paella Parellada, 
que avui en dia preparen pocs restaurants. 
Juli Parellada, propietario de un palacio en la calle 
de la Canuda de Barcelona, cliente de un restaurante 
en la plaza del Rei, pidió en una ocasión un arroz 
en el cual los ingredientes ya estuvieran limpios de 
huesos y espinas. Y es así como nació la paella Pa-
rellada, que hoy en día preparan pocos restaurantes. 
Ingredients per a sis persones: · 50 g de llagosta · 1 ceba Ingredientes para seis personas: · 50 g de langosta · 1 cebolla 
grossa · 1/2 pollastre d’1 kg i  1/2 · 4 tomàquets madurs · 6 sal- gorda · 1/2 pollo de 1 Kg. y 1/2 · 4 tomates maduros · 6 salchi-
sitxes · 2 dl d’oli · 150 g de llom de porc · 600 g d’ arròs  · 150 chas · 2 dl de aceite · 150 g de lomo de cerdo · 600 g de arroz 
g de calamars o sípia · 3 grans d’ all · 6 llagostins · uns brins · 150 g de calamares o sepia · 3 dientes de ajo · 6 langostinos 
de safrà · 12 musclos · sal · 150 g de rap (també pot ser un · una pizca de azafrán · 12 mejillones · sal · 150 g de rape (tam-
altre tipus de peix de carn dura) · pebre mòlt · brou de carn, bién puede ser otro tipo de pescado de carne dura) · pimienta 
de peix o aigua (doble quantitat que d’arròs) · 25 g de pèsols molida · caldo de carne, de pescado o agua (doble cantidad que 
cuits · 2 carxofes arroz) · 25 g de guisantes cocidos · 2 alcachofas
Elaboració: En una cassola posarem l’oli i daurarem els trossos Elaboración: En una cazuela pondremos el aceite y doraremos los 
de calamars o sípia, les salsitxes, els llagostins sense pell ni cap trozos de calamares o sepia, las salchichas, los langostinos sin piel 
i la llagosta, i els apartarem quan ja siguin fets. ni cabeza y la langosta, y los apartaremos cuando ya estén hechos.
Amb el mateix oli sofregirem el pollastre, sense ossos, i el llom Con el mismo aceite sofreiremos el pollo, sin huesos, y el lomo de 
de porc tallat a daus. Quan comenci a prendre color, hi afegirem cerdo cortado a dados. Cuando empiece a coger color, añadiremos 
la ceba, tallada fina, i les carxofes (el cor), tallada a daus. Al la cebolla, cortada fina, y las alcachofas (el corazón), cortadas a 
cap de poc hi afegirem el tomàquet, tallat fi, i deixarem que el dados. Al cabo de poco añadiremos el tomate, cortado fino, y deja-
sofregit es vagi fent. remos que el sofrito se vaya haciendo.
Quan tindrem fet el sofregit hi tirarem l’arròs, ho mullarem tot Cuando tendremos hecho el sofrito echaremos el arroz, lo mojare-
amb el líquid preparat. Quan comenci a bullir, hi afegirem els mos todo con el líquido preparado. Cuando empiece a hervir, aña-
calamars o la sípia, les salsitxes, els llagostins, la llagosta, els diremos los calamares o la sepia, las salchichas, los langostinos, la 
pèsols, els musclos i el rap. Deu minuts abans que acabi la coc- langosta, los guisantes, los mejillones y el rape. Diez minutos antes 
ció, hi afegirem una picada de safrà i all (s’hi poden afegir també de que acabe la cocción, añadiremos una picada de azafrán y ajo 
unes quantes ametlles torrades). (se pueden añadir también unas cuantas almendras tostadas).
Ho posarem a punt de sal i pebre. Lo pondremos a punto de sal y pimienta.
The ‘business centre’ of the Industrial Revolution
The Industrial Revolution took place in Catalonia in the early 19th 
century. Barcelona became the leading industrial city in the Medite-
rranean at a time when manufacturing in the city was at its peak. 
However, this dynamism wasn’t matched in the field of services: 
the city had not yet considered its potential as a major metropolis. 
