GACETA MUNICIPAL DE BARCELONA 
VAR I A 
REGLAMENTO 
JJE l¡à 
ESCUELA MUNICIPAL DE MATARIFES * 
Base r. 11 - Se crea, con cnnícter oficial, una l.i;s-
cncla Profesional de Matarifes en el Matadero General 
y Mcrcado de Canado del Ayuntamiento de Barcelona, 
en doudc h:udran sus clases y efectuaran sus practicas 
todos los nluumos que a la misma concurran. 
Base 2 .a- Dicha Escuela de be perseguir constante-
mentc la formación de un Cuerpo :i\Iunicipal dc :Mata-
rifes que se acerquc al mcíximo de perfeccióu técnica 
y cultura general que es de desear eu sus cuatro catc-
gorías, y que se denominarau, como hasta boy, eu la 
forma siguiente: 
r .n categoria 1Iatarifes. 
2.a categoria Aprendices de primera. 
J.n categoría Apreudices de segunda. 
.¡." categoria Apreudices de entrada. 
Base 3.3 - Los Apreudices de entrada seran norn-
brados por el Excmo. Ayuntamiento, preYio concurso, 
debiendo reunir los aspirantes los requisitos que esta-
blcceu las leycs del Estado para funcionarios civiles. 
Los que aspireu a estas pla2las tendra n. que soliciiarlo 
por 111edio de i.nstaucia dirigida al Excmo. Sr. Alcalde, 
acrecl.iitmdo, ademús, reunir las siguienies condiciones: 
A) IIaber cu111plido la edad de quincc años y no 
pasar de la de veintc. (Partida de nacimicnto.) 
H) Goznr de buena salu.d, no padecer enfermednd 
contagiosa, desarrollo corporal nonnal, cstnr rc.:Yacu-
nado, etc. (Someterse a reconoci.miento facultativo y 
ccrtificación de revacnnación.) 
C) Poseer nociones de cultura general. (Saber 
lecr, escribir, sumar, restar, multiplicar y dividir, acre-
ditàndolo mcdiantc examen.) 
D) Ccrtificación de bueua conducta, e.."-1Jeòida 
por la Oficina mwticipal del distrito doude tenga su 
domicilio. 
E) Sumisióu a los Reglamentos especiales de .Ma-
taderos, Escuela .Municipal de :Matarifes y a enanta-; 
clisposiciones dimanen de la Snperioridad. (Por e:l..1JteSa 
manifestacióu del interesado.) 
'fendran derecho de prioridad los hijos de los Ma-
tarifes que lo soliciten, si reúnen las condiciones que 
ell esta base se cnumeran y se someteu al plan en las 
misma~ establecido. 
Rase 4·"- Seró. obligatoria, para los Aprendices de 
entrada, la asistencia a las clases que se establezcan, 
llasta tnnto no seau dados d~ alta por el Tribunal dc 
examen que se nombrara al efecto, en cuyo caso, los 
que sco.n aprobados en los dos cursos que, como obli-
gatorios, se establecen, obtendran un ce1tificado qnc 
acredite su suficiencia y aptitud. 
Bast! 5. n - Mientras los Aprenclices de entrada de ban 
concurrir a las clascs que eu los dos cursos sc esta-
blezcan corno obligatorias para pasai a la categoria 
inmooiata superior, no formatau parte de llingún esca-
lafóa especial eu el 1\!Iatadcro General. 
La pérdida dc uu curso presupone la t·epetición del 
mismo, por tma sola vez, en cada mto de los dos que 
se establecen, y la pérdida nuevame.u.tc del mismo 
implica inaptituél, y, pór lo tanto, .pérdida absoluta 
de t.odos los derechos para el ingreso en el escalafón 
de Aprendices de segunda. 
Basc 6.n- El escalafón de Aprendices de segunda 
se establecera por el orden riguroso de méritos obtc-
n.idos por los Aprenclices de entrada en el examen que 
cfectuarau al final dc cada curso y acreditados en el 
certificado de aptitud que se librari al efecto a los 
interesados, al transcurrir los dos ruios. 
La edad maxima y reglamentaria para el ingreso 
cu el escala[ón de Aprenclices de segunda se fija eu 
veintidós años cumplidos. La falta de este reqnisito 
prcsuponc la pérdida de todos los derechos adquiridos 
eu la Escuela Mtmicipal de Matarifes. 
Basc 7.3 Los actuales Apreudices de segnnda 
quedau somdidos a las condiciones que en cstas bases 
sc fijru1 para los Aprendices de entrada, dcbiendo, por 
consiguicnlc, usistir a las clases dc la Escuela qne se 
fwtda, juntamente cou ellos, basta haber sido exami-
natlos por el Tribunal que se establece en la base 17, 
si llevau dos nños de practicas en 1\'Iataderos, y se con-
siderau prcparados para el examen teórico, de acnerdo 
con lo que cslablece la base 6.a. 
