Referència: 19_630_2 ENQUESTA ACTIVITAT SECTOR RESTAURACIÓ BARCELONA 
OCTUBRE 2019 
NUMQ  ENTREV   
Entrevista |___||___||___||___| Entrevistador |___||___|   
AUDIO 
Enregistrament d’àudio: Sí 1 ..... / No ....... 2 
MONI MODATA MOHI 
Monitoratge: Sí....1 / No ... 2  Data (dd.mm.aaaa) |___| Hora (hh:mm:ss) |___| 
RECON REDATA REHI 
Re-contacte: Sí .......1 / No ... 2  Data (dd.mm.aaaa) |___| Hora (hh:mm:ss) |___|  
INTRO1. BON DIA / BONA TARDA: EM DIC <nom entrevistador/a> I COL·LABORO AMB <nom empresa>, EMPRESA D’ESTUDIS D’OPINIÓ. ESTEM 
REALITZANT UNA ENQUESTA PER L’AJUNTAMENT DE BARCELONA SOBRE DIFERENTS ASPECTES DELS RESTAURANTS I BARS DE LA CIUTAT. 
<Preguntar per la persona segons: F0>    
INTRO2. LI AGRAIRIA QUE EM CONTESTÉS UNES PREGUNTES. LES INFORMACIONS QUE US DEMANEM SÓN PER L’ELABORACIÓ D’UN ESTUDI 
D’OPINIÓ. L’ADMINISTRACIÓ O EL PERSONAL DE L’ADMINISTRACIÓ QUE UTILITZI AQUESTA INFORMACIÓ ESTÀ OBLIGAT PER LLEI A GARANTIR-LI 
L’ANONIMAT I EL SECRET ESTADÍSTIC, ÉS A DIR, A NO DIVULGAR DE CAP MANERA LES RESPOSTES INDIVIDUALS I A NO UTILITZAR-LES PER A CAP 
FINALITAT QUE NO SIGUI L’ELABORACIÓ D’UN ESTUDI D’OPINIÓ. TÉ DRET A NO RESPONDRE LES PREGUNTES. MOLTES GRÀCIES PER LA SEVA 
COL·LABORACIÓ. 
LA MILLOR MANERA DE SUPERVISAR I GARANTIR QUE LA MEVA FEINA S’ESTÀ REALITZANT D’ACORD AMB LES INSTRUCCIONS REBUDES ÉS GRAVANT 
AQUESTA ENTREVISTA I QUE SIGUI VALIDADA PER UN SUPERVISOR. UNA VEGADA FETS AQUESTS CONTROLS DE QUALITAT LES GRAVACIONS 
SEMPRE S’ESBORREN. DE TOTA MANERA VOSTÈ TÉ DRET DE DECIDIR SI VOL O NO VOL SER GRAVAT. 
CONSENT_GRAV  
A0. EM DONEU EL CONSENTIMENT EXPRÉS PER GRAVAR L'ÀUDIO DE L'ENTREVISTA? 
Sí, dono el consentiment per a la gravació ........................................................................................... 01 
 No dono el consentiment per a la gravació ........................................................................................... 02 
LLENGUA_ENQ    
A1. EN QUINA LLENGUA VOL QUE LI FACI L’ENTREVISTA? DATA_I_ENQ A2. DATA INICI ENTREVISTA (dd.mm.aaaa):  |___| 
 
 Català (d’inici / indiferent) ................. 1 (Utilitzeu qüestionari català)  HI_ENQ A3. HORA INICI DE L’ENTREVISTA (hh:mm:ss): |___| 
 Castellà ........................................... 2 (Utilitzeu qüestionari castellà)   DATA_F_ENQ A4. DATA FI ENTREVISTA (dd.mm.aaaa): |___| 
  HF_ENQ A5. HORA FI DE L’ENTREVISTA (hh:mm:ss): |___| 
   DURADA_ENQ A6. DURADA DE L’ENTREVISTA (hh:mm:ss): |___|  
 
