Enqu esta de Sector Restauració Encreuaments: Sectors Del 20 de maig al 20 de Novembre de 2019 Registre Públic d'Enquestes i Estudis d'Opinió r19010 Oficina Municipal de Dades Departament d’Estudis d’Opinió Enquesta de Sector Restauració Encreuaments: Sectors 01 Fitxa Tècnica Departament d’Estudis d’Opinió 2 OFICINA MUNICIPAL DE DADES Enquesta de Sector Restauració Encreuaments: Sectors FITXA TÈCNICA ÀMBIT ASSIGNACIÓ Municipi de Barcelona. Proporcional segons Cens comercial de UNIVERS l’Ajuntament de Barcelona de 2016. Els establiments de restauració de Barcelona PONDERACIÓ GRANDÀRIA DE LA MOSTRA No és procedent. 995 entrevistes repartides en dues ERROR MOSTRAL onades. Considerant un nivell de confiança del METODOLOGIA 95,5%, sota el supòsit de màxima Entrevista personal realitzada amb suport indeterminació (P=50% i Q=50%), de informàtic (sistema CAPI) a l’establiment mostreig aleatori estratificat i de població al propietari/ària o responsable de finita, l’error és de ±3,0% per al conjunt l’establiment de restauració. de la mostra. PROCEDIMENT DE MOSTREIG DATA DE REALITZACIÓ Mostreig aleatori estratificat. Els estrats Del 20 de maig al 20 de Novembre de s’han format pels deu districtes 2019. municipals i s’han aplicat quotes per a cadascun d’ells. Els establiments s'han EMPRESA TREBALL DE CAMP seleccionat amb rutes aleatòries i s’han Opinòmetre distribuït pel territori de cada districte. Departament d’Estudis d’Opinió 3 OFICINA MUNICIPAL DE DADES Enquesta de Sector Restauració Encreuaments: Sectors 02 Exemple de lectura dels encreuaments Departament d’Estudis d’Opinió 4 OFICINA MUNICIPAL DE DADES Enquesta de Sector Restauració Encreuaments: Sectors EXEMPLE DE LECTURA DE TAULES Base Formulació de la pregunta Variables seleccionades segons el qüestionari. per analitzar tots els Descripció dels enquestats/ades resultats de l’enquesta. als que se’ls ha formulat la pregunta. En aquest exemple, a la pregunta P47.- DES D’ON ES CONNECTA A INTERNET HABITUALMENT? “Des d’on es connecta a Internet ----- habitualment?” només responen els (BASE; ES CONNECTEN A INTERNET) que es connecten a Internet alguna (ESPONTÀNIA) vegada. (MULTIRESPOSTA) (Recompte) GÈNERE TOTAL % Columna Si no s’especifica la base, es Home Dona sobreentén que responen tots els TOTAL (1210) (635) (575) enquestats/ades. A CASA SEVA 91,7 92,0 91,3 A CASA D'ALGÚ ALTRE (AMICS, FAMILIARS) 3,6 2,8 4,4 Espontània versus Suggerida A LA FEINA 30,8 30,8 30,8 A L'ESCOLA / UNIVERSITAT 5,2 6,8 3,5 Especificació del tipus de pregunta A LA BIBLIOTECA O EQUIPAMENT PÚBLIC 3,7 3,5 4,0 segons el grau de llibertat en les LOCUTORI / CIBERCAFÈ 4,5 5,0 4,0 respostes. ESPAIS PÚBLICS (CARRER, PLATJA, PARC...) 1,4 1,3 1,5 En les preguntes espontànies no es llegeixen o mostren (segons la metodologia emprada) les opcions de resposta. (Recompte) Altrament les preguntes són Nombre d’enquestats/ades als que se’ls ha formulat la suggerides i es llegeixen o mostren pregunta. En aquest exemple hi ha 1.210 enquestats/ades totes les possibilitats. que es connecten a Internet als que se’ls pregunta pel lloc de connexió habitual, dels quals 635 són homes, 575 són dones. Multiresposta versus Només una resposta % Columna Especificació del tipus de pregunta Definició de la informació continguda en la taula. Nombre segons el nombre de possibles d’enquestats/ades que han contestat cada opció dividit entre el respostes. nombre total d’enquestats/ades als que s’ha formulat la pregunta. Per exemple, el 91,7% dels internautes es En les preguntes multirespostes els connecten a Internet des de casa seva, entre els homes el enquestats/ades poden donar una o percentatge és del 92,0%. més opcions de resposta. En algunes ocasions es fixa un nombre màxim de respostes i s’especifica en aquest apartat. En les multirespostes la suma dels percentatges d’una columna pot superar el 100%. En l’exemple el sumatori de la columna referent al total dóna 140,9%. Altrament les preguntes són de resposta única i s’obliga als enquestats/ades a decantar-se per una opció, sumant aleshores 100%. Departament d’Estudis d’Opinió 5 OFICINA MUNICIPAL DE DADES Enquesta de Sector Restauració Encreuaments: Sectors 03 Encreuaments: Sector Departament d’Estudis d’Opinió 6 OFICINA MUNICIPAL DE DADES ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) A1. IDIOMA DE L'ENTREVISTA SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) CATALÀ 24,4 23,0 27,9 24,9 CASTELLÀ 75,6 77,0 72,1 75,1 A3/A4/A5/A6. DURADA DE L'ENTREVISTA SECTOR RESTAURACIÓ TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (Recompte) (995) (421) (104) (470) Mitjana 0:18:40 0:18:22 0:18:35 0:18:56 Des.Est. 0:06:09 0:06:16 0:06:23 0:05:59 Q1. DISTRICTE MUNICIPAL SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) CIUTAT VELLA 13,1 12,4 19,2 12,3 EIXAMPLE 26,3 19,2 41,3 29,4 SANTS - MONTJUÏC 9,8 8,6 6,7 11,7 LES CORTS 4,9 5,5 3,8 4,7 SARRIÀ - SANT GERVASI 8,1 6,4 7,7 9,8 GRÀCIA 6,5 7,8 5,8 5,5 HORTA - GUINARDÓ 5,1 7,6 1,0 3,8 NOU BARRIS 6,2 9,0 1,0 4,9 SANT ANDREU 6,3 8,8 1,9 5,1 SANT MARTÍ 13,5 14,7 11,5 12,8 Q2. BARRI SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) EL RAVAL 4,1 2,6 3,8 5,5 EL BARRI GÒTIC 4,1 5,7 4,8 2,6 LA BARCELONETA 1,9 1,0 5,8 1,9 SANT PERE, SANTA CATERINA I LA RIBERA 2,9 3,1 4,8 2,3 EL FORT PIENC 1,7 1,2 1,9 2,1 LA SAGRADA FAMÍLIA 3,7 4,3 3,8 3,2 LA DRETA DE L'EIXAMPLE 7,2 4,8 6,7 9,6 L'ANTIGA ESQUERRA DE L'EIXAMPLE 6,3 4,3 16,3 6,0 LA NOVA ESQUERRA DE L'EIXAMPLE 3,7 2,4 6,7 4,3 SANT ANTONI 3,6 2,4 5,8 4,3 EL POBLE SEC 2,4 1,7 3,8 2,8 LA MARINA DEL PRAT VERMELL ,4 ,2 ,0 ,6 LA MARINA DE PORT 1,0 1,4 ,0 ,9 LA FONT DE LA GUATLLA ,3 ,0 ,0 ,6 HOSTAFRANCS 1,5 1,2 1,9 1,7 LA BORDETA ,6 ,5 ,0 ,9 SANTS-BADAL 1,2 1,2 ,0 1,5 SANTS 2,4 2,4 1,0 2,8 LES CORTS 3,5 4,0 2,9 3,2 LA MATERNITAT I SANT RAMON 1,1 1,2 1,0 1,1 PEDRALBES ,3 ,2 ,0 ,4 SARRIÀ ,9 1,2 1,0 ,6 LES TRES TORRES ,4 ,0 ,0 ,9 SANT GERVASI-LA BONANOVA 1,4 ,7 3,8 1,5 SANT GERVASI-GALVANY 3,9 2,6 1,9 5,5 EL PUTXET I EL FARRÓ 1,5 1,9 1,0 1,3 VALLCARCA I ELS PENITENTS ,1 ,0 ,0 ,2 EL COLL ,1 ,0 ,0 ,2 LA SALUT ,4 ,5 ,0 ,4 LA VILA DE GRÀCIA 4,6 5,0 5,8 4,0 EL CAMP D'EN GRASSOT I GRÀCIA NOVA 1,3 2,4 ,0 ,6 EL BAIX GUINARDÓ ,7 1,4 ,0 ,2 CAN BARÓ ,5 ,5 ,0 ,6 EL GUINARDÓ 1,4 1,4 1,0 1,5 EL CARMEL ,5 1,0 ,0 ,2 LA TEIXONERA ,4 ,5 ,0 ,4 SANT GENÍS DELS AGUDELLS ,2 ,5 ,0 ,0 MONTBAU ,2 ,2 ,0 ,2 ,1 ,2 ,0 ,0 (cont.) - 1 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) Q2. BARRI SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars LA VALL D'HEBRON ,1 ,2 ,0 ,0 HORTA 1,1 1,9 ,0 ,6 VILAPICINA I LA TORRE LLOBETA 1,3 2,4 ,0 ,6 PORTA 1,0 1,9 1,0 ,2 EL TURÓ DE LA PEIRA ,5 ,5 ,0 ,6 LA GUINEUETA ,6 ,5 ,0 ,9 CANYELLES ,3 ,7 ,0 ,0 LES ROQUETES ,3 ,2 ,0 ,4 VERDUN ,6 ,7 ,0 ,6 LA PROSPERITAT 1,1 1,7 ,0 ,9 LA TRINITAT NOVA ,2 ,5 ,0 ,0 TORRE BARÓ ,1 ,0 ,0 ,2 CIUTAT MERIDIANA ,2 ,0 ,0 ,4 LA TRINITAT VELLA ,3 ,7 ,0 ,0 EL BON PASTOR ,9 1,4 ,0 ,6 SANT ANDREU 2,4 2,6 1,0 2,6 LA SAGRERA 1,0 1,7 ,0 ,6 EL CONGRÉS I ELS INDIANS ,8 1,2 1,0 ,4 NAVAS ,9 1,2 ,0 ,9 EL CAMP DE L'ARPA DEL CLOT 1,8 3,1 1,0 ,9 EL CLOT 1,5 1,2 ,0 2,1 EL PARC I LA LLACUNA DEL POBLENOU 1,3 ,2 1,9 2,1 LA VILA OLÍMPICA DEL POBLENOU 1,2 ,5 2,9 1,5 EL POBLENOU 2,9 3,3 3,8 2,3 DIAGONAL MAR I EL FRONT MARÍTIM DEL POBLENOU 1,0 ,7 1,0 1,3 EL BESÒS I EL MARESME ,5 ,5 1,0 ,4 PROVENÇALS DEL POBLENOU ,9 1,7 ,0 ,4 SANT MARTÍ DE PROVENÇALS 1,0 1,7 ,0 ,6 LA VERNEDA I LA PAU 1,3 1,9 ,0 1,1 Q2/Q3. GRAN BARRI SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) EL RAVAL 4,1 2,6 3,8 5,5 EL BARRI GÒTIC 4,1 5,7 4,8 2,6 LA BARCELONETA 1,9 1,0 5,8 1,9 SANT PERE, SANTA CATERINA I LA RIBERA 2,9 3,1 4,8 2,3 EL FORT PIENC 1,7 1,2 1,9 2,1 LA SAGRADA FAMÍLIA 3,7 4,3 3,8 3,2 LA DRETA DE L'EIXAMPLE 7,2 4,8 6,7 9,6 L'ANTIGA ESQUERRA DE L'EIXAMPLE 6,3 4,3 16,3 6,0 LA NOVA ESQUERRA DE L'EIXAMPLE 3,7 2,4 6,7 4,3 SANT ANTONI 3,6 2,4 5,8 4,3 EL POBLE SEC 2,4 1,7 3,8 2,8 LA MARINA 1,4 1,7 ,0 1,5 LA FONT DE LA GUATLLA, HOSTAFRANCS I LA BORDETA 2,4 1,7 1,9 3,2 SANTS I SANTS-BADAL 3,6 3,6 1,0 4,3 LES CORTS 3,5 4,0 2,9 3,2 LA MATERNITAT I SANT RAMON 1,1 1,2 1,0 1,1 PEDRALBES ,3 ,2 ,0 ,4 SARRIÀ, LES TRES TORRES I VALLVIDRERA 1,3 1,2 1,0 1,5 SANT GERVASI-LA BONANOVA I EL PUTXET 2,9 2,6 4,8 2,8 SANT GERVASI-GALVANY 3,9 2,6 1,9 5,5 VALLCARCA, EL COLL I LA SALUT ,6 ,5 ,0 ,9 LA VILA DE GRÀCIA 4,6 5,0 5,8 4,0 EL CAMP D'EN GRASSOT I GRÀCIA NOVA 1,3 2,4 ,0 ,6 EL GUINARDÓ 2,1 2,9 1,0 1,7 EL CARMEL I CAN BARÓ 1,0 1,4 ,0 ,9 ELS BARRIS DE LA VALL D'HEBRON ,9 1,4 ,0 ,6 HORTA I LA FONT D'EN FARGUES 1,1 1,9 ,0 ,6 VILAPICINA, PORTA, EL TURÓ DE LA PEIRA I CAN PEGUERA 2,8 4,8 1,0 1,5 LA GUINEUETA, VERDUN I LA PROSPERITAT 2,3 2,9 ,0 2,3 CANYELLES, LES ROQUETES I LA TRINITAT NOVA ,8 1,4 ,0 ,4 TORRE BARÓ, CIUTAT MERIDIANA I VALLBONA ,3 ,0 ,0 ,6 LA TRINITAT VELLA, BARÓ DE VIVER I EL BON PASTOR 1,2 2,1 ,0 ,6 SANT ANDREU 2,4 2,6 1,0 2,6 LA SAGRERA, EL CONGRÉS I NAVAS 2,7 4,0 1,0 