ForUJarfuJ. el escalafón de Aprendices de segunda 
los que lo son actnalmente y que después dc exami-
nados obtcngan mcjor puntuación en los dos ejercicios, 
tcórko· y prftdico, a que obligatoriamente han de 
somcterse. 
Caso de existir igualdad de condiciones en facultad 
y but.m comportarnienio entre algunos de los Apren-
dices exanüuados, la antigiiedad eu la prestación dc 
sen icios resoh·er{t el ordeu que de be establecerse para 
el ingreso en el escalafón de Aprenclices de segunda. 
Los .\.prendiccs dc segunda que no lle>en dos aiios 
de practicas en Mataderos se les considerara, desde 
lucgo, cou10 Aprcndices de entrada en las coñdiciones 
que en cstas bases se estableceu para esta categoría, 
a las que se somctcrlm si es que han de seguir sus es-
tudios y pretenden ser e.~aminados para fonnar partc 
en el escalafón de Apreudices de segunda. 
Basc 8.3- Los Matarifes y Aprendices dc J?rlmera 
podrún asistir1 en calidad de oyentes, a Jas clascs 
teóricas <JUe se creen, sin someterse a examen alguno, 
en ntcnción a los mnchos años que vienen ejerciendo 
sn profcsióu al servicio del Excmo. Ayuutamiento. 
Si voluntarimnente descasen cursar el año dc eslu-
dios teóricos para obteuer el certificada o titulo dc 
aptitud a que hace refereucia la base 4.3 , deberin 
• J-'ormulndo ¡>Or el Iltr~. Sr. Tenien te de .\lcalde Delegaclo de .\b1itos, doti Jl;nrique :Barrie y Zafra, y aprobado por la Comisión :\Iunkipa 1 
l'ermaneo te en 9 de agosto de H)27. 
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matricularse y sujetnrsc a las mismas condiciones que 
se detenniuaJl para los dem:ís alumnos de la :P,scucla 
!Yhtnicipal de Matarifcs. 
Para todos los Aprendices sení necesario el habcr 
efectuado practicas en las élifcrentes naves de malaJtza 
e.x:isteutes en Matadcros, aunque sólo aspiren a una 
cleterminada, la que ntnplíanin en el seguudo curso, 
donde se especializaran. 
Base 9·"'- Los ascensos de Aprendices de scgllltda 
a primera y de priutera a Matarifes seran n:gulados 
por el orden establcci<lo en los escalafones de la cate-
goria inmediata, o sca por riguroso ordeu dc :ulti-
güedad. 
Base :ro. -La Dirección de la Escuela Mmticipal 
de Matarifes correra a cargo del lltre. Sr. Tetúcntc de 
Alcalde Delegado de Abastos, el cual estarú debida-
mente asesorado por ol sciior Director J efe del Cuer po 
Municipal de Veterinaria, y actuara de Secretaria de 
la mis1na el señor J efe del Negociado de Abastos, o, 
eu substitución de ést.e, el señor Director del Matadcro 
General. 
Ademas de la orieutación, ínspección y normr l des-
euvolvimiento de la I~scucla, cuidaré. el Tenitmtc dc 
Alcalde Delegado dc Abastos, de acuerdo con el Tc-
niente de Alcalde Delegada de Higiene y Sanida<l, de 
organizar cuanta.c; corúcrencias estime convenien tes sobre 
temas de índustrias derivadas de Mataderos, higiene 
de los alimentos, problemas generales de abastos, ga-
nadería, etc., etc., atendiendo al bien público, progreso, 
ejemplaridad e ilustracíón de los que a la misma con-
curriesen. 
Dichas conferencias seran de caracter público para 
todos los que iutervengan en el ramo de Mat.o.deros y 
Mercados. 
B(tse .r:r.11 - Las lccciones orales seran organizaclas 
por el Director J efc del Cuerpo Municipal dc Vetc-
r inaria, el cual cuidara d,e proponer al Tenicntc dc 
Alcalde Delegado de Abastos, de acuerdo con el Te-
nicnte Delegado de Higiene y Sanidad, el plan de cnse-
iíanza que, a su juicio, sc deba adoptar, dividiémlolo 
en dos cursos, y propoudra al profesor o profesorcs 
que deberan ser elegides, para obtener los imdorcs 
resultados en tan importantísima misi6n de carúctcr 
técnico cultural. 