Nevertheless, certain far-sighted individuals, among them the Ca-
talans who had made their fortunes in the West Indies, and were 
known as indians, imagined a different city. Their impetus led to the 
building of En Xifré, which is home to Les 7 Portes. This was the first 
modern purpose-built rental property in the city, the first in Spain 
to have running water, the setting for the first photograph taken in 
Spain and the subject of the first advertising poster. A building with 
skylights, a landmark for people with high purchasing power, the 
business centre of the time, where they dreamt of opening a res-
taurant. A group of bourgeois industrialists first set up a café on the 
premises which later became a café-concert frequented by the fis-
hermen and tradespeople from the neighbourhood. In 1942 the café 
was purchased by Francesc Parellada Riera, the owner of the famous 
Fonda Europa in Granollers (Vallès Oriental), the progenitor of the 
current dynasty of owners, and one of the people jointly responsible 
for the surge in popularity of Catalan cuisine during the last century. 
A wonderful museum
The restaurant showcases a wonderful art collection, 
which includes lithographs by Joan Miró and Antoni 
Tàpies, as well as a portrait by Fortuny and works by 
Opisso, Mas Fondevila, Modest and Ricard Urgell, Aurora 
Altisent and Planas Doria. There are 400 works in total 
which are exhibited in rotation in the restaurant’s main 
and private dining rooms. Also worth a mention are the 
commemorative plaques commemorating the visits by 
Ava Gardner, Charlton Heston, Federico García Lorca, Joan 
Miró, Pablo Picasso and Pelé, among others.
L’establiment exhibeix una magnífica pinacoteca, amb litografies 
de Joan Miró i Antoni Tàpies, així com un retrat de Fortuny i 
obres, entre d’altres, de Ramon Casas, Opisso, Mas Fondevila, 
Modest i Ricard Urgell, Aurora Altisent i Planas Doria. Tots ells 
formen part d’una col·lecció de 400 quadres, que s’exhibeixen 
de manera rotatòria a la sala i als salons de l’establiment. Cal 
destacar també la presència de plaques commemoratives de 
l’assistència d’Ava Gardner, Charlton Heston, Federico García 
Lorca, Joan Miró, Pablo Picasso i Pelé, entre d’altres.
El establecimiento exhibe una magnífica pinacoteca, con litogra-
fías de Joan Miró y Antoni Tàpies, así como un retrato de Fortuny 
y obras, entre otros, de Ramon Casas, Opisso, Mas Fondevila, 
Modest y Ricard Urgell, Aurora Altisent y Planas Doria. Todos ellos 
forman parte de una colección de 400 cuadros, que se exhiben 
de manera rotatoria en la sala y en los salones del establecimien-
to. Hay que destacar también la presencia de placas conmemora-
tivas de la asistencia de Ava Gardner, Charlton Heston, Federico 
García Lorca, Joan Miró, Pablo Picasso y Pelé, entre otros. 
A les primeries del segle xix esclata la Revolució Industrial a Catalunya. Barcelona es converteix en poc menys 
que la primera ciutat industrial de la Mediterrània, en una època en què la ciutat bullia d’activitat fabril. Un di-
namisme, però, que no tenia paral·lelisme en l’àmbit dels serveis, la ciutat no havia pensat encara a cons-
tituir-se com a capital. No obstant això, personatges com els indians, que havien fet fortuna a les Antilles, 
imaginen una ciutat diferent. D’aquest impuls, l’any 1836, neix l’edifici d’En Xifré que allotja Les 7 Portes. El 
primer edifici modern construït per a lloguer a la ciutat, el primer que va tenir aigua de l’Estat espanyol, i on 
s’hi va fer la primera fotografia i el primer pòster publicitari. Una obra amb celoberts, un edifici emblemàtic 
per a persones de gran capacitat econòmica, el business center de l’època, on hi imaginen un restaurant. 
Inicialment s’hi munta un cafè pensat per a les burgesies industrials que posteriorment esdevé cafè cantant i 
lloc per a pescadors i comerciants del barri. El 1942 el va adquirir Francesc Parellada Riera, amo de la famosa 
Fonda Europa de Granollers (Vallès Oriental), l’origen de l’actual saga de propietaris, coprotagonista de la 
gran embranzida que va experimentar la cuina catalana en el segle passat. 