1,9 EL CLOT I EL CAMP DE L'ARPA 3,3 4,3 1,0 3,0 EL PARC, LA LLACUNA I LA VILA OLÍMPICA 2,5 ,7 4,8 3,6 3,9 4,0 4,8 3,6 (cont.) - 2 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) Q2/Q3. GRAN BARRI SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars EL POBLENOU I DIAGONAL MAR 3,9 4,0 4,8 3,6 EL BESÒS, EL MARESME I PROVENÇALS 1,4 2,1 1,0 ,9 SANT MARTÍ, LA VERNEDA I LA PAU 2,3 3,6 ,0 1,7 O2. TIPUS D’ESTABLIMENT SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) BAR (AMB TAPES), CERVESERIA 30,3 66,7 1,0 4,0 MENJAR RÀPID, TAKE AWAY, FAST FOOD (AMB ESPAI PER MENJAR) 5,4 9,3 2,9 2,6 CAFETERIA, XOCOLATERIES, GELATERIES (AMB TAULES) 8,4 19,0 ,0 ,9 DISCOTEQUES, BARS MUSICALS, PUB ,4 1,0 ,0 ,0 BAR-RESTAURANT 46,5 4,0 20,2 90,4 RESTAURANT 8,9 ,0 76,0 2,1 O3. PLACA BLAVA AMB LLETRA BLANCA SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) B 10,2 20,7 1,9 2,6 R 1,6 ,0 6,7 1,9 RB 23,6 6,7 28,8 37,7 NO / NO ES VEU 64,6 72,7 62,5 57,9 O4. SECTOR RESTAURACIÓ SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) BARS 42,3 100,0 ,0 ,0 RESTAURANTS 10,5 ,0 100,0 ,0 RESTAURANTS - BARS 47,2 ,0 ,0 100,0 F0. AQUEST ESTABLIMENT PORTA OBERT UN ANY O MÉS AMB LA MATEIXA ACTIVITAT I EL/LA MATEIX PROPIETARI/ÀRIA? SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) SÍ 100,0 100,0 100,0 100,0 F1. PODRIA PARLAR AMB EL/LA PROPIETARI/ÀRIA, L’ENCARREGAT/ADA DEL NEGOCI ... O ALGUNA ALTRA PERSONA AMB EXPERIÈNCIA QUE TINGUI BON CONEIXEMENT DEL SEU FUNCIONAMENT (ORGANITZA, S’ENCARREGA DE LA GESTIÓ, CONEIX EL PERSONAL, ...) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) SÍ, ARA 100,0 100,0 100,0 100,0 F2. VOSTÈ ÉS ...? SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) PROPIETARI/ÀRIA 63,2 64,6 59,6 62,8 ENCARREGAT/DA, RESPONSABLE DE TOT EL NEGOCI, AMB MÍNIM 1 ANY D’ANTIGUITAT EN AQUEST CÀRREC I ESTABLIMENT 29,8 27,3 33,7 31,3 EMPLEAT/ADA AMB MÉS EXPERIÈNCIA, AMB MÍNIM 2 ANYS D’ANTIGUITAT A L’ESTABL. 6,9 8,1 6,7 6,0 - 3 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_A1. NOMBRE DE DIES QUE OBRE L'ESTABLIMENT A LA SETMANA: SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) 4 ,1 ,0 ,0 ,2 5 9,4 6,2 8,7 12,6 6 42,0 43,2 37,5 41,9 7 48,4 50,6 53,8 45,3 (BASE: RESPONEN LA PREGUNTA) SECTOR RESTAURACIÓ TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (Recompte) (995) (421) (104) (470) Mitjana 6,4 6,4 6,5 6,3 Des.Est. ,7 ,6 ,7 ,7 R_A1. DIES DE LA SETMANA QUE OBRE L'ESTABLIMENT: ----- (MULTIRESPOSTA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) DILLUNS 89,0 93,3 81,7 86,8 DIMARTS 96,9 97,1 99,0 96,2 DIMECRES 98,8 99,3 98,1 98,5 DIJOUS 99,9 99,8 100,0 100,0 DIVENDRES 99,9 100,0 100,0 99,8 DISSABTE 91,3 93,3 95,2 88,5 DIUMENGE 63,0 61,5 71,2 62,6 R_A1. DIES DE LA SETMANA QUE OBRE L'ESTABLIMENT: ----- (COMBINACIONS) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) DJ+DV+DS+DG ,1 ,0 ,0 ,2 DC+DJ+DV+DS+DG ,2 ,0 ,0 ,4 DT+DC+DJ+DV+DS 1,7 ,7 3,8 2,1 DT+DC+DJ+DV+DS+DG 8,9 5,9 14,4 10,4 DL+DC+DJ+DV+DS ,1 ,0 1,0 ,0 DL+DC+DJ+DV+DS+DG 2,7 2,9 ,0 3,2 DL+DT+DJ+DV+DS ,1 ,0 ,0 ,2 DL+DT+DJ+DV+DS+DG 1,0 ,7 1,9 1,1 DL+DT+DC+DV+DS+DG ,1 ,2 ,0 ,0 DL+DT+DC+DJ+DG ,1 ,0 ,0 ,2 DL+DT+DC+DJ+DV 7,2 5,5 3,8 9,6 DL+DT+DC+DJ+DV+DG 1,4 1,2 1,0 1,7 DL+DT+DC+DJ+DV+DS 27,8 32,3 20,2 25,5 DL+DT+DC+DJ+DV+DS+DG 48,4 50,6 53,8 45,3 R_A1 . OBRE L'ESTABLIMENT EN HORARI DE: ----- (MULTIRESPOSTA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) OBRE FEINERS AL MATÍ (6:00-14:00) 88,7 93,8 66,3 89,1 OBRE FEINERS AL MIGDIA (14:01-15:59) 95,9 94,1 96,2 97,4 OBRE FEINERS A LA TARDA (16:00-20:00) 94,9 98,1 76,0 96,2 OBRE FEINERS AL VESPRE (A PARTIR 20:01) 82,6 79,6 87,5 84,3 OBRE DISSABTES AL MATÍ (6:00-14:00) 78,0 85,3 61,5 75,1 OBRE DISSABTES AL MIGDIA (14:01-15:59) 83,5 82,4 91,3 82,8 OBRE DISSABTES A LA TARDA (16:00-20:00) 72,1 70,8 67,3 74,3 OBRE DISSABTES AL VESPRE (A PARTIR 20:01) 68,2 62,2 82,7 70,4 OBRE DIUMENGES AL MATÍ (6:00-14:00) 52,8 54,2 44,2 53,4 OBRE DIUMENGES AL MIGDIA (14:01-15:59) 58,6 54,2 67,3 60,6 OBRE DIUMENGES A LA TARDA (16:00-20:00) 52,4 50,4 49,0 54,9 OBRE DIUMENGES AL VESPRE (A PARTIR 20:01) 46,9 44,4 46,2 49,4 - 4 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_A2. EL SEU ESTABLIMENT, QUIN MES DE L’ANY TÉ MÉS CLIENTS/ES / FA MÉS SERVEIS? ----- (PRIMERA RESPOSTA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) GENER 1,8 2,6 1,9 1,1 FEBRER 1,6 1,7 1,0 1,7 MARÇ 3,1 3,1 4,8 2,8 ABRIL 2,4 2,6 3,8 1,9 MAIG 6,6 5,9 6,7 7,2 JUNY 14,1 14,0 9,6 15,1 JULIOL 19,4 21,6 13,5 18,7 AGOST 7,6 5,2 13,5 8,5 SETEMBRE 3,0 3,6 1,9 2,8 OCTUBRE 2,7 2,1 2,9 3,2 NOVEMBRE 5,5 5,7 3,8 5,7 DESEMBRE 15,4 11,6 25,0 16,6 NO HO SAP 15,8 19,2 11,5 13,6 NO CONTESTA ,9 1,0 ,0 1,1 R_A2. EL SEU ESTABLIMENT, QUIN MES DE L’ANY TÉ MÉS CLIENTS/ES / FA MÉS SERVEIS? ----- (SEGONA RESPOSTA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) GENER 4,5 4,8 7,7 3,6 FEBRER 2,3 2,9 1,9 1,9 MARÇ 2,3 2,4 1,0 2,6 ABRIL 3,3 3,1 5,8 3,0 MAIG 4,0 3,1 5,8 4,5 JUNY 9,8 12,1 7,7 8,3 JULIOL 15,7 14,0 14,4 17,4 AGOST 10,6 11,2 10,6 10,0 SETEMBRE 5,3 4,5 4,8 6,2 OCTUBRE 3,8 2,9 5,8 4,3 NOVEMBRE 4,8 3,1 5,8 6,2 DESEMBRE 7,6 7,4 8,7 7,7 NO HO SAP 15,8 19,2 11,5 13,6 NO CONTESTA 10,1 9,5 8,7 10,9 R_A2. EL SEU ESTABLIMENT, QUIN MES DE L’ANY TÉ MÉS CLIENTS/ES / FA MÉS SERVEIS? ----- (SUMA DE LES DUES RESPOSTES) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) GENER 6,3 7,4 9,6 4,7 FEBRER 3,9 4,5 2,9 3,6 MARÇ 5,4 5,5 5,8 5,3 ABRIL 5,7 5,7 9,6 4,9 MAIG 10,7 9,0 12,5 11,7 JUNY 23,9 26,1 17,3 23,4 JULIOL 35,1 35,6 27,9 36,2 AGOST 18,2 16,4 24,0 18,5 SETEMBRE 8,3 8,1 6,7 8,9 OCTUBRE 6,5 5,0 8,7 7,4 NOVEMBRE 10,4 8,8 9,6 11,9 DESEMBRE 23,0 19,0 33,7 24,3 NO HO SAP 15,8 19,2 11,5 13,6 NO CONTESTA ,9 1,0 ,0 1,1 - 5 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_A3. I QUIN MES TÉ MENYS CLIENTS/ES / FA MENYS SERVEIS? ----- (PRIMERA RESPOSTA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) GENER 26,3 25,9 34,6 24,9 FEBRER 16,8 14,0 14,4 19,8 MARÇ 1,7 1,4 1,9 1,9 ABRIL 1,2 1,2 1,9 1,1 MAIG 1,4 1,7 1,9 1,1 JUNY 2,3 2,4 1,9 2,3 JULIOL 7,8 8,6 8,7 7,0 AGOST 15,9 15,7 16,3 16,0 SETEMBRE 3,9 3,6 3,8 4,3 OCTUBRE 2,6 2,4 1,9 3,0 NOVEMBRE 5,3 5,5 4,8 5,3 DESEMBRE 5,1 7,1 1,9 4,0 NO HO SAP 9,0 10,5 5,8 8,5 NO CONTESTA ,5 ,2 ,0 ,9 R_A3. I QUIN MES TÉ MENYS CLIENTS/ES / FA MENYS SERVEIS? ----- (SEGONA RESPOSTA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) GENER 15,1 14,5 12,5 16,2 FEBRER 22,7 24,2 26,9 20,4 MARÇ 6,4 6,4 7,7 6,2 ABRIL 1,3 1,2 1,9 1,3 MAIG 1,1 1,0 1,9 1,1 JUNY 2,1 1,2 3,8 2,6 JULIOL 7,3 7,1 8,7 7,2 AGOST 7,6 8,3 8,7 6,8 SETEMBRE 6,8 6,9 4,8 7,2 OCTUBRE 4,0 3,1 4,8 4,7 NOVEMBRE 4,2 3,1 5,8 4,9 DESEMBRE 4,7 6,4 2,9 3,6 NO HO SAP 9,0 10,5 5,8 8,5 NO CONTESTA 7,4 6,2 3,8 9,4 R_A3. I QUINS MES TÉ MENYS CLIENTS/ES / FA MENYS SERVEIS? ----- (SUMA DE LES DUES RESPOSTES) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) GENER 41,4 40,4 47,1 41,1 FEBRER 39,5 38,2 41,3 40,2 MARÇ 8,1 7,8 9,6 8,1 ABRIL 2,5 2,4 3,8 2,3 MAIG 2,5 2,6 3,8 2,1 JUNY 4,4 3,6 5,8 4,9 JULIOL 15,2 15,7 17,3 14,3 AGOST 23,5 24,0 25,0 22,8 SETEMBRE 10,8 10,5 8,7 11,5 OCTUBRE 6,6 5,5 6,7 7,7 NOVEMBRE 9,5 8,6 10,6 10,2 DESEMBRE 9,8 13,5 4,8 7,7 NO HO SAP 9,0 10,5 5,8 8,5 NO CONTESTA ,5 ,2 ,0 ,9 - 6 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_A4. I QUIN DIA DE LA SETMANA TÉ MÉS CLIENTS/ES / FA MÉS SERVEIS? ----- (PRIMERA RESPOSTA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) DILLUNS 9,8 12,4 2,9 9,1 DIMARTS 4,4 5,0 1,9 4,5 DIMECRES 4,2 5,0 1,0 4,3 DIJOUS 12,3 9,7 10,6 14,9 DIVENDRES 25,3 23,8 27,9 26,2 DISSABTE 20,9 19,0 30,8 20,4 DIUMENGE 5,5 4,8 9,6 5,3 NO HO SAP 17,3 20,0 15,4 15,3 NO CONTESTA ,2 ,5 ,0 ,0 R_A4. I QUIN DIA DE LA SETMANA TÉ MÉS CLIENTS/ES / FA MÉS SERVEIS? ----- (SEGONA RESPOSTA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) DILLUNS 3,7 4,8 1,9 3,2 DIMARTS 5,0 5,7 3,8 4,7 DIMECRES 4,9 4,5 2,9 5,7 DIJOUS 8,2 7,8 4,8 9,4 DIVENDRES 18,4 18,8 20,2 17,7 DISSABTE 20,9 18,1 33,7 20,6 DIUMENGE 10,9 9,3 12,5 11,9 NO HO SAP 17,3 20,0 15,4 15,3 NO CONTESTA 10,7 11,2 4,8 11,5 R_A4. I QUIN DIA DE LA SETMANA TÉ MÉS CLIENTS/ES / FA MÉS SERVEIS? ----- (SUMA DE LES DUES RESPOSTES) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) DILLUNS 13,6 17,1 4,8 12,3 DIMARTS 9,4 10,7 5,8 9,1 DIMECRES 9,1 9,5 3,8 10,0 DIJOUS 20,5 17,6 15,4 24,3 DIVENDRES 43,7 42,5 48,1 43,8 DISSABTE 41,8 37,1 64,4 41,1 DIUMENGE 16,4 14,0 22,1 17,2 NO HO SAP 17,3 20,0 15,4 15,3 NO CONTESTA ,2 ,5 ,0 ,0 R_A5. I QUIN DIA DE LA SETMANA TÉ MENYS CLIENTS/ES / FA MENYS SERVEIS? ----- (PRIMERA RESPOSTA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) DILLUNS 29,4 27,8 28,8 31,1 DIMARTS 23,0 19,7 30,8 24,3 DIMECRES 11,3 10,5 12,5 11,7 DIJOUS 2,8 3,6 2,9 2,1 DIVENDRES 5,7 5,2 6,7 6,0 DISSABTE 8,5 9,7 3,8 8,5 DIUMENGE 4,3 5,0 2,9 4,0 NO HO SAP 14,3 17,8 11,5 11,7 NO CONTESTA ,6 ,7 ,0 ,6 - 7 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_A5. I QUIN DIA DE LA