QUOTES 
DISTRICTE  
Q1. DISTRICTE MUNICIPAL (No pregunteu, anoteu directament) 
Ciutat Vella .................................................................................................................. 01 
Eixample ..................................................................................................................... 02 
Sants – Montjuïc .......................................................................................................... 03 
Les Corts .................................................................................................................... 04 
Sarrià – Sant Gervasi ................................................................................................... 05 
Gràcia ......................................................................................................................... 06 
Horta – Guinardó ......................................................................................................... 07 
Nou Barris ................................................................................................................... 08 
Sant Andreu ................................................................................................................ 09 
Sant Martí ................................................................................................................... 10 
BARRI 
Q2. BARRI (No pregunteu, anoteu directament)  
 CONTROL: Feu aparèixer els barris del districte. 
 (Mostreu llistat d’1 a 73) .................................................................................. |___||___| 
 
 
OBSERVACIONS PRÈVIES 
 
NOTA: NO FER ENTREVISTES A BARS I RESTAURANTS DELS HOTELS. 
 
NOM_ESTABL_TEXT 
O1. RÈTOL 
ACLARIMENT: Anoteu el nom sencer i tota la informació que consta en el rètol.  
  ________________________________________________________________________     
  
 
ESTABL_TIPUS 
O2. TIPUS D’ESTABLIMENT  
Bar (amb tapes), cerveseria ......................................................................................... 01 
Menjar ràpid, take away, fast food (amb espai per menjar) ............................................. 02 
Cafeteria, xocolateries, gelateries (amb taules) ............................................................. 03 
Discoteques, bars musicals, pub ................................................................................... 04 
Bar-Restaurant ............................................................................................................ 05 
Restaurant .................................................................................................................. 06 
Forn/Pastisseria amb cafeteria ..................................................................................... 07  Fer l’entrevista de S. Comerç 
Degustació .................................................................................................................. 08  Fer l’entrevista de S. Comerç 
Altres ___________________________________________________________ |___||___| (Anoteu) 
SECTOR_REST_PLACA 
O3. PLACA BLAVA AMB LLETRA BLANCA 
B.................................................................................................................................. 1     
R ................................................................................................................................. 2 
RB ............................................................................................................................... 3 
No / no es veu .............................................................................................................. 4 
SECTOR_REST 
O4. SECTOR RESTAURACIÓ 
ACLARIMENT: Classifiqueu segons els criteris proporcionats pel Departament d’Estudis d’Opinió 
Bar: Establiment que té servei de barra i opcionalment amb zona de taules. Té màxim planxa, microones. Serveix begudes, 
entrepans, tapes, pastes, frankfurts, burguers, creps, kebab, gelats, planxa.... NO DISPOSEN DE CARTA, NI MENÚ.  
Restaurant: Local que té cuina i servei de menjador. TENEN MENÚ I CARTA AMB PLATS CALENTS. 
Bar-Restaurant: Bar que disposa de cuina i té llicència per oferir menús. Restaurant amb llicència de bar. 
Bars ............................................................................................................................. 1 
Restaurants .................................................................................................................. 2  
Restaurants - Bars ........................................................................................................ 3  
 
FILTRE 
FILTRE_ANTIG 
F0. AQUEST ESTABLIMENT PORTA OBERT UN ANY O MÉS AMB LA MATEIXA ACTIVITAT I EL/LA MATEIX PROPIETARI/ÀRIA?    
Sí,  .............................................................................................................................. 01  
No ...............................................................................................................................02  (Fi entrevista)) 
(No llegiu) No ho sap .................................................................................................. 98 (Fi entrevista) 
(No llegiu) No contesta ................................................................................................ 99 (Fi entrevista) 
 