A principios del siglo XIX estalla la Revolución Industrial en Catalunya. Barcelona se convierte en poco menos 
que la primera ciudad industrial del Mediterráneo, en una época en la que la ciudad hervía de actividad fabril. 
Un dinamismo que no tenía paralelismo en el ámbito de los servicios, la ciudad no había pensado todavía en 
constituirse como capital. Sin embargo, personajes como los indianos, que habían hecho fortuna en las Antillas, 
imaginan una ciudad diferente. De este impulso, en 1836, nace el edificio de En Xifré que aloja Les 7 Portes. 
El primer edificio moderno construido para alquiler en la ciudad, el primero que tuvo agua del Estado español, 
y donde se hizo la primera fotografía y el primer póster publicitario. Una obra con patios de luces, un edificio 
emblemático para personas de gran capacidad económica, el business center de la época, donde imaginan 
un restaurante. Inicialmente se monta un café pensado para las burguesías industriales que posteriormente se 
convierte en café cantante y lugar para pescadores y comerciantes del barrio. En 1942 lo adquirió Francesc Pa-
rellada Riera, propietario de la famosa Fonda Europa de Granollers (Vallès Oriental), el origen de la actual saga 
de propietarios, coprotagonista del gran empuje que experimentó la cocina catalana en el siglo pasado. 
Late-afternoon dining The setting for 15
Les 7 Portes is quite unique. Because of its tradi- literary gatherings and
tions, its architecture, its service… and also because of 
its opening times. The eatery on the Passeig d’Isabel political discussions
II is open all day. In the late afternoon and early eve-
ning, between 5pm and 7pm, when most restaurants The proximity of Les 7 Portes to the Catalan Parliament 
are closed, you can have a good meal at Les 7 Portes. means that the restaurant is often a focus of politi-
This is what the members of the sailing club, the Club cal life, that takes refuge in its private dining rooms. 
Nàutic, do every afternoon... Although unusual, these People go to Les 7 Portes to enjoy fine food, but also 
opening hours fit in perfectly with Barcelona’s reputa- to converse, to engage in discussion, to reflect. This 
tion as an open city.  historic restaurant hosts 15 social gatherings a month.
Les 7 Portes és ben singular. Per tradició, per arquitectura. Per trac-
te. I també pel que fa a horaris. I és que l’establiment del Passeig La proximitat de Les 7 Portes amb el Parlament de Cata-
d’Isabel II és obert tot el dia, també a la tarda. A la tarda, entre les lunya omple sovint el restaurant de certa activitat política, 
17.00 i les 19.00 hores, quan la majoria d’establiments estan tan- que aixopluga en els seus reservats. A Les 7 Portes s’hi va 
cats, es pot fer un bon àpat a Les 7 Portes. Com, de fet, fan cada a gaudir de la bona cuina, però també s’hi va a parlar, a 
tarda els socis del Club Nàutic... És una oferta ben insòlita, que debatre. A reflexionar. Un total de 15 tertúlies mensuals, de 
encaixa a la perfecció amb la vocació de ciutat oberta de Barcelona. molt diversa temàtica, tenen la seva seu en aquest establi-
ment històric.
Les 7 Portes es bien singular. Por tradición, por arquitectura. Por 
trato. Y también con respecto a horarios. Y es que el estableci- La proximidad de Les 7 Portes con el Parlamento de Catalun-
miento del paseo de Isabel II está abierto todo el día, también por ya llena a menudo el restaurante de cierta actividad polí-
la tarde. Por la tarde, entre las 17.00 y las 19.00 horas, cuando la tica, que aloja en sus reservados. En Les 7 Portes se va a 
mayoría de establecimientos están cerrados, se puede hacer una disfrutar de la buena cocina, pero también se va a hablar, a 
buena comida en Les 7 Portes. Como, de hecho, hacen cada tarde debatir. A reflexionar. Un total de 15 tertulias mensuales, de 
los socios del Club Náutico... Es una oferta insólita, que encaja a la muy diversa temática, tienen su sede en este establecimien-
perfección con la vocación de ciudad abierta de Barcelona. to histórico.
www.7portes.com
Restaurant Les 7 Portes