SETMANA TÉ MENYS CLIENTS/ES / FA MENYS SERVEIS? ----- (SEGONA RESPOSTA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) DILLUNS 7,2 7,1 9,6 6,8 DIMARTS 20,1 17,1 30,8 20,4 DIMECRES 20,5 20,7 24,0 19,6 DIJOUS 8,3 9,5 9,6 7,0 DIVENDRES 2,9 1,4 1,9 4,5 DISSABTE 5,7 6,9 2,9 5,3 DIUMENGE 5,2 6,2 2,9 4,9 NO HO SAP 14,3 17,8 11,5 11,7 NO CONTESTA 15,7 13,3 6,7 19,8 R_A5. I QUIN DIA DE LA SETMANA TÉ MENYS CLIENTS/ES / FA MENYS SERVEIS? ----- (SUMA DE LES DUES RESPOSTES) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) DILLUNS 36,7 34,9 38,5 37,9 DIMARTS 43,1 36,8 61,5 44,7 DIMECRES 31,8 31,1 36,5 31,3 DIJOUS 11,2 13,1 12,5 9,1 DIVENDRES 8,6 6,7 8,7 10,4 DISSABTE 14,3 16,6 6,7 13,8 DIUMENGE 9,5 11,2 5,8 8,9 NO HO SAP 14,3 17,8 11,5 11,7 NO CONTESTA ,6 ,7 ,0 ,6 R_A6. EL SEU ESTABLIMENT EN QUINA FRANJA HORÀRIA TÉ MÉS CLIENTS/ES / FA MÉS SERVEIS? SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) MATÍ (6:00-14:00) 32,4 48,2 7,7 23,6 MIGDIA (14:01-15:59) 31,3 15,0 46,2 42,6 TARDA (16:00-20:00) 6,3 10,5 2,9 3,4 VESPRE/NIT (A PARTIR 20:01’) 21,1 18,1 29,8 21,9 NO HO SAP 7,3 7,1 9,6 7,0 NO CONTESTA 1,6 1,2 3,8 1,5 R_A7. I EN QUINA FRANJA HORÀRIA TÉ MENYS CLIENTS/ES / FA MENYS SERVEIS? SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) MATÍ (6:00-14:00) 19,9 17,6 19,2 22,1 MIGDIA (14:01-15:59) 16,9 24,0 16,3 10,6 TARDA (16:00-20:00) 41,1 39,0 26,9 46,2 VESPRE/NIT (A PARTIR 20:01’) 15,4 11,6 25,0 16,6 NO HO SAP 4,6 5,9 6,7 3,0 NO CONTESTA 2,1 1,9 5,8 1,5 R_V1. RESPECTE A LA MARXA ACTUAL DEL SEU NEGOCI, VOSTÈ ESTÀ: MOLT, BASTANT, POC O GENS SATISFET/A? SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) GENS SATISFET 9,1 10,9 8,7 7,7 POC SATISFET 27,4 25,2 26,9 29,6 NORMAL 21,8 23,3 17,3 21,5 BASTANT SATISFET 33,6 34,0 34,6 33,0 MOLT SATISFET 7,7 6,4 11,5 8,1 NO HO SAP ,1 ,2 ,0 ,0 NO CONTESTA ,2 ,0 1,0 ,2 POC/GENS SATISFET 36,6 36,1 35,6 37,2 RESUM NORMAL 21,8 23,3 17,3 21,5MOLT/BASTANT SATISFET 41,3 40,4 46,2 41,1 NS / NC ,3 ,2 1,0 ,2 - 8 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) (BASE: RESPONEN LA PREGUNTA) (1 = GENS SATISFET/A ; 5 = MOLT SATISFET/A) SECTOR RESTAURACIÓ TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (Recompte) (992) (420) (103) (469) Mitjana 3,0 3,0 3,1 3,0 Des.Est. 1,1 1,1 1,2 1,1 R_V2. PENSANT EN ELS DOS ÚLTIMS ANYS, DIRIA QUE EL SEU NEGOCI HA INCREMENTAT O HA DISMINUÏT? SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) HA INCREMENTAT 25,4 26,8 20,2 25,3 HA DISMINUÏT 47,2 45,8 44,2 49,1 ES MANTÉ IGUAL 26,1 26,4 32,7 24,5 NO HO SAP 1,0 ,7 1,9 1,1 NO CONTESTA ,2 ,2 1,0 ,0 R_V3 (RESUM). EN QUIN PERCENTATGE (%) ESTIMA AQUEST CREIXEMENT / AQUESTA DISMINUCIÓ? ----- (BASE: EL SEU NEGOCI HA INCREMENTAT/DISMINUÏT) (BASE: RESPONEN LA PREGUNTA) SECTOR RESTAURACIÓ TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (Recompte) (210) (90) (18) (102) % DE CREIXEMENT Mitjana 21,9 25,0 26,4 18,4 Des.Est. 18,8 21,3 20,1 15,4 (Recompte) (428) (171) (44) (213) % DE DISMINUCIÓ Mitjana 29,0 30,2 28,5 28,2 Des.Est. 15,2 15,8 15,9 14,6 R_V3.1. EN QUIN PERCENTATGE (%) ESTIMA AQUEST CREIXEMENT? ----- (BASE: EL SEU NEGOCI HA INCREMENTAT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (253) (113) (21) (119) MENYS DEL 10% 12,6 9,7 9,5 16,0 10% 22,5 20,4 19,0 25,2 DE L'11 AL 20% 23,7 23,0 14,3 26,1 DEL 21 AL 30% 10,7 10,6 19,0 9,2 DEL 31 AL 40% 2,0 ,9 9,5 1,7 DEL 41 AL 50% 5,5 6,2 9,5 4,2 MÉS DEL 50% 5,9 8,8 4,8 3,4 NO HO SAP 15,8 20,4 14,3 11,8 NO CONTESTA 1,2 ,0 ,0 2,5 R_V3.2. EN QUIN PERCENTATGE (%) ESTIMA AQUESTA DISMINUCIÓ? ----- (BASE: EL SEU NEGOCI HA DISMINUÏT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (470) (193) (46) (231) MENYS DEL 10% 3,6 1,6 4,3 5,2 10% 9,8 11,4 10,9 8,2 DE L'11 AL 20% 27,2 23,8 32,6 29,0 DEL 21 AL 30% 21,5 22,3 15,2 22,1 DEL 31 AL 40% 11,1 9,3 15,2 11,7 DEL 41 AL 50% 13,6 14,5 13,0 13,0 MÉS DEL 50% 4,3 5,7 4,3 3,0 NO HO SAP 8,5 10,9 4,3 7,4 NO CONTESTA ,4 ,5 ,0 ,4 - 9 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_V4. EN EL FUTUR, QUINS FACTORS CREU QUE PODEN INFLUIR POSITIVAMENT EN EL SEU ESTABLIMENT/NEGOCI? ----- (ESPONTÀNIA) (MULTIRESPOSTA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) SERVEI, BONA ATENCIÓ AL CLIENT, PROFESSIONALITAT 6,4 7,1 8,7 5,3 AMPLIACIONS, NOUS SERVEIS, REFORMES, TERRASSES 17,8 17,8 14,4 18,5 MENYS COMPETÈNCIA 3,3 5,0 1,9 2,1 MILLORA DEL PODER ADQUISITIU 3,3 3,8 4,8 2,6 MÉS CLIENTS 4,4 5,0 5,8 3,6 MÉS TURISME 11,6 7,6 20,2 13,2 BONA SITUACIÓ DEL NEGOCI ,2 ,5 ,0 ,0 OBERTURA DE NOUS COMERÇOS, HOTELS... A LA ZONA 4,6 5,2 3,8 4,3 MILLORA DEL BARRI, OBRES PÚBLIQUES 6,1 7,8 2,9 5,3 MILLORA DE COMUNICACIÓ ,9 1,2 ,0 ,9 DEMANDA A L'AJUNTAMENT D'INTERVENCIONS A LA ZONA 10,3 9,3 10,6 11,1 MILLORA DE LES CONDICIONS ECONÒMIQUES, SOCIALS I POLÍTIQUES GENERALS 16,1 10,9 22,1 19,4 MILLORA DEL TRACTAMENT FISCAL, IMPOSTOS 5,0 5,9 1,0 5,1 FACTOR CLIMÀTIC 1,7 2,4 ,0 1,5 LA CONSTRUCCIÓ ,3 ,0 ,0 ,6 LLEI ANTITABAC ,2 ,5 ,0 ,0 ALTRES 2,5 2,6 1,9 2,6 RES 5,0 5,0 4,8 5,1 NO HO SAP 22,3 24,7 16,3 21,5 NO CONTESTA ,6 ,2 2,9 ,4 R_V5. I EN EL FUTUR, QUINS FACTORS CREU QUE PODEN INFLUIR NEGATIVAMENT EN EL SEU ESTABLIMENT/NEGOCI? ----- (ESPONTÀNIA) (MULTIRESPOSTA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) MALA ATENCIÓ / SERVEI AL CLIENT 4,2 4,3 7,7 3,4 PROBLEMES PROPIS DEL NEGOCI 11,1 12,4 3,8 11,5 MANCA DE CLIENTS 13,1 11,4 12,5 14,7 INCREMENT DE LA COMPETÈNCIA 9,0 11,9 7,7 6,8 TENDÈNCIA ECONÒMICA, POLÍTICA, SOCIAL EN GENERAL 26,8 20,2 37,5 30,4 PÈRDUA DE PODER ADQUISITIU 3,3 4,3 4,8 2,1 IMPOSTOS / TRACTAMENT FISCAL 5,4 5,5 1,0 6,4 PREUS 1,6 1,9 1,9 1,3 PROBLEMES DE LA ZONA 14,0 13,3 15,4 14,3 MANCA DE NEGOCIS A LA ZONA 3,4 3,6 1,9 3,6 FACTOR CLIMÀTIC 2,1 2,4 2,9 1,7 FESTES, VACANCES ,4 ,2 1,9 ,2 LLEI ANTITABAC ,1 ,0 ,0 ,2 NORMATIVA RESTRICTIVA, FALTA AGILITZACIÓ TRÀMITS 3,5 4,3 4,8 2,6 LA GENT NO GASTA, CANVI D'HÀBITS ,7 1,0 1,9 ,2 ALTRES 2,2 1,9 1,0 2,8 CAP 8,2 8,1 5,8 8,9 NO HO SAP 12,4 14,5 7,7 11,5 NO CONTESTA ,7 ,5 1,0 ,9 R_V6 (RESUM). D'AQUESTS ELEMENTS QUE MENCIONARÉ, QUINS PENSA QUE AFECTEN DE MANERA FAVORABLE AL SECTOR DE LA RESTAURACIÓ DE LA CIUTAT DE BARCELONA: ----- (MULTIRESPOSTA) SECTOR RESTAURACIÓ % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars LA SITUACIÓ ECONÒMICA GENERAL 24,3 24,9 30,8 22,3 L’EVOLUCIÓ DELS TIPUS D’INTERÈS 14,3 13,3 19,2 14,0 LA PROMOCIÓ ECONÒMICA DE L’AJUNTAMENT DE BARCELONA 25,8 23,8 28,8 27,0 EL FACTOR CLIMÀTIC 62,1 62,2 61,5 62,1 EL TURISME 76,6 76,5 83,7 75,1 LES ZONES O EIXOS COMERCIALS 63,3 62,0 66,3 63,8 - 10 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_V6 (RESUM). D'AQUESTS ELEMENTS QUE MENCIONARÉ, QUINS PENSA QUE AFECTEN DE MANERA DESFAVORABLE AL SECTOR DE LA RESTAURACIÓ DE LA CIUTAT DE BARCELONA: ----- (MULTIRESPOSTA) SECTOR RESTAURACIÓ % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars LA SITUACIÓ ECONÒMICA GENERAL 68,4 68,2 64,4 69,6 L’EVOLUCIÓ DELS TIPUS D’INTERÈS 46,0 45,1 47,1 46,6 LA PROMOCIÓ ECONÒMICA DE L’AJUNTAMENT DE BARCELONA 32,4 30,2 33,7 34,0 EL FACTOR CLIMÀTIC 19,6 20,9 17,3 18,9 EL TURISME 11,4 7,4 10,6 15,1 LES ZONES O EIXOS COMERCIALS 18,2 19,0 12,5 18,7 R_V6. D’AQUESTS ELEMENTS QUE MENCIONARÉ, QUINS PENSA QUE AFECTEN DE MANERA FAVORABLE I QUINS DE MANERA DESFAVORABLE AL SECTOR DE LA RESTAURACIÓ DE LA CIUTAT DE BARCELONA: +++++ 1. LA SITUACIÓ ECONÒMICA GENERAL SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) FAVORABLE 24,3 24,9 30,8 22,3 DESFAVORABLE 68,4 68,2 64,4 69,6 NO AFECTA 4,4 4,5 4,8 4,3 NO HO SAP 2,8 2,4 ,0 3,8 R_V6. D’AQUESTS ELEMENTS QUE MENCIONARÉ, QUINS PENSA QUE AFECTEN DE MANERA FAVORABLE I QUINS DE MANERA DESFAVORABLE AL SECTOR DE LA RESTAURACIÓ DE LA CIUTAT DE BARCELONA: +++++ 2. L’EVOLUCIÓ DELS TIPUS D’INTERÈS SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) FAVORABLE 14,3 13,3 19,2 14,0 DESFAVORABLE 46,0 45,1 47,1 46,6 NO AFECTA 15,1 16,9 13,5 13,8 NO HO SAP 24,5 24,5 20,2 25,5 NO CONTESTA ,1 ,2 ,0 ,0 R_V6. D’AQUESTS ELEMENTS QUE MENCIONARÉ, QUINS PENSA QUE AFECTEN DE MANERA FAVORABLE I QUINS DE MANERA DESFAVORABLE AL SECTOR DE LA RESTAURACIÓ DE LA CIUTAT DE BARCELONA: +++++ 3. LA PROMOCIÓ ECONÒMICA DE L’AJUNTAMENT DE BARCELONA SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) FAVORABLE 25,8 23,8 28,8 27,0 DESFAVORABLE 32,4 30,2 33,7 34,0 NO AFECTA 16,5 17,1 20,2 15,1 NO HO SAP 25,0 28,7 16,3 23,6 NO CONTESTA ,3 ,2 1,0 ,2 R_V6. D’AQUESTS ELEMENTS QUE MENCIONARÉ, QUINS PENSA QUE AFECTEN DE MANERA FAVORABLE I QUINS DE MANERA DESFAVORABLE AL SECTOR DE LA RESTAURACIÓ DE LA CIUTAT DE BARCELONA: +++++ 4. EL FACTOR CLIMÀTIC SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) FAVORABLE 62,1 62,2 61,5 62,1 DESFAVORABLE 19,6 20,9 17,3 18,9 NO AFECTA 12,7 9,5 17,3 14,5 NO HO SAP 5,2 6,7 3,8 4,3 NO CONTESTA ,4 ,7 ,0 ,2 - 11 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_V6. D’AQUESTS ELEMENTS QUE MENCIONARÉ, QUINS PENSA QUE AFECTEN DE MANERA FAVORABLE I QUINS DE MANERA DESFAVORABLE AL SECTOR DE LA RESTAURACIÓ DE LA CIUTAT DE BARCELONA: +++++ 5. EL TURISME SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) FAVORABLE 76,6 76,5 83,7 75,1 DESFAVORABLE 11,4 7,4 10,6 15,1 NO AFECTA 11,0 15,0 3,8 8,9 NO HO SAP ,9 1,0 1,9 ,6 NO CONTESTA ,2 ,2 ,0 ,2 R_V6. D’AQUESTS ELEMENTS QUE MENCIONARÉ, QUINS PENSA QUE AFECTEN DE MANERA FAVORABLE I QUINS DE MANERA DESFAVORABLE AL SECTOR DE LA RESTAURACIÓ DE LA CIUTAT DE BARCELONA: +++++ 6. LES ZONES O EIXOS COMERCIALS SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) FAVORABLE 63,3 62,0 66,3 63,8 DESFAVORABLE 18,2 19,0 12,5 18,7 NO AFECTA 10,8 11,2 8,7 10,9 NO HO SAP 7,5 7,8 11,5 6,4 NO CONTESTA ,2 ,0 1,0 ,2 R_V7. EN ELS PRÒXIMS DOS ANYS, COM PENSA QUE EVOLUCIONARÀ EL SEU NEGOCI: AUGMENTARÀ, ES MANTINDRÀ IGUAL O DISMINUIRÀ? SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) AUGMENTARÀ 31,3 31,1 37,5 30,0 ES MANTINDRÀ IGUAL 36,1 40,4 32,7 33,0 DISMINUIRÀ 20,2 17,1 14,4 24,3 NO HO SAP 12,3 11,4 15,4 12,3 NO CONTESTA ,2 ,0 ,0 ,4 R_V8. PER QUÈ PENSA QUE EL SEU NEGOCI AUGMENTARÀ? ----- (BASE: PENSEN QUE AUGMENTARÀ) (ESPONTÀNIA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (311) (131) (39) (141) AUGMENT DEL NOMBRE DE CLIENTS O SERVEI 18,0 13,7 17,9 22,0 MÉS TURISME 7,4 6,9 12,8 6,4 CLIENTS FIDELS, FIXOS 3,5 4,6 5,1 2,1 SERVEI, PROFESSIONALITAT, TREBALL, ESFORÇ PERSONAL 25,4 29,8 23,1 22,0 MILLORES EN EL NEGOCI 10,0 9,2 15,4 9,2 CREACIÓ DE NOUS SERVEIS, AMPLIACIÓ 7,7 8,4 10,3 6,4 ÉS NOU, ACABA D'OBRIR 1,6 1,5 ,0 2,1 MILLORA DEL BARRI, OBRES PÚBLIQUES 4,2 3,8 5,1 4,3 CONFIANÇA EN LA TENDÈNCIA ECONÒMICA, SOCIAL I POLÍTICA EN GENERAL 14,5 16,8 5,1 14,9 ALTRES 5,8 1,5 5,1 9,9 NO HO SAP 1,6 3,1 ,0 ,7 NO CONTESTA ,3 ,8 ,0 ,0 - 12 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_V8. PER QUÈ PENSA QUE EL SEU NEGOCI ES MANTINDRÀ IGUAL? ----- (BASE: PENSEN QUE ES MANTINDRÀ IGUAL) (ESPONTÀNIA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (359) (170) (34) (155) TENDÈNCIA ESTABLE DEL SEU NEGOCI 24,2 22,4 35,3 23,9 CLIENTS FIDELS, CLIENTS FIXOS 28,1 32,9 29,4 22,6 MANTENIMENT DEL SERVEI, PROFESSIONALITAT, TREBALL, ESFORÇ PERSONAL 15,3 15,3 14,7 15,5 NO HI HA CANVIS AL BARRI 6,4 7,6 ,0 6,5 PER LA MILLORA DEL BARRI, OBRES PÚBLIQUES 4,2 2,9 ,0 6,5 ESTABILITAT ECONÒMICA, SOCIAL I POLÍTICA GENERAL 8,9 6,5 11,8 11,0 ALTRES 9,2 8,2 5,9 11,0 NO HO SAP 3,6 4,1 2,9 3,2 R_V8. PER QUÈ PENSA QUE EL SEU NEGOCI DISMINUIRÀ? ----- (BASE: PENSEN QUE DISMINUIRÀ) (ESPONTÀNIA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (201) (72) (15) (114) TENDÈNCIA NEGATIVA DEL SEU NEGOCI 25,4 30,6 20,0 22,8 AUGMENT DE LA COMPETÈNCIA 9,5 11,1 ,0 9,6 PÈRDUA D'ATRACTIU DEL BARRI 12,4 9,7 20,0 13,2 DISMINUCIÓ DEL PODER ADQUISITIU 12,9 19,4 6,7 9,6 DESCONFIANÇA EN LA TENDÈNCIA ECONÒMICA, SOCIAL I POLÍTICA GENERAL 28,9 18,1 46,7 33,3 TANCAMENT DEL NEGOCI 4,5 5,6 ,0 4,4 ALTRES 6,0 5,6 6,7 6,1 NO HO SAP ,5 ,0 ,0 ,9 R_V9. EN ELS PRÒXIMS DOS ANYS, COM PENSA QUE EVOLUCIONARÀ EL NOMBRE D’EMPLEATS AL SEU ESTABLIMENT: AUGMENTARÀ, ES MANTINDRÀ IGUAL O DISMINUIRÀ? SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) AUGMENTARÀ 15,8 15,0 16,3 16,4 ES MANTINDRÀ IGUAL 64,2 70,8 56,7 60,0 DISMINUIRÀ 13,7 10,2 12,5 17,0 NO HO SAP 6,1 3,8 14,4 6,4 NO CONTESTA ,2 ,2 ,0 ,2 R_V10. COM PENSA QUE EVOLUCIONARAN ELS PREUS DE VENDA AL PÚBLIC (P.V.P.) EN UN FUTUR IMMEDIAT: AUGMENTARAN, ES MANTINDRAN O BAIXARAN? SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) AUGMENTARAN 35,0 35,9 29,8 35,3 ES MANTINDRAN 56,6 55,6 62,5 56,2 BAIXARAN 3,8 3,1 3,8 4,5 NO HO SAP 4,5 5,2 3,8 4,0 NO CONTESTA ,1 ,2 ,0 ,0 - 13 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_V11. ELS DARRERS DOS ANYS HA FET ALGUN TIPUS DE CANVI EN EL SEU NEGOCI? QUINS? ----- (MULTIRESPOSTA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) AUGMENTAR EL NOMBRE D’EMPLEATS/ADES 14,6 11,6 20,2 16,0 DISMINUIR EL NOMBRE D’EMPLEATS/ADES 12,9 9,5 10,6 16,4 MODERNITZAR INSTAL·LACIONS / DECORAR L’ESTABLIMENT 41,1 39,9 41,3 42,1 INCORPORACIÓ DE NOVES ACTIVITATS, NOUS SERVEIS (DELIVERY, TAKE AWAY...) 14,2 12,8 17,3 14,7 CANVI D’ACTIVITAT ,3 ,7 ,0 ,0 INFORMATITZAR LA GESTIÓ 6,9 4,0 11,5 8,5 WEB PRÒPIA, FACEBOOK, INSTAGRAM 11,8 8,6 21,2 12,6 MÀRQUETING I COMUNICACIÓ DIGITAL 11,1 7,6 16,3 13,0 ALTRES ,1 ,0 1,0 ,0 NO HA FET CAP CANVI 39,1 43,0 35,6 36,4 NO HO SAP ,5 ,2 ,0 ,9 R_V11. ELS DARRERS DOS ANYS, QUINS CANVIS HA FET EN EL SEU NEGOCI? ----- (BASE: HAN FET ALGUN CANVI) (MULTIRESPOSTA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (606) (240) (67) (299) AUGMENTAR EL NOMBRE D’EMPLEATS/ADES 23,9 20,4 31,3 25,1 DISMINUIR EL NOMBRE D’EMPLEATS/ADES 21,1 16,7 16,4 25,8 MODERNITZAR INSTAL·LACIONS / DECORAR L’ESTABLIMENT 67,5 70,0 64,2 66,2 INCORPORACIÓ DE NOVES ACTIVITATS, NOUS SERVEIS (DELIVERY, TAKE AWAY...) 23,3 22,5 26,9 23,1 CANVI D’ACTIVITAT ,5 1,3 ,0 ,0 INFORMATITZAR LA GESTIÓ 11,4 7,1 17,9 13,4 WEB PRÒPIA, FACEBOOK, INSTAGRAM 19,3 15,0 32,8 19,7 MÀRQUETING I COMUNICACIÓ DIGITAL 18,2 13,3 25,4 20,4 ALTRES ,2 ,0 1,5 ,0 NO HO SAP ,8 ,4 ,0 1,3 R_V12. I PER AL PRÒXIM ANY, S'HA PLANTEJAT ALGUN CANVI EN EL SEU NEGOCI? QUINS? ----- (MULTIRESPOSTA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) TANCAMENT DEL NEGOCI, TRASPÀS, JUBILACIÓ, CESSACIÓ 7,0 7,1 8,7 6,6 AUGMENTAR EL NOMBRE D’EMPLEATS/ADES 8,1 7,8 8,7 8,3 DISMINUIR EL NOMBRE D’EMPLEATS/ADES 1,7 ,5 1,9 2,8 MODERNITZAR INSTAL·LACIONS / DECORAR L’ESTABLIMENT 19,9 20,2 24,0 18,7 INCORPORACIÓ DE NOVES ACTIVITATS, NOUS SERVEIS (DELIVERY, TAKE AWAY...) 9,5 8,6 9,6 10,4 CANVI D’ACTIVITAT 1,0 1,9 ,0 ,4 INFORMATITZAR LA GESTIÓ 2,2 1,9 4,8 1,9 WEB PRÒPIA, FACEBOOK, INSTAGRAM 6,4 6,4 9,6 5,7 MÀRQUETING I COMUNICACIÓ DIGITAL 7,0 5,2 11,5 7,7 ALTRES ,2 ,2 ,0 ,2 NO S’HA PLANTEJAT CAP CANVI 48,0 50,4 44,2 46,8 NO HO SAP 7,9 5,5 4,8 10,9 NO CONTESTA ,4 ,7 ,0 ,2 - 14 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_V12. I PER AL PRÒXIM ANY, QUINS CANVIS S'HA PLANTEJAT FER EN EL SEU NEGOCI? ----- (BASE: S'HAN PLANTEJAT ALGUN CANVI) (MULTIRESPOSTA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (517) (209) (58) (250) TANCAMENT DEL NEGOCI, TRASPÀS, JUBILACIÓ, CESSACIÓ 13,5 14,4 15,5 12,4 AUGMENTAR EL NOMBRE D’EMPLEATS/ADES 15,7 15,8 15,5 15,6 DISMINUIR EL NOMBRE D’EMPLEATS/ADES 3,3 1,0 3,4 5,2 MODERNITZAR INSTAL·LACIONS / DECORAR L’ESTABLIMENT 38,3 40,7 43,1 35,2 INCORPORACIÓ DE NOVES ACTIVITATS, NOUS SERVEIS (DELIVERY, TAKE AWAY...) 18,4 17,2 17,2 19,6 CANVI D’ACTIVITAT 1,9 3,8 ,0 ,8 INFORMATITZAR LA GESTIÓ 4,3 3,8 8,6 3,6 WEB PRÒPIA, FACEBOOK, INSTAGRAM 12,4 12,9 17,2 10,8 MÀRQUETING I COMUNICACIÓ DIGITAL 13,5 10,5 20,7 14,4 ALTRES ,4 ,5 ,0 ,4 NO HO SAP 15,3 11,0 8,6 20,4 NO CONTESTA ,8 1,4 ,0 ,4 R_V13. SEGONS LA SEVA OPINIÓ, QUIN TIPUS DE FORMACIÓ / CURSOS NECESSITARIA EL PERSONAL (RESPONSABLES I EMPLEATS/ADES) DEL SEU ESTABLIMENT PER MILLORAR EL NEGOCI? ----- (ESPONTÀNIA) (MULTIRESPOSTA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) CURSOS D'ATENCIÓ AL CLIENT (AMABILITAT, SIMPATIA, BON TRACTE...) 20,0 19,5 18,3 20,9 CURSOS D'HOSTELERIA 19,8 18,8 23,1 20,0 CURSOS PER CAMBRERS 3,1 2,6 4,8 3,2 CURSOS PER CUINERS 4,6 3,1 6,7 5,5 CURSOS PER ALS RESPONSABLES DEL NEGOCI (COMPTABILITAT, MÀRQUETING...) 5,9 6,4 6,7 5,3 IDIOMES 16,7 15,0 26,0 16,2 CURSOS DE MANIPULACIÓ D'ALIMENTS 7,1 7,8 4,8 7,0 CURSOS ESPECÍFICS (VINS, CUINA VEGANA, AL·LÈRGIES...) 4,6 4,5 5,8 4,5 ALTRES 10,2 9,0 10,6 11,1 CAP, NO EN NECESSITEN, TREBALLEN BÉ, NEGOCI FAMILIAR... 22,4 25,9 16,3 20,6 NO HO SAP 10,5 10,9 5,8 11,1 NO CONTESTA ,9 ,7 2,9 ,6 R_V14. QUIN ÉS EL PROBLEMA MÉS IMPORTANT QUE TÉ EL SEU ESTABLIMENT? ----- (ESPONTÀNIA) (MULTIRESPOSTA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) POCA VENDA/POCS CLIENTS 16,7 17,3 14,4 16,6 LA UBICACIÓ 4,9 4,5 4,8 5,3 TURISME: BAIXADA, POCA QUALITAT 2,2 1,2 1,0 3,4 PROBLEMES AMB LES TERRASSES 10,4 12,4 7,7 9,1 QUEIXES DELS VEÏNS 1,6 2,1 1,0 1,3 PROBLEMES DE PERSONAL 5,5 3,6 10,6 6,2 INSEGURETAT, ROBATORIS 6,4 5,9 7,7 6,6 SITUACIÓ ECONÒMICA 6,5 6,9 5,8 6,4 IMPOSTOS 5,6 5,9 1,9 6,2 GASTOS GENERALS 2,8 4,0 1,0 2,1 MOLTA COMPETÈNCIA 4,0 5,7 1,0 3,2 PROBLEMES AMB LA GESTIÓ DE L'AJUNTAMENT 3,3 4,5 1,0 2,8 PROBLEMES DE L'ENTORN: OLORS, BRUTÍCIA AL CARRER, OBRES... 7,5 6,7 8,7 8,1 CARACTERÍSTIQUES DEL LOCAL (PETIT, SENSE CUINA...) 12,2 16,9 13,5 7,7 LLOGUER 2,4 2,1 1,0 3,0 COMPETÈNCIA DESLLEIAL ,9 1,2 ,0 ,9 SITUACIÓ POLÍTICA ,9 ,2 1,0 1,5 ALTRES 3,9 3,6 5,8 3,8 CAP PROBLEMA 19,6 16,6 26,9 20,6 NO HO SAP 6,2 4,3 4,8 8,3 NO CONTESTA ,1 ,0 ,0 ,2 - 15 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_V15. QUIN ÉS EL PROBLEMA MÉS IMPORTANT DEL SECTOR DE RESTAURACIÓ A BARCELONA? ----- (ESPONTÀNIA) (MULTIRESPOSTA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) POCA VENDA / POCS CLIENTS 3,7 2,6 4,8 4,5 LA UBICACIÓ ,1 ,2 ,0 ,0 BAIXADA DEL TURISME 3,7 2,4 5,8 4,5 PROBLEMES AMB LES TERRASSES 6,4 6,2 1,9 7,7 QUEIXES DELS VEÏNS ,3 ,0 1,0 ,4 EL PERSONAL (POCA QUALIFICACIÓ...) 9,0 8,1 13,5 8,9 INSEGURETAT, ROBATORIS 5,0 3,1 6,7 6,4 SITUACIÓ ECONÒMICA 7,0 7,1 10,6 6,2 SITUACIÓ POLÍTICA 5,1 2,4 8,7 6,8 IMPOSTOS 9,7 9,3 5,8 11,1 GASTOS GENERALS 3,0 2,4 2,9 3,6 MOLTA COMPETÈNCIA 18,7 19,7 21,2 17,2 PROBLEEMS AMB LA GESTIÓ DE L'AJUNTAMENT 9,0 10,2 6,7 8,5 PROBLEMES DE L'ENTORN: OLORS, BRUTÍCIA AL CARRER, OBRES... 1,5 ,5 3,8 1,9 PRECARIETAT. FEINA MAL PAGADA. MOLTES HORES 4,8 5,5 3,8 4,5 COMPETÈNCIA DESLLEIAL 3,3 2,6 3,8 3,8 LLOGUER 1,4 ,7 1,9 1,9 TURISME DE POCA QUALITAT 1,2 1,2 1,0 1,3 EL TURISME (MASSA DEPENDÈNCIA) 1,4 1,0 1,9 1,7 BAIXA QUALITAT ,8 ,5 4,8 ,2 ALTRES 3,2 2,9 1,9 3,8 TOT ,9 ,7 ,0 1,3 CAP PROBLEMA 6,6 5,7 7,7 7,2 NO HO SAP 19,1 24,9 14,4 14,9 NO CONTESTA ,1 ,2 ,0 ,0 R_E0. QUIN ÉS L'ANY D'OBERTURA DE L'ESTABLIMENT (MANTENINT-SE LA MATEIXA ACTIVITAT I EL MATEIX PROPIETARI/ÀRIA)? SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) ABANS DE 1975 2,6 2,1 1,9 3,2 ENTRE 1975 I 1979 1,2 1,2 1,0 1,3 ENTRE 1980 I 1984 3,3 1,9 1,9 4,9 ENTRE 1985 I 1989 4,1 4,0 4,8 4,0 ENTRE 1990 I 1994 4,1 3,8 5,8 4,0 ENTRE 1995 I 1999 5,4 4,5 6,7 6,0 ENTRE 2000 I 2004 8,3 9,3 5,8 8,1 ENTRE 2005 I 2009 13,6 10,5 18,3 15,3 ENTRE 2010 I 2014 22,0 23,8 21,2 20,6 ENTRE 2015 I 2017 26,6 29,9 22,1 24,7 2018 8,4 8,8 9,6 7,9 NO HO SAP ,1 ,0 1,0 ,0 NO CONTESTA ,1 ,2 ,0 ,0 (BASE: RESPONEN LA PREGUNTA) SECTOR RESTAURACIÓ TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (Recompte) (993) (420) (103) (470) Mitjana 2006,8 2007,9 2006,7 2006,0 Des.Est. 12,9 12,9 12,1 12,9 R_E0 (RESUM). ANTIGUITAT MITJANA DE L'ESTABLIMENT (ANYS) ----- (BASE: RESPONEN LA PREGUNTA) SECTOR RESTAURACIÓ TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (Recompte) (993) (420) (103) (470) Mitjana 12,2 11,1 12,3 13,0 Des.Est. 12,9 12,9 12,1 12,9 - 16 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_E1. QUIN ÉS EL RÈGIM JURÍDIC DEL SEU NEGOCI? SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) SOCIETAT LIMITADA (SL) 25,4 17,1 41,3 29,4 SOCIETAT ANÒNIMA (SA) 1,7 1,0 2,9 2,1 SOCIETAT CIVIL PARTICULAR (SCP), AUTÒNOM 69,6 78,6 51,9 65,5 COOPERATIVA ,1 ,0 ,0 ,2 ALTRES ,3 ,2 1,0 ,2 NO HO SAP 2,7 3,1 2,9 2,3 NO CONTESTA ,1 ,0 ,0 ,2 R_E2. EL SEU NEGOCI ÉS UNA FRANQUÍCIA? SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) SÍ 2,4 3,3 1,9 1,7 NO 97,5 96,7 98,1 98,1 NO CONTESTA ,1 ,0 ,0 ,2 R_E3. EM PODRIA DIR QUINA? ----- (BASE: EL SEU NEGOCI ÉS UNA FRANQUÍCIA) (ESPONTÀNIA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (24) (14) (2) (8) BRACAFÉ 4,2 7,1 ,0 ,0 CAFÉ CARACAS 4,2 7,1 ,0 ,0 LIZARRÁN 4,2 ,0 ,0 12,5 CLUB DEL CAFÉ NOVELL 4,2 7,1 ,0 ,0 HOTDOKS 4,2 ,0 ,0 12,5 LA DEHESA 4,2 7,1 ,0 ,0 PURA BRASA 4,2 ,0 ,0 12,5 NOSTRUM 4,2 ,0 ,0 12,5 VIVARI 4,2 7,1 ,0 ,0 FRESCO 4,2 ,0 50,0 ,0 AMORINO 4,2 7,1 ,0 ,0 DORI DORI 4,2 7,1 ,0 ,0 SALADSTOP 4,2 ,0 ,0 12,5 HÄAGEN DAZS 4,2 7,1 ,0 ,0 ALTRES 41,7 42,9 50,0 37,5 R_E4. AQUEST ESTABLIMENT ESTÀ ASSOCIAT (GREMIS, ASSOCIACIONS DE VEÏNS/ES, ASSOCIACIONS DE COMERCIANTS/TAS, EIX COMERCIAL)? SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) SÍ 24,3 22,6 26,9 25,3 NO 74,0 76,0 71,2 72,8 NO HO SAP 1,6 1,4 1,9 1,7 NO CONTESTA ,1 ,0 ,0 ,2 - 17 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_E5. EM PODRIA DIR DE QUINA ASSOCIACIÓ O ASSOCIACIONS ES TRACTA? ----- (BASE: ESTAN ASSOCIATS) (ESPONTÀNIA) (MÚLTIRESPOSTA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (242) (95) (28) (119) GREMI DE RESTAURACIÓ DE BARCELONA / GREMI D'HOSTALERIA 47,5 36,8 57,1 53,8 ASSOCIACIÓ COMERÇ SARRIÀ ,4 ,0 ,0 ,8 FEDERACIÓ ASSOCIACIÓ BARNA CENTRE 1,2 2,1 3,6 ,0 ASSOCIACIÓ AMICS I COMERCIANTS LA RAMBLA 1,2 ,0 ,0 2,5 GREMI D'HOSTELERIA DEL GÒTIC ,8 2,1 ,0 ,0 ASSOCIACIÓ DE VEÏNS I COMERCIANTS DE CREU COBERTA 2,1 1,1 3,6 2,5 ASSOCIACIÓ DE COMERCIANTS DE LA RAMBLA DEL POBLENOU ,4 1,1 ,0 ,0 EIX COMERCIAL DE SANT ANDREU 1,7 3,2 ,0 ,8 COR D'HORTA ,8 1,1 ,0 ,8 ASSOCIACIÓ DE COMERCIANTS DEL CARMEL ,4 1,1 ,0 ,0 ASSOCIACIÓ VEÏNS DEL RAVAL ,8 ,0 3,6 ,8 ASSOCIACIÓ DE COMERCIANTS DE NOU BARRIS 1,7 2,1 3,6 ,8 ASSOCIACIÓ AMICS PASSEIG DE GRÀCIA ,4 ,0 3,6 ,0 ASSOCIACIÓ DE COMERCIANTS DE LA BARCELONETA 2,1 ,0 7,1 2,5 ASSOCIACIÓ DE COMERCIANTS DE LES CORTS ,4 1,1 ,0 ,0 GREMI DE FORNERS ,4 1,1 ,0 ,0 ASSOCIACIÓ DE COMERCIANTS DE SANT PERE MÉS ALT ,4 ,0 ,0 ,8 ASSOCIACIÓ GRÀCIA COMERÇ 1,2 3,2 ,0 ,0 ASSOCIACIÓ DE BOTIGUERS DE SANT PERE MÉS BAIX ,4 1,1 ,0 ,0 SACC SANT ANTONI CENTRE COMERCIAL 2,1 2,1 7,1 ,8 COR D'EIXAMPLE ,8 ,0 ,0 1,7 UNIÓ BOTIGUERS DE SANTS ,8 1,1 ,0 ,8 ASSOCIACIÓ COMERCIANTS XAVIER NOGUÉS ,4 1,1 ,0 ,0 ASSOCIACIÓ DE COMERCIANTS SAGRADA FAMÍLIA ,8 1,1 ,0 ,8 ASSOCIACIÓ EMPRESA PROFESSIONAL RAMBLA CATALUNYA-TOMB D'OR ,4 ,0 ,0 ,8 GREMI PASTISSERIA ,4 1,1 ,0 ,0 ASSOCIACIÓ COMERCIANTS I SERVEI POBLE SEC ,8 1,1 ,0 ,8 ASSOCIACIÓ DE COMERCIANTS COLL-VALLCARCA ,8 1,1 ,0 ,8 ASSOCIACIÓ DE COMERCIANTS LA MARINA ,8 ,0 ,0 1,7 EIX COMERCIANTS SANTS-LES CORTS 2,9 3,2 ,0 3,4 ASSOCIACIÓ DE VEÏNS I VEÏNES DEL POBLENOU ,4 ,0 3,6 ,0 EIX COMERCIAL SANT MARTÍ ,4 ,0 ,0 ,8 ASSOCIACIÓ DE COMERCIANTS DEL FORT PIENC ,4 ,0 ,0 ,8 ASSOCIACIÓ NEGOCIANTS DE LA MERCÈ ,4 ,0 ,0 ,8 AMICS DE LA PLAÇA REIAL ,4 ,0 ,0 ,8 ASSOCIACIÓ COMERCIANTS BON PASTOR ,8 ,0 ,0 1,7 EIX DEL CLOT 2,1 1,1 ,0 3,4 ASSOC VEÏNS TRES TORRES ,4 ,0 ,0 ,8 RAVAL 7, ASSOCIACIÓ DE COMERCIANTS DEL RAVAL ,4 ,0 3,6 ,0 ASSOCIACIÓ DE COMERCIANTS SANT MARC DEL CARRER PRINCESA ,4 1,1 ,0 ,0 EIX COMERCIAL DEL RAVAL ,4 ,0 ,0 ,8 ASSOCIACIÓ DE VEÏNS BESÒS MARESME ,8 ,0 3,6 ,8 ASSOCIACIÓ COMERCIANTS ROQUETES ,4 ,0 ,0 ,8 ALTRES 18,6 25,3 14,3 14,3 NO HO SAP 5,0 6,3 7,1 3,4 R_E6. I EM PODRIA DIR ALGUNA ACTUACIÓ QUE HA FET AQUESTA/ES ASSOCIACIÓ/NS PER AL SECTOR DE LA RESTAURACIÓ? ----- (BASE: ESTAN ASSOCIATS) (ESPONTÀNIA) (MULTIRESPOSTA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (242) (95) (28) (119) DECORACIÓ DE NADAL 4,1 5,3 3,6 3,4 LOTERIES, SORTEIG ,8 ,0 ,0 1,7 PROMOCIONS DIVERSES, PUBLICITAT 4,1 2,1 7,1 5,0 FORMACIÓ, CURSOS 9,9 6,3 14,3 11,8 ASSESSORIA, GESTORIA 19,0 11,6 25,0 23,5 ACTES SOCIALS 31,8 32,6 14,3 35,3 BUTLLETINS, PUBLICACIONS ,4 ,0 ,0 ,8 INFORMACIÓ 4,5 6,3 ,0 4,2 ALTRES 3,7 4,2 ,0 4,2 CAP, RES 24,0 29,5 35,7 16,8 NO HO SAP 12,4 15,8 10,7 10,1 - 18 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_E7. EL GREMI DE RESTAURACIÓ DE BARCELONA OFEREIX DIFERENTS SERVEIS ALS RESTAURANTS I BARS DE LA CIUTAT. CONEIX ALGUN D’AQUESTS SERVEIS? ----- (ESPONTÀNIA) (MULTIRESPOSTA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) PROMOCIONS DIVERSES, PUBLICITAT 1,0 1,0 1,9 ,9 FORMACIÓ, CURSOS 9,4 5,9 14,4 11,5 ASSESSORIA, GESTORIA 15,2 11,9 22,1 16,6 RELACIÓ AMB PROVEÏDORS ,8 ,2 1,9 1,1 INFORMACIÓ 3,0 2,1 3,8 3,6 INFORMÀTICA ,4 ,5 1,0 ,2 ALTRES 1,2 1,0 1,0 1,5 NO EN TÉ TRACTE ,6 ,7 1,0 ,4 CAP, RES 64,4 65,6 58,7 64,7 NO HO SAP 11,7 15,2 8,7 9,1 R_L1. SITUACIÓ D’ESTABLIMENT SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) RESTAURANT / BAR / CAFETERIA AÏLLAT AL CARRER 99,5 99,5 100,0 99,4 ALTRES ,5 ,5 ,0 ,6 R_L2/R_L3/R_L4 (RESUM). QUINA ÉS LA SUPERFÍCIE DE ... (EN METRES QUADRATS)? ----- (BASE: TENEN SALA / TERRASSA) (BASE: RESPONEN LA PREGUNTA) SECTOR RESTAURACIÓ TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (Recompte) (898) (379) (95) (424) SUPERFÍCIE TOTAL ESTABLIMENT Mitjana 105,1 75,1 165,5 118,4 Des.Est. 130,0 46,5 178,7 158,1 (Recompte) (858) (357) (92) (409) SUPERFÍCIE DE LA SALA Mitjana 66,2 48,6 98,9 74,1 Des.Est. 66,3 27,8 118,6 69,6 (Recompte) (571) (227) (52) (292) SUPERFÍCIE DE LA TERRASSA Mitjana 8,2 7,1 9,3 8,8 Des.Est. 7,8 6,5 9,2 8,3 R_L2. QUINA ÉS LA SUPERFÍCIE TOTAL DE L’ESTABLIMENT (EN METRES QUADRATS)? SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) MENYS DE 20 M2 ,5 1,0 ,0 ,2 DE 20 A 29 M2 2,7 4,5 1,9 1,3 DE 30 A 39 M2 3,1 5,5 ,0 1,7 DE 40 A 49 M2 6,0 10,2 1,0 3,4 DE 50 A 59 M2 6,5 10,5 3,8 3,6 DE 60 A 69 M2 10,2 14,3 6,7 7,2 DE 70 A 79 M2 10,4 12,4 6,7 9,4 DE 80 A 89 M2 10,8 10,0 8,7 11,9 DE 90 A 99 M2 7,5 5,2 6,7 9,8 DE 100 A 149 M2 18,0 10,5 25,0 23,2 DE 150 A 159 M2 6,8 2,6 12,5 9,4 DE 200 A 299 M2 4,7 2,9 8,7 5,5 DE 300 M2 O MÉS 3,0 ,7 9,6 3,6 NO HO SAP 9,6 10,0 8,7 9,6 NO CONTESTA ,1 ,0 ,0 ,2 - 19 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_L3. QUINA ÉS LA SUPERFÍCIE DE LA SALA (EN METRES QUADRATS)? SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) MENYS DE 20 M2 3,7 5,9 2,9 1,9 DE 20 A 29 M2 7,8 11,9 5,8 4,7 DE 30 A 39 M2 9,4 13,3 4,8 7,0 DE 40 A 49 M2 13,2 15,2 6,7 12,8 DE 50 A 59 M2 12,3 12,8 10,6 12,1 DE 60 A 69 M2 11,0 10,0 12,5 11,5 DE 70 A 79 M2 6,8 3,8 6,7 9,6 DE 80 A 89 M2 7,4 4,8 13,5 8,5 DE 90 A 99 M2 2,8 1,9 4,8 3,2 DE 100 A 149 M2 6,8 4,0 8,7 8,9 DE 150 A 159 M2 2,1 1,0 1,9 3,2 DE 200 A 299 M2 1,8 ,2 4,8 2,6 DE 300 M2 O MÉS 1,0 ,0 4,8 1,1 NO EN TÉ 4,5 5,9 1,9 3,8 NO HO SAP 9,1 9,3 9,6 8,9 NO CONTESTA ,1 ,0 ,0 ,2 R_L4. QUINA ÉS LA SUPERFÍCIE DE LA TERRASSA (EN METRES QUADRATS)? SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) MENYS DE 5 M2 23,6 25,4 21,2 22,6 DE 5 A 9 M2 18,7 16,9 13,5 21,5 DE 10 A 19 M2 10,7 8,6 9,6 12,8 DE 20 M2 O MÉS 4,4 3,1 5,8 5,3 NO EN TÉ 38,6 40,6 47,1 34,9 NO HO SAP 2,1 3,3 1,0 1,3 NO CONTESTA 1,9 2,1 1,9 1,7 R_L4. QUINA ÉS LA SUPERFÍCIE DE LA TERRASSA (EN METRES QUADRATS)? ----- (BASE: TENEN TERRASSA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (571) (227) (52) (292) MENYS DE 5 M2 41,2 47,1 42,3 36,3 DE 5 A 9 M2 32,6 31,3 26,9 34,6 DE 10 A 19 M2 18,6 15,9 19,2 20,5 DE 20 M2 O MÉS 7,7 5,7 11,5 8,6 R_L5. QUIN ÉS EL RÈGIM DE TINENÇA DEL LOCAL? SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) LLOGUER 85,0 87,2 81,7 83,8 PROPIETAT 12,8 10,9 14,4 14,0 CONCESSIÓ AJUNTAMENT ,1 ,0 ,0 ,2 NO HO SAP 1,8 1,4 3,8 1,7 NO CONTESTA ,3 ,5 ,0 ,2 R_L6. QUÈ PAGA DE LLOGUER AL MES PER AQUEST ESTABLIMENT? ----- (BASE: ESTABLIMENTS DE LLOGUER) (ESPONTÀNIA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (846) (367) (85) (394) MENYS DE 700 € 7,8 12,0 3,5 4,8 DE 700 A 799 € 5,6 8,2 2,4 3,8 DE 800 A 999 € 10,9 14,7 3,5 8,9 DE 1000 A 1199 € 10,2 11,7 4,7 9,9 DE 1200 A 1799 € 18,2 15,5 16,5 21,1 DE 1800 € I MÉS 16,1 9,5 27,1 19,8 NS / NC 31,3 28,3 42,4 31,7 - 20 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) (BASE: ESTABLIMENTS DE LLOGUER) (RESPONEN LA PREGUNTA) SECTOR RESTAURACIÓ TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (Recompte) (581) (263) (49) (269) Mitjana 1490,3 1200,7 2175,5 1648,6 Des.Est. 1160,7 868,2 1815,5 1181,2 R_S1. EL SEU ESTABLIMENT DISPOSA DE PAGAMENT AMB TARGETES? SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) SÍ 90,9 83,6 96,2 96,2 NO 9,1 16,4 3,8 3,8 R_S2. EL SEU ESTABLIMENT DISPOSA DE PAGAMENT AMB MÒBIL? ----- (BASE: ESTABLIMENT DISPOSA DE PAGAMENT AMB TARGETES) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (904) (352) (100) (452) SÍ 96,5 94,9 96,0 97,8 NO 3,4 4,8 4,0 2,2 NO HO SAP ,1 ,3 ,0 ,0 R_S3. ÉS INFORMATITZADA LA GESTIÓ: +++++ 1. COMPTABLE SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) SÍ 72,2 61,8 83,7 78,9 NO 25,3 35,6 13,5 18,7 NO HO SAP 2,4 2,4 2,9 2,3 NO CONTESTA ,1 ,2 ,0 ,0 R_S3. ÉS INFORMATITZADA LA GESTIÓ DELS +++++ 2. SERVEIS DE BAR/RESTAURANT SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) SÍ 52,9 39,0 66,3 62,3 NO 46,2 59,9 32,7 37,0 NO HO SAP ,8 1,0 1,0 ,6 NO CONTESTA ,1 ,2 ,0 ,0 R_S4 (RESUM). EM PODRIA DIR EL PREU DE: ----- (BASE: DISPOSEN DEL PRODUCTE O SERVEI) (BASE: RESPONEN LA PREGUNTA) SECTOR RESTAURACIÓ TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (Recompte) (941) (389) (96) (456) CAFÈ Mitjana 1,2 1,2 1,3 1,2 Des.Est. ,2 ,2 ,3 ,2 (Recompte) (952) (390) (100) (462) CERVESA Mitjana 1,9 1,7 2,2 1,9 Des.Est. ,4 ,4 ,5 ,4 (Recompte) (983) (415) (100) (468) REFRESC Mitjana 1,9 1,8 2,1 1,9 Des.Est. ,4 ,3 ,5 ,4 (Recompte) (551) (87) (85) (379) MENÚ Mitjana 11,0 9,1 14,0 10,7 Des.Est. 6,9 2,4 15,5 3,3 - 21 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_S4. EM PODRIA DIR EL PREU DE: +++++ 1. UN CAFÈ SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) MENYS D'1 € ,3 ,5 ,0 ,2 1 € 9,7 14,0 5,8 6,8 1.05 € 1,6 1,9 ,0 1,7 1.10 € 27,3 31,4 11,5 27,2 D'1.11 A 1.19 € 7,5 7,4 6,7 7,9 1.20 € 21,5 20,4 24,0 21,9 MÉS D'1.20 € 26,5 16,9 44,2 31,3 NO EN TÉ 5,2 7,4 7,7 2,8 NO CONTESTA ,2 ,2 ,0 ,2 R_S4. EM PODRÍA DIR EL PREU DE: +++++ 2. UNA CERVESA SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) 1.00 € O MENYS ,6 ,7 1,0 ,4 D'1.01 A 1.20 € 3,3 5,9 ,0 1,7 D'1.21 A 1.29 € ,2 ,2 ,0 ,2 D'1.30 A 1.39 € 1,8 2,9 1,0 1,1 D'1.40 A 1.49 € 1,5 2,9 ,0 ,6 D'1.50 A 1.59 € 7,9 10,9 3,8 6,2 D'1.60 A 1.69 € 10,3 11,9 3,8 10,2 D'1.70 A 1.79 € 15,7 18,3 4,8 15,7 D'1.80 A 1.99 € 22,8 21,9 14,4 25,5 2.00 € 11,1 7,1 15,4 13,6 MÉS DE 2.00 € 20,5 10,0 51,9 23,0 NO EN TÉ 4,1 6,9 3,8 1,7 NO CONTESTA ,2 ,5 ,0 ,0 R_S4. EM PODRÍA DIR EL PREU DE: +++++ 3. UN REFRESC SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) MENYS D'1.30 € 2,4 3,3 2,9 1,5 D'1.30 A 1.39 € ,5 ,7 1,0 ,2 D'1.40 A 1.49 € ,7 1,0 1,0 ,4 D'1.50 A 1.59 € 14,0 20,0 7,7 10,0 D'1.60 A 1.69 € 11,4 15,9 1,0 9,6 D'1.70 A 1.79 € 14,7 15,7 4,8 16,0 D'1.80 A 1.99 € 22,7 23,3 18,3 23,2 2.00 € 12,8 7,6 17,3 16,4 MÉS DE 2.00 € 19,7 11,2 42,3 22,3 NO EN TÉ 1,1 1,2 3,8 ,4 NO CONTESTA ,1 ,2 ,0 ,0 R_S4. EM PODRÍA DIR EL PREU DE: +++++ 4. UN MENÚ SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) MENYS DE 8.00 € 5,7 5,2 1,9 7,0 DE 8.00 A 8.99 € 3,6 1,4 1,0 6,2 DE 9.00 A 9.99 € 13,1 5,5 11,5 20,2 10.00 € 4,5 2,6 1,9 6,8 MÉS DE 10.00 € 28,4 5,9 65,4 40,4 NO EN TÉ 44,5 79,1 18,3 19,4 NO CONTESTA ,1 ,2 ,0 ,0 - 22 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_S5. QUANTS COBERTS (MENJARS) SERVEIXEN UN DIA LABORABLE DE MITJANA? ----- (BASE: BARS, RESTAURANTS-BARS I RESTAURANTS AMB MENÚ) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (552) (88) (85) (379) 10 O MENYS 14,9 14,8 7,1 16,6 ENTRE 11 I 20 24,8 27,3 20,0 25,3 ENTRE 21 I 30 16,7 15,9 20,0 16,1 ENTRE 31 I 40 12,1 11,4 17,6 11,1 MÉS DE 40 25,0 20,5 29,4 25,1 NO HO SAP 5,1 6,8 4,7 4,7 NO CONTESTA 1,4 3,4 1,2 1,1 (BASE: BARS AMB MENÚ, RESTAURANTS-BARS I RESTAURANTS) (BASE: RESPONEN LA PREGUNTA) SECTOR RESTAURACIÓ TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (Recompte) (516) (79) (80) (357) Mitjana 39,8 35,6 51,5 38,1 Des.Est. 58,5 34,5 63,2 61,3 R_S6. EL SEU ESTABLIMENT TÉ VALS-MENJAR (XECS RESTAURANT)? SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) SÍ 33,3 14,5 58,7 44,5 NO 66,6 85,5 40,4 55,5 NO HO SAP ,1 ,0 1,0 ,0 R_S7. ABONA ALGUNA QUANTITAT EN CONCEPTE DE DRETS D’AUTOR A L’AGEDI (ASOCIACIÓN DE GESTIÓN DE DERECHOS INTELECTUALES) O A LA SGAE (SOCIEDAD GENERAL DE AUTORES Y EDITORES)? SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) SÍ 47,7 42,3 45,2 53,2 NO 46,5 51,8 49,0 41,3 NO HO SAP 5,4 5,5 5,8 5,3 NO CONTESTA ,3 ,5 ,0 ,2 R_P1. QUIN ÉS EL NOMBRE DE PERSONES QUE TREBALLEN EN AQUEST ESTABLIMENT? SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) UN 12,8 21,4 3,8 7,0 DOS 34,7 43,5 17,3 30,6 TRES 14,9 11,9 14,4 17,7 QUATRE 11,3 9,7 14,4 11,9 CINC 6,1 5,0 6,7 7,0 SIS 4,4 3,3 6,7 4,9 SET 3,1 1,4 5,8 4,0 VUIT 4,2 1,2 10,6 5,5 NOU 1,4 ,7 2,9 1,7 DEU 2,5 1,2 4,8 3,2 MÉS DE DEU 4,6 ,7 12,5 6,4 (BASE: RESPONEN LA PREGUNTA) SECTOR RESTAURACIÓ TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (Recompte) (995) (421) (104) (470) TOTAL Mitjana 4,0 2,8 6,7 4,6 Des.Est. 4,0 2,4 6,6 3,9 (Recompte) (949) (418) (91) (440) 10 TREBALLADORS O MENYS Mitjana 3,4 2,7 4,7 3,8 Des.Est. 2,2 1,8 2,6 2,3 (Recompte) (46) (3) (13) (30) MÉS DE 10 TREBALLADORS Mitjana 17,7 20,7 20,8 16,0 Des.Est. 6,7 6,7 9,2 4,7 - 23 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_P1B. CARACTERITZACIÓ DELS TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT: CÀRREC ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: TREBALLADORS, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) PROPIETARI/ÀRIA 31,1 41,5 18,1 28,8 ENCARREGAT/ADA 22,0 21,9 24,2 21,5 EMPLEAT/ADA 46,8 36,7 57,8 49,6 R_P1B (RESUM). QUANTES SÓN...? ----- (BASE: RESPONEN LA PREGUNTA) SECTOR RESTAURACIÓ TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (Recompte) (995) (421) (104) (470) NRE. TOTAL PROPIETARIS ESTABLIMENT Mitjana 1,1 1,1 1,0 1,2 Des.Est. ,7 ,7 ,9 ,8 (Recompte) (995) (421) (104) (470) NRE. TOTAL ENCARREGATS ESTABLIMENT Mitjana ,8 ,6 1,3 ,9 Des.Est. 1,2 1,1 1,5 1,3 (Recompte) (995) (421) (104) (470) NRE. TOTAL EMPLEATS ESTABLIMENT Mitjana 2,1 1,1 4,4 2,5 Des.Est. 3,6 2,2 5,8 3,6 R_P1B (RESUM). QUANTES SÓN...? ----- (BASE: MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: RESPONEN LA PREGUNTA) SECTOR RESTAURACIÓ TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (Recompte) (995) (421) (104) (470) NRE. PROPIETARIS/ARIES (MÀXIM 10 TREBALLADORS DE L'ESTABLIMENT) Mitjana 1,1 1,1 1,0 1,2 Des.Est. ,7 ,7 ,9 ,8 (Recompte) (995) (421) (104) (470) NRE. ENCARREGATS/ADES (MÀXIM 10 TREBALLADORS DE L'ESTABLIMENT) Mitjana ,8 ,6 1,3 ,9 Des.Est. 1,2 1,1 1,5 1,3 (Recompte) (995) (421) (104) (470) NRE. EMPLEATS/ADES (MÀXIM 10 TREBALLADORS DE L'ESTABLIMENT) Mitjana 1,7 1,0 3,1 2,1 Des.Est. 2,4 1,7 2,9 2,5 R_P3/R_P10. SEXE DELS TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT: ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: TREBALLADORS, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) HOME 58,4 51,1 63,1 61,3 DONA 40,6 48,9 36,1 37,0 NS / NC 1,0 ,0 ,7 1,7 R_P3. SEXE DELS PROPIETARIS/ÀRIES DE L'ESTABLIMENT: ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: PROPIETARIS/ÀRIES, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (833) (355) (77) (401) HOME 63,5 59,9 65,3 66,2 DONA 36,5 40,1 34,7 33,8 R_P3. SEXE DELS ENCARREGATS/ADES DE L'ESTABLIMENT: ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: ENCARREGATS/ADES, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (474) (161) (66) (247) HOME 55,6 47,8 55,6 60,2 DONA 44,4 52,2 44,4 39,8 - 24 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_P10. SEXE DELS EMPLEATS/ADES DE L'ESTABLIMENT: ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: EMPLEATS/ADES, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (502) (167) (67) (268) HOME 56,3 43,2 65,6 58,9 DONA 41,5 56,8 33,1 37,6 NS / NC 2,2 ,0 1,2 3,5 R_P4/R_P11. EDAT DELS TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT: ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: TREBALLADORS, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) DE 16 A 24 ANYS 6,9 7,6 8,6 6,1 DE 25 A 34 ANYS 28,7 27,9 36,7 27,0 DE 35 A 44 ANYS 28,4 28,0 25,9 29,4 DE 45 A 54 ANYS 17,5 20,2 10,9 17,9 DE 55 A 64 ANYS 11,2 12,8 7,0 11,4 DE 65 ANYS I MÉS 1,4 1,2 ,7 1,8 NS / NC 5,8 2,4 10,2 6,5 R_P4. EDAT DELS PROPIETARIS/ÀRIES DE L'ESTABLIMENT: ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: PROPIETARIS/ÀRIES, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (833) (355) (77) (401) DE 16 A 24 ANYS 1,5 2,5 1,0 ,7 DE 25 A 34 ANYS 12,7 11,8 17,8 12,6 DE 35 A 44 ANYS 28,5 30,3 31,7 26,4 DE 45 A 54 ANYS 28,5 29,8 22,8 28,5 DE 55 A 64 ANYS 23,5 22,7 18,8 25,0 DE 65 ANYS I MÉS 3,7 2,1 4,0 5,0 NS / NC 1,7 ,8 4,0 1,9 R_P4. EDAT DELS ENCARREGATS/ADES DE L'ESTABLIMENT: ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: ENCARREGATS/ADES, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (474) (161) (66) (247) DE 16 A 24 ANYS 7,5 10,4 8,9 5,5 DE 25 A 34 ANYS 31,9 36,7 35,6 28,0 DE 35 A 44 ANYS 34,8 29,5 37,0 37,2 DE 45 A 54 ANYS 16,1 15,5 9,6 18,5 DE 55 A 64 ANYS 6,6 6,4 3,0 7,8 DE 65 ANYS I MÉS 1,0 1,2 ,0 1,2 NS / NC 2,1 ,4 5,9 1,9 R_P11. EDAT DELS EMPLEATS/ADES DE L'ESTABLIMENT: ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: EMPLEATS/ADES, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (502) (167) (67) (268) DE 16 A 24 ANYS 10,3 11,6 10,8 9,5 DE 25 A 34 ANYS 37,9 40,9 43,0 34,9 DE 35 A 44 ANYS 25,5 24,5 19,5 27,9 DE 45 A 54 ANYS 10,9 12,1 7,7 11,4 DE 55 A 64 ANYS 5,1 5,5 5,0 5,0 DE 65 ANYS I MÉS ,2 ,2 ,0 ,2 NS / NC 10,2 5,2 13,9 11,1 - 25 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_P5/R_P12. NIVELL D'ESTUDIS FINALITZATS DELS TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT: ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: TREBALLADORS, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) OBLIGATORIS NO FINALITZATS 3,3 3,9 3,6 2,9 OBLIGATORIS 21,7 20,9 17,0 23,5 SECUNDARIS GENERALS 22,0 24,2 21,3 20,9 SECUNDARIS PROFESSIONALS 20,8 25,3 21,6 17,8 UNIVERSITARIS 11,0 10,9 12,3 10,8 POST UNIVERSITARIS 1,0 ,6 ,5 1,3 NS / NC 20,2 14,1 23,6 22,9 R_P5. NIVELL D'ESTUDIS FINALITZATS DELS PROPIETARIS/ÀRIES DE L'ESTABLIMENT: ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: PROPIETARIS/ÀRIES, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (833) (355) (77) (401) OBLIGATORIS NO FINALITZATS 2,1 1,9 1,0 2,5 OBLIGATORIS 23,9 23,7 10,9 26,4 SECUNDARIS GENERALS 23,4 26,9 22,8 20,5 SECUNDARIS PROFESSIONALS 24,1 27,1 28,7 20,7 UNIVERSITARIS 15,8 12,8 23,8 17,0 POST UNIVERSITARIS 1,8 ,4 2,0 3,0 NS / NC 8,8 7,1 10,9 9,9 R_P5. NIVELL D'ESTUDIS FINALITZATS DELS ENCARREGATS/ADES DE L'ESTABLIMENT: ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: ENCARREGATS/ADES, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (474) (161) (66) (247) OBLIGATORIS NO FINALITZATS 1,4 1,6 ,0 1,7 OBLIGATORIS 16,0 18,3 11,9 15,9 SECUNDARIS GENERALS 17,6 15,5 16,3 19,2 SECUNDARIS PROFESSIONALS 40,0 44,2 45,2 35,8 UNIVERSITARIS 14,2 14,3 14,8 14,0 POST UNIVERSITARIS 1,2 ,8 ,7 1,7 NS / NC 9,7 5,2 11,1 11,8 R_P12. NIVELL D'ESTUDIS FINALITZATS DELS EMPLEATS/ADES DE L'ESTABLIMENT: ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: EMPLEATS/ADES, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (502) (167) (67) (268) OBLIGATORIS NO FINALITZATS 5,0 7,6 5,9 3,6 OBLIGATORIS 22,9 19,2 21,1 25,2 SECUNDARIS GENERALS 23,1 26,4 22,9 21,8 SECUNDARIS PROFESSIONALS 9,5 12,1 9,6 8,3 UNIVERSITARIS 6,3 6,7 7,7 5,8 POST UNIVERSITARIS ,3 ,7 ,0 ,2 NS / NC 32,8 27,3 32,8 35,1 R_P6/R_P13. TREBALL A TEMPS COMPLET DELS TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT: ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: TREBALLADORS, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) TEMPS COMPLET 77,9 73,7 75,3 81,0 TEMPS PARCIAL 21,1 25,4 22,9 18,0 NS / NC 1,1 ,9 1,8 1,0 - 26 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_P6. TREBALL A TEMPS COMPLET DELS PROPIETARIS/ÀRIES DE L'ESTABLIMENT: ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: PROPIETARIS/ÀRIES, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (833) (355) (77) (401) TEMPS COMPLET 88,8 87,6 88,1 89,9 TEMPS PARCIAL 9,5 12,0 5,9 8,1 NS / NC 1,7 ,4 5,9 1,9 R_P6. TREBALL A TEMPS COMPLET DELS ENCARREGATS/ADES DE L'ESTABLIMENT: ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: ENCARREGATS/ADES, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (474) (161) (66) (247) TEMPS COMPLET 85,0 78,5 81,5 90,0 TEMPS PARCIAL 14,5 21,5 15,6 10,0 NS / NC ,5 ,0 3,0 ,0 R_P13. TREBALL A TEMPS COMPLET DELS EMPLEATS/ADES DE L'ESTABLIMENT: ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: EMPLEATS/ADES, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (502) (167) (67) (268) TEMPS COMPLET 67,2 55,1 68,7 71,9 TEMPS PARCIAL 31,9 43,0 31,3 27,2 NS / NC ,9 1,9 ,0 ,8 R_P6/R_P13. QUANTES PERSONES TREBALLEN A TEMPS COMPLET? ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) CAP 3,9 6,2 2,9 2,1 UN 23,5 35,4 10,6 15,7 DOS 34,5 38,7 24,0 33,0 TRES 12,4 7,6 13,5 16,4 QUATRE 8,2 5,5 18,3 8,5 CINC 5,0 2,6 6,7 6,8 SIS 2,8 1,4 3,8 3,8 SET 2,5 1,0 4,8 3,4 VUIT 2,7 ,7 4,8 4,0 NOU 1,1 ,0 1,9 1,9 DEU 3,3 1,0 8,7 4,3 (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: RESPONEN LA PREGUNTA) SECTOR RESTAURACIÓ TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (Recompte) (995) (421) (104) (470) Mitjana 2,9 2,0 4,0 3,4 Des.Est. 2,3 1,6 2,8 2,5 - 27 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_P6/R_P13 (RESUM). QUANTES PERSONES TREBALLEN A TEMPS COMPLET? ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) CAP 3,9 6,2 2,9 2,1 FINS AL 50 % 18,2 20,4 18,3 16,2 DEL 51 AL 75 % 11,0 6,2 19,2 13,4 DEL 76 AL 99 % 3,9 1,9 5,8 5,3 100 % 63,0 65,3 53,8 63,0 R_P7/R_P14. REALITZACIÓ DE CURSOS DE FORMACIÓ EN ELS ÚLTIMS DOS ANYS DELS TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT: ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: TREBALLADORS, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) SÍ 51,9 44,9 67,6 51,6 NO 42,2 48,7 25,9 43,1 NS / NC 5,8 6,4 6,4 5,3 R_P7. REALITZACIÓ DE CURSOS DE FORMACIÓ EN ELS ÚLTIMS DOS ANYS DELS PROPIETARIS/ÀRIES DE L'ESTABLIMENT: ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: PROPIETARIS/ÀRIES, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (833) (355) (77) (401) SÍ 37,0 33,6 53,5 37,0 NO 59,8 63,0 41,6 60,4 NS / NC 3,2 3,4 5,0 2,7 R_P7. REALITZACIÓ DE CURSOS DE FORMACIÓ EN ELS ÚLTIMS DOS ANYS DELS ENCARREGATS/ADES DE L'ESTABLIMENT: ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: ENCARREGATS/ADES, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (474) (161) (66) (247) SÍ 58,3 49,0 71,9 59,5 NO 40,1 49,0 24,4 39,8 NS / NC 1,6 2,0 3,7 ,7 R_P14. REALITZACIÓ DE CURSOS DE FORMACIÓ EN ELS ÚLTIMS DOS ANYS DELS EMPLEATS/ADES DE L'ESTABLIMENT: ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: EMPLEATS/ADES, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (502) (167) (67) (268) SÍ 58,9 55,3 70,3 56,6 NO 31,6 32,3 21,7 34,5 NS / NC 9,6 12,4 8,0 8,8 - 28 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_P7/R_P14. QUANTES PERSONES HAN FET CURSOS DE FORMACIÓ EN ELS ÚLTIMS DOS ANYS? ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) CAP 44,1 50,6 27,9 41,9 UN 14,6 18,8 6,7 12,6 DOS 16,1 15,9 14,4 16,6 TRES 6,5 4,0 8,7 8,3 QUATRE 4,1 3,6 9,6 3,4 CINC 3,2 2,9 4,8 3,2 SIS 2,7 1,9 3,8 3,2 SET 1,5 ,7 1,9 2,1 VUIT 2,4 ,7 8,7 2,6 NOU ,8 ,2 1,0 1,3 DEU 3,9 ,7 12,5 4,9 (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: RESPONEN LA PREGUNTA) SECTOR RESTAURACIÓ TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (Recompte) (995) (421) (104) (470) Mitjana 1,9 1,2 3,6 2,2 Des.Est. 2,6 1,8 3,5 2,8 R_P7/R_P14 (RESUM). QUANTES PERSONES HAN FET CURSOS DE FORMACIÓ EN ELS ÚLTIMS DOS ANYS? ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) CAP 44,1 50,6 27,9 41,9 FINS AL 20 % 1,7 ,7 2,9 2,3 DEL 21 AL 40 % 6,3 5,2 4,8 7,7 DEL 41 AL 60 % 8,5 10,7 1,9 8,1 DEL 61 AL 80 % 5,3 5,0 8,7 4,9 DEL 81 AL 100 % 34,0 27,8 53,8 35,1 R_P8/R_P15. NIVELL DE CATALÀ DELS TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT: 1. L’ENTÉN ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: TREBALLADORS, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) L’ENTÉN 87,1 86,2 86,8 87,8 NO L’ENTÉN 12,0 13,2 12,3 11,2 NS / NC ,9 ,6 ,9 1,1 R_P8. NIVELL DE CATALÀ DELS PROPIETARIS/ÀRIES DE L'ESTABLIMENT: 1. L’ENTÉN ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: PROPIETARIS/ÀRIES, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (833) (355) (77) (401) L’ENTÉN 83,5 79,6 90,1 85,7 NO L’ENTÉN 16,3 20,4 9,9 14,0 NS / NC ,2 ,0 ,0 ,4 - 29 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_P8. NIVELL DE CATALÀ DELS ENCARREGATS/ADES DE L'ESTABLIMENT: 1. L’ENTÉN ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: ENCARREGATS/ADES, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (474) (161) (66) (247) L’ENTÉN 93,6 93,2 91,9 94,3 NO L’ENTÉN 6,3 6,8 7,4 5,7 NS / NC ,1 ,0 ,7 ,0 R_P15. NIVELL DE CATALÀ DELS EMPLEATS/ADES DE L'ESTABLIMENT: 1. L’ENTÉN ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: EMPLEATS/ADES, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (502) (167) (67) (268) L’ENTÉN 86,5 89,5 83,6 86,1 NO L’ENTÉN 11,8 8,8 15,2 11,9 NS / NC 1,7 1,7 1,2 2,0 R_P8/R_P15. NIVELL DE CATALÀ DELS TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT: 2. EL PARLA ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: TREBALLADORS, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) EL PARLA 62,6 63,4 61,4 62,4 NO EL PARLA 35,4 35,7 37,7 34,5 NS / NC 2,0 ,9 ,9 3,0 R_P8. NIVELL DE CATALÀ DELS PROPIETARIS/ÀRIES DE L'ESTABLIMENT: 2. EL PARLA ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: PROPIETARIS/ÀRIES, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (833) (355) (77) (401) EL PARLA 60,9 58,6 68,3 61,6 NO EL PARLA 38,9 41,4 31,7 38,1 NS / NC ,2 ,0 ,0 ,4 R_P8. NIVELL DE CATALÀ DELS ENCARREGATS/ADES DE L'ESTABLIMENT: 2. EL PARLA ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: ENCARREGATS/ADES, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (474) (161) (66) (247) EL PARLA 66,7 61,8 65,9 69,9 NO EL PARLA 32,8 37,5 33,3 29,9 NS / NC ,5 ,8 ,7 ,2 R_P15. NIVELL DE CATALÀ DELS EMPLEATS/ADES DE L'ESTABLIMENT: 2. EL PARLA ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: EMPLEATS/ADES, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (502) (167) (67) (268) EL PARLA 61,7 69,8 57,3 59,7 NO EL PARLA 34,3 28,3 41,5 34,5 NS / NC 4,0 1,9 1,2 5,8 - 30 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_P9/R_P16. NACIONALITAT AGRUPADA DELS TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT: ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: TREBALLADORS, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) ESPANYOLA 58,9 58,0 57,4 59,8 ALTRES UNIÓ EUROPEA 5,9 6,0 7,7 5,4 RESTA PAÏSOS 34,3 35,1 34,2 33,9 NS / NC ,9 ,9 ,7 1,0 R_P9/P9B. PROPIETARIS/ÀRIES TREBALLAN A L'ESTABLIMENT? SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) ESTABLIMENTS ON TREBALLAN ELS PROPIETARIS/ARIES 83,7 84,3 74,0 85,3 ESTABLIMENTS ON NO TREBALLAN ELS PROPIETARIS/ARIES 16,3 15,7 26,0 14,7 R_P9. NACIONALITAT DELS PROPIETARIS/ÀRIES DE L'ESTABLIMENT: ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: PROPIETARIS/ÀRIES, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (833) (355) (77) (401) AFGANISTAN ,1 ,0 ,0 ,2 ALBÀNIA ,1 ,2 ,0 ,0 ARGENTINA ,4 ,2 ,0 ,5 BANGLADESH ,9 ,4 ,0 1,4 ARMÈNIA ,3 ,2 ,0 ,4 BOLÍVIA ,9 ,4 ,0 1,4 BRASIL ,4 ,4 ,0 ,4 BULGÀRIA ,2 ,2 ,0 ,2 XILE ,1 ,0 ,0 ,2 XINA 17,3 22,1 2,0 16,1 COLÒMBIA ,8 1,5 2,0 ,0 CUBA ,1 ,0 1,0 ,0 TXÈQUIA ,1 ,0 ,0 ,2 REPÚBLICA DOMINICANA ,4 ,4 ,0 ,5 EQUADOR ,8 1,7 ,0 ,2 FRANÇA ,9 ,4 1,0 1,2 TERRITORIS PALESTINS (O PALESTINA) ,1 ,0 1,0 ,0 ALEMANYA ,2 ,0 ,0 ,4 HONDURES ,4 ,8 ,0 ,2 HONGRIA ,1 ,0 ,0 ,2 ÍNDIA ,9 1,9 ,0 ,2 IRLANDA ,1 ,0 ,0 ,2 ISRAEL ,1 ,0 ,0 ,2 ITÀLIA 4,6 3,6 9,9 4,4 JAPÓ ,1 ,0 1,0 ,0 JORDÀNIA ,4 ,2 ,0 ,5 MARROC, EL ,2 ,0 ,0 ,4 NEPAL ,7 ,4 3,0 ,5 PAÏSOS BAIXOS ,3 ,4 ,0 ,2 PAKISTAN 2,4 2,3 3,0 2,3 PERÚ 1,1 ,6 1,0 1,4 FILIPINES ,3 ,2 1,0 ,2 PORTUGAL ,3 ,2 1,0 ,2 ROMANIA ,3 ,0 1,0 ,4 RÚSSIA ,2 ,2 1,0 ,0 VIETNAM ,1 ,0 1,0 ,0 ESPANYA 62,4 58,8 67,3 64,6 SUÈCIA ,1 ,0 1,0 ,0 SUÏSSA ,1 ,2 ,0 ,0 TURQUIA ,1 ,0 ,0 ,2 UCRAÏNA ,1 ,0 ,0 ,2 EGIPTE ,2 ,4 ,0 ,0 REGNE UNIT ,1 ,2 ,0 ,0 ESTATS UNITS, ELS ,4 ,6 ,0 ,4 URUGUAI ,3 ,4 ,0 ,2 VENEÇUELA ,3 ,2 2,0 ,0 ESPANYOLA 62,4 58,8 67,3 64,6 RESUM ALTRES UNIÓ EUROPEA 7,0 5,0 13,9 7,4 RESTA PAÏSOS 30,6 36,1 18,8 28,0 - 31 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_P9B. ENCARA QUE EL PROPIETARI/ÀRIA NO TREBALLI A L’ESTABLIMENT. EM PODRIA DIR LA SEVA NACIONALITAT? ----- (BASE: NO HI HA CAP PROPIETARI/ÀRIA QUE HI TREBALLI) (ESPONTÀNIA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (162) (66) (27) (69) AFGANISTAN ,6 1,5 ,0 ,0 BÈLGICA ,6 1,5 ,0 ,0 XILE ,6 1,5 ,0 ,0 XINA ,6 ,0 ,0 1,4 FRANÇA ,6 1,5 ,0 ,0 ÍNDIA ,6 ,0 ,0 1,4 ITÀLIA 1,2 1,5 3,7 ,0 MÈXIC ,6 ,0 3,7 ,0 MARROC, EL ,6 ,0 ,0 1,4 PAKISTAN 1,9 1,5 3,7 1,4 RÚSSIA ,6 1,5 ,0 ,0 ESPANYA 87,0 83,3 85,2 91,3 REGNE UNIT ,6 ,0 3,7 ,0 VENEÇUELA 1,2 1,5 ,0 1,4 NO CONTESTA 2,5 4,5 ,0 1,4 ESPANYOLA 87,0 83,3 85,2 91,3 RESUM ALTRES UNIÓ EUROPEA 3,1 4,5 7,4 ,0RESTA PAÏSOS 7,4 7,6 7,4 7,2 NO CONTESTA 2,5 4,5 ,0 1,4 R_P9/P9B. NACIONALITAT DELS PROPIETARIS/ÀRIES TREBALLIN O NO A L'ESTABLIMENT: ----- (BASE: PROPIETARIS/ÀRIES) (BASE: MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT O NO HI HA CAP PROPIETARI/ÀRIA QUE HI TREBALLI) (ESPONTÀNIA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) AFGANISTAN ,2 ,2 ,0 ,2 ALBÀNIA ,1 ,2 ,0 ,0 ARGENTINA ,3 ,2 ,0 ,5 BANGLADESH ,8 ,4 ,0 1,3 ARMÈNIA ,2 ,2 ,0 ,3 BÈLGICA ,1 ,2 ,0 ,0 BOLÍVIA ,8 ,4 ,0 1,3 BRASIL ,3 ,4 ,0 ,3 BULGÀRIA ,2 ,2 ,0 ,2 XILE ,2 ,2 ,0 ,2 XINA 15,3 19,4 1,6 14,5 COLÒMBIA ,7 1,3 1,6 ,0 CUBA ,1 ,0 ,8 ,0 TXÈQUIA ,1 ,0 ,0 ,2 REPÚBLICA DOMINICANA ,4 ,4 ,0 ,5 EQUADOR ,7 1,5 ,0 ,2 FRANÇA ,8 ,6 ,8 1,1 TERRITORIS PALESTINS (O PALESTINA) ,1 ,0 ,8 ,0 ALEMANYA ,2 ,0 ,0 ,3 HONDURES ,4 ,7 ,0 ,2 HONGRIA ,1 ,0 ,0 ,2 ÍNDIA ,8 1,7 ,0 ,3 IRLANDA ,1 ,0 ,0 ,2 ISRAEL ,1 ,0 ,0 ,2 ITÀLIA 4,1 3,3 8,6 3,9 JAPÓ ,1 ,0 ,8 ,0 JORDÀNIA ,3 ,2 ,0 ,5 MÈXIC ,1 ,0 ,8 ,0 MARROC, EL ,2 ,0 ,0 ,5 NEPAL ,6 ,4 2,3 ,5 PAÏSOS BAIXOS ,2 ,4 ,0 ,2 PAKISTAN 2,3 2,2 3,1 2,2 PERÚ ,9 ,6 ,8 1,3 FILIPINES ,2 ,2 ,8 ,2 PORTUGAL ,2 ,2 ,8 ,2 ROMANIA ,2 ,0 ,8 ,3 RÚSSIA ,2 ,4 ,8 ,0 VIETNAM ,1 ,0 ,8 ,0 ESPANYA 65,5 61,8 71,1 67,5 SUÈCIA ,1 ,0 ,8 ,0 ,1 ,2 ,0 ,0 (cont.) - 32 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_P9/P9B. NACIONALITAT DELS PROPIETARIS/ÀRIES TREBALLIN O NO A L'ESTABLIMENT: ----- (BASE: PROPIETARIS/ÀRIES) (BASE: MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT O NO HI HA CAP PROPIETARI/ÀRIA QUE HI TREBALLI) (ESPONTÀNIA) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars SUÏSSA ,1 ,2 ,0 ,0 TURQUIA ,1 ,0 ,0 ,2 UCRAÏNA ,1 ,0 ,0 ,2 EGIPTE ,2 ,4 ,0 ,0 REGNE UNIT ,2 ,2 ,8 ,0 ESTATS UNITS, ELS ,4 ,6 ,0 ,3 URUGUAI ,2 ,4 ,0 ,2 VENEÇUELA ,4 ,4 1,6 ,2 NO CONTESTA ,3 ,6 ,0 ,2 ESPANYOLA 65,5 61,8 71,1 67,5 RESUM ALTRES UNIÓ EUROPEA 6,5 5,0 12,5 6,6RESTA PAÏSOS 27,7 32,7 16,4 25,7 NO CONTESTA ,3 ,6 ,0 ,2 R_P9. NACIONALITAT DELS ENCARREGATS/ADES DE L'ESTABLIMENT: ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: ENCARREGATS/ADES, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (474) (161) (66) (247) AFGANISTAN ,1 ,4 ,0 ,0 ARGENTINA ,4 ,4 ,0 ,5 BANGLADESH ,5 ,8 ,0 ,5 ARMÈNIA ,1 ,4 ,0 ,0 BOLÍVIA ,2 ,4 ,0 ,2 BRASIL ,2 ,4 ,0 ,2 BULGÀRIA ,2 ,0 ,0 ,5 XILE ,4 1,2 ,0 ,0 XINA 5,7 6,8 1,5 6,4 COLÒMBIA ,7 ,8 ,7 ,7 CUBA ,2 ,0 ,7 ,2 REPÚBLICA DOMINICANA ,4 ,4 ,7 ,2 EQUADOR ,1 ,4 ,0 ,0 FRANÇA ,9 2,0 ,0 ,5 TERRITORIS PALESTINS (O PALESTINA) ,6 ,0 3,7 ,0 ALEMANYA ,1 ,0 ,0 ,2 GUINEA ,1 ,0 ,0 ,2 HONDURES ,1 ,4 ,0 ,0 ÍNDIA ,9 1,2 ,0 ,9 IRLANDA ,2 ,0 ,0 ,5 ITÀLIA 3,1 3,6 3,0 2,8 JAPÓ ,2 ,0 1,5 ,0 JORDÀNIA ,1 ,0 ,0 ,2 MALÀISIA ,1 ,4 ,0 ,0 MÈXIC ,1 ,4 ,0 ,0 MARROC, EL ,2 ,4 ,0 ,2 NEPAL 1,0 ,0 3,0 ,9 PAKISTAN 2,4 2,8 3,0 1,9 PERÚ ,6 ,0 ,0 1,2 PORTUGAL ,6 1,2 ,7 ,2 ROMANIA ,2 ,4 ,0 ,2 RÚSSIA ,2 ,4 ,7 ,0 ESPANYA 76,9 71,7 80,0 78,9 TURQUIA ,2 ,0 ,0 ,5 UCRAÏNA ,1 ,0 ,0 ,2 REGNE UNIT ,5 1,6 ,0 ,0 VENEÇUELA ,9 1,2 ,7 ,7 ESPANYOLA 76,9 71,7 80,0 78,9 RESUM ALTRES UNIÓ EUROPEA 5,9 8,8 3,7 5,0 RESTA PAÏSOS 17,2 19,5 16,3 16,1 - 33 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ DE BARCELONA Entrevista personal amb suport informàtic (CAPI) R_P16. NACIONALITAT AGRUPADA DELS EMPLEATS/ADES DE L'ESTABLIMENT: ----- (BASE: RESPONEN EL NOMBRE DE TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) (BASE: EMPLEATS/ADES, MÀXIM 10 TREBALLADORS/ES DE L'ESTABLIMENT) SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (502) (167) (67) (268) ESPANYOLA 48,0 48,9 44,9 48,7 ALTRES UNIÓ EUROPEA 5,2 5,5 7,4 4,3 RESTA PAÏSOS 44,8 43,2 46,4 45,0 NS / NC 1,9 2,4 1,2 2,0 O5. TIPUS DE CUINA SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) CUINA SEPARADA 70,4 46,3 90,4 87,4 CUINA A LA BARRA 13,3 19,0 6,7 9,6 PLANXA, FOGONETS, MICROONES 10,4 20,4 2,9 3,0 NO TENEN RES 6,0 14,3 ,0 ,0 O6. MENJADOR SECTOR RESTAURACIÓ (Recompte) % Columna TOTAL Bars Restaurants Restaurants - Bars (995) (421) (104) (470) SALA SEPARADA (ÚS EXCLUSIU) 33,9 15,7 49,0 46,8 EN EL MATEIX ESPAI DE LA BARRA 64,6 81,2 51,0 52,8 NO EN TÉ 1,5 3,1 ,0 ,4 - 34 - Departament d'Estudis d'Opinió - Ajuntament de Barcelona Treball de camp: Del 20 de maig al 20 de novembre de 2019