FILTRE_CONT 
F1. PODRIA PARLAR AMB EL/LA PROPIETARI/ÀRIA, L’ENCARREGAT/ADA DEL NEGOCI <Si no és possible ni ara ni ajornant continuar>...  
O ALGUNA ALTRA PERSONA AMB EXPERIÈNCIA  QUE TINGUI BON CONEIXEMENT DEL SEU FUNCIONAMENT (RESPONSABLE,  
ORGANITZA, S’ENCARREGA DE LA GESTIÓ, CONEIX EL PERSONAL,  ...)    
Sí, ara ......................................................................................................................... 01 (Aneu a F2) 
Sí, més tard .................................................................................................................02  (Nou intent) 
No ............................................................................................................................... 03 (Fi entrevista) 
REL_ESTABL 
F2. VOSTÈ ÉS ...?  
(Llegiu opcions de resposta. Només una resposta) 
ACLARIMENT: Si hi ha diverses persones, les prioritats per seleccionar la persona que contesta l’enquesta són: 1. 
Propietaris/àries 2. Encarregats/ades o responsable i en darrer lloc Empleats/ades amb experiència i coneixement del negoci. 
Propietari/ària ..........................  ................................................................................... 01 
Encarregat/da, responsable de tot el negoci, torns,....  
 amb mínim 1 any d’antiguitat en aquest càrrec i establiment ..................................... 02 
Empleat/ada amb més experiència, referent en absència dels dos anteriors 
 amb mínim 2 anys d’antiguitat a l’establiment o des de l’inici d’aquest....................... 03 
(No llegiu) Altres persones .......................................................................................... 95 (Fi entrevista) 
(No llegiu) No ho sap .................................................................................................. 98 (Fi entrevista) 
(No llegiu) No contesta................................................................................................ 99 (Fi entrevista) 
 
Aneu a INTRO2 i continueu 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ACTIVITAT 
ESTABL_HORARI_DL_M1; ESTABL_HORARI_DL_X1; ESTABL_HORARI_DL_T2; ESTABL_HORARI_DL_V2;.... (ÍDEM PER DM,...,DG) 
R_A1. EL SEU ESTABLIMENT, QUIN HORARI FA?  
CONTROL: Ompliu sempre. Si no s’omple algun dia o franja horària, deixeu buit i s’interpreta com que no està obert 
(missing). 
      Horari matí Horari tarda 
 Matí (M1) Migdia (X1) Tarda (T2) Vespre/Nit (V2) 
 (6:00-14:00) (14:01-15:59) (16:00-20:00)  (a partir 20:01’) 
(DL) Dilluns ..................................... |___| .............. |___| .................... |___| .............. |___| 
(DM) Dimarts ................................... |___| .............. |___| .................... |___| .............. |___| 
(DX) Dimecres ................................. |___| .............. |___| .................... |___| .............. |___| 
(DJ) Dijous ...................................... |___| .............. |___| .................... |___| .............. |___| 
(DV) Divendres ................................ |___| .............. |___| .................... |___| .............. |___| 
(DS) Dissabte .................................. |___| .............. |___| .................... |___| .............. |___| 
(DG) Diumenge ................................ |___| .............. |___| .................... |___| .............. |___| 
MES01_MILLOR; MES02_MILLOR 
R_A2. EL SEU ESTABLIMENT, QUIN MES DE L’ANY TÉ MÉS CLIENTS/ES / FA MÉS SERVEIS? I EL SEGON?  
  (Espontània. Anoteu dues respostes) 
 
MES01_PITJOR; MES02_PITJOR 
R_A3. I QUIN MÉS TÉ MENYS CLIENTS/ES / FA MENYS SERVEIS? I EL SEGON?  
(Espontània. Anoteu dues respostes)  
  CONTROL: No poden coincidir els mesos de menys serveis amb els de més serveis dits a R_A2. 
 R_A2. Més R_A3. Menys 
 1r 2n 1r 2n 
Gener .............................................. 01 .................. 01 ....................... 01 .................. 01 
Febrer .............................................. 02 .................. 02 ....................... 02 .................. 02 
Març ................................................ 03 .................. 03 ....................... 03 .................. 03 
Abril ................................................. 04 .................. 04 ....................... 04 .................. 04 
Maig................................................. 05 .................. 05 ....................... 05 .................. 05 
Juny ................................................. 06 .................. 06 ....................... 06 .................. 06 
Juliol ................................................ 07 .................. 07 ....................... 07 .................. 07 
Agost ............................................... 08 .................. 08 ....................... 08 .................. 08 
Setembre ......................................... 09 .................. 09 ....................... 09 .................. 09 
Octubre ............................................ 10 .................. 10 ....................... 10 .................. 10 
Novembre ......................................... 11 .................. 11........................ 11 .................. 11 
Desembre ........................................ 12 .................. 12 ....................... 12 .................. 12 
No ho sap......................................... 98 .................. 98 ....................... 98 .................. 98 
No contesta ...................................... 99 .................. 99 ....................... 99 .................. 99 
 
 
DIASET01_MILLOR; DIASET02_MILLOR 
R_A4. QUIN DIA DE LA SETMANA TÉ MÉS CLIENTS/ES / FA MÉS SERVEIS? I EL SEGON?  
(Espontània. Anoteu dues respostes) 
DIASET01_PITJOR; DIASET02_PITJOR 
R_A5. I QUIN DIA DE LA SETMANA TÉ MENYS CLIENTS/ES / FA MENYS SERVEIS? I EL SEGON?  
(Espontània. Anoteu dues respostes) 
  CONTROL: No poden coincidir els dies de menys serveis amb els de més serveis dits a R_A4. 
  
 R_A4. Més R_A5. Menys 
 1r 2n 1r 2n 
Dilluns .............................................. 01 .................. 01 ....................... 01 .................. 01 
Dimarts ............................................ 02 .................. 02 ....................... 02 .................. 02 
Dimecres .......................................... 03 .................. 03 ....................... 03 .................. 03 
Dijous .............................................. 04 .................. 04 ....................... 04 .................. 04 
Divendres ......................................... 05 .................. 05 ....................... 05 .................. 05 
Dissabte ........................................... 06 .................. 06 ....................... 06 .................. 06 
 
Diumenge ......................................... 07 .................. 07 ....................... 07 .................. 07 
No ho sap  ........................................ 98 .................. 98 ....................... 98 .................. 98 
No contesta ...................................... 99 .................. 99 ....................... 99 .................. 99 
HORARI_MILLOR_1A4 
R_A6. EL SEU ESTABLIMENT EN QUINA FRANJA HORÀRIA TÉ MÉS CLIENTS/ES / FA MÉS SERVEIS?  
(Llegiu possibilitats. Només una resposta) 
HORARI_PITJOR_1A4 
R_A7. I EN QUINA FRANJA HORÀRIA TÉ MENYS CLIENTS/ES / FA MENYS SERVEIS?  
(Llegiu possibilitats. Només una resposta)  
  CONTROL: No poden coincidir les hores de menys serveis amb les de més serveis dites a R_A6. 
 
 
    R_A6. Més   R_A7. Menys 
Matí . ........................................................... 01 .............................................. 01 
Migdia .......................................................... 02 .............................................. 02 
Tarda. .......................................................... 03 .............................................. 03 
Vespre/Nit. ................................................... 04 .............................................. 04 
(No llegiu) No ho sap ................................... 98 .............................................. 98 
(No llegiu) No contesta................................. 99 .............................................. 99 
 
EVOLUCIÓ DEL NEGOCI 
SATISF_NEGOCI_1A5 
R_V1. RESPECTE A LA MARXA ACTUAL DEL SEU NEGOCI, VOSTÈ ESTÀ: MOLT, BASTANT, POC O GENS SATISFET/A?  
(Només una resposta) 
Gens satisfet/a ............................................................................................................ 01 
Poc satisfet/a............................................................................................................... 02 
(No llegiu) Normal ....................................................................................................... 03 
Bastant satisfet/a ......................................................................................................... 04 
Molt satisfet/a .............................................................................................................. 05 
(No llegiu) No ho sap .................................................................................................. 98 
(No llegiu) No contesta................................................................................................ 99 
EVO2A_NEGOCI_1A3 
R_V2. PENSANT EN ELS DOS ÚLTIMS ANYS, DIRIA QUE EL SEU NEGOCI HA INCREMENTAT O HA  DISMINUÏT?  
(Només una resposta) 
Ha incrementat ............................................................................................................ 01 
Ha disminuït ................................................................................................................ 02 
(No llegiu) Es manté igual ........................................................................................... 03 
(No llegiu) No ho sap .................................................................................................. 98 
(No llegiu) No contesta ................................................................................................ 99 
EVO2A_NEGOCI_MILLOR_NRE; EVO2A_NEGOCI_PITJOR_NRE 
R_