Base n.- Sera ulisión del señor Secretario el dotar 
a la Escuela Municipal dc Matarifes de los clcmcptos 
indispensables paro. su buen funcionanuento uclmi-
uistrativo, finuando pcdidos a este efecto, los que 
llevaran el visto bueno del señor Director; cuidando, 
asimismo, de llevar el líbro-registro de .ahunnos, archi-
vando cuantos datos y notas pertenezcan a la misrua 
para, en todo momento, poder acreditar la capacidad 
y aptitudes de los alumnes inscrites. 
Base IJ.- Conslituira la. enseñanza pníctica el 
cjercicio ordinario dc la profesión en las no.ves dc mo.-
tanza todos los clías habiles y horas en que aquélla 
tenga lugar . 
Los P rofesores, e11 los casos que juzguen de uu valor 
cientffico, podrllll retnlir a los a lutn.nos et'). la navc, y, 
ante la res que haya de ser objeto de estudio, dar 
las explicacio11es que creau oportunas tratar, sic.mpre 
que ello no implique perjuicio para las operaciont'S 
nonnales del ~Iatadero. 
Los J efes de na ve pondr{m el mayor cuidado en 
que la parte practica del aprendizaje se efcctúc en las 
mejores ·condiciones, y cntregaran al señor Secretal"io 
memmalmente, nola de cuantos casos favorable~ o 
desfavorables observeu en los Aprendices fJUC t.cJ1gan 
a sus órdenes. 
El señor Secrctario rclmira todas estas notas, tutién-
dolas al tl--pedicntc personal de los ínteresados para 
computarlo en su favor o contra cuando se presente 
el alurnno a examen, en unión de las faUas de asis-
tencia, pWltualidad, conducta, aplicación, etc., para 
así prejuzgarle con toda justicia. 
La 1persist.eucia en C!>tas {altas sení causa saficiente 
de pérdida de los derechos que la Escuela Municipal 
dc Matarifes couccdc a sus alumno~t 
Base I4. - La Hscucla Municipal de Mntnrifcs 
tendra sus clascs abicrlas lodos los maries y vicrncs 
de cada semana, desdc t.0 cle septiembre hasln 3r dc 
mayo, a las horas que previamente se señale y eu 
el local que se crea adecuado dentro del :Matadero, 
salvo que dichos días rccaigan en fiestas de guardar 
o hayan sido declarades oficiales, en cuyo caso tendrlm 
lugar al día siguümtc. 
Base rs.- Si las at.cnciones del servicio no recla-
mau lo contrario, no sc celebraran examenes basta fin 
de curso·, o sen dcntro dc la primera dece11a del mes 
dc junio de cada aiío. 
Base r6.- Los Aprendices, en sn calidad de alum-
nos, satisfaran, en concepte de matricula y gastos, du-
ran te cada curso, la cuota de 15 ptas., que satisfaran al 
inscribirse, en la última decena del mes de agosto dc 
cada año. 
La falta de pago de esta ínscripcióu y gasto implica 
la renuncia de los derechos adquiridos y por adquirir 
eu la Escuela Municipal de Matarifes. 
Son de cucnta dc los Aprendices las herramit>ntas 
y demas útiles necesarios para el descmpciio <lc su 
trabajo eu las uaves dc mat.anza de los Matad<:!ros. 
Base I7.- Èl TribLUlal de examenes lo constituïra: 
:a1 Teniente de Alcalde Dclegado de Abastos; el Te-
niente de Alcalde Delcgado de Higiene y Saniclacl; 
dos lltres. Sres. Concejales de la Comisión de A bastos; 
el Director Jefe del Cucr¡lO de Veterinaria, y un Pro-
fesor de la Escucla Muuicip¡¡tl de Matarifes. Actuara 
como Secretario el qne lo es de dicha Escuela, y, en 
substitución de éste, el Director del Matadero General. 
El Presidente de estc Tribunal podra designar, para 
que se agreguen o.lmismo, cou objeto de asesotarlc en 
la parte practica de los ejercicios, dos Matarifes de lo~ 
que figuren en la rclación oficial del Cuerpo. 
Base r8.- Parn la mejor organización o dcsem-
peño de estas enseñanzas se redactara mm cartilla o 
programa-sumario que sirva de norma a los Profesores 
y almnnos de la Escuela. f3 Las Delegaciones de Abastos e Higiene y Sanidad, 
asesoradas de su personal facultativo y admiuistrativo, 
redactanín el programa.-smuario. 
Redactada que sca, la Delegación dc Abastos lo 
sometera a la aprobación dc la Ex:crna. Comisión Mtt-
nicipal Permanentc. 
BASE ADICIONAl, 
Quedan sin efecto o modificados los acuerdos y 
preceptos reglamentarios que contradigan las anteriores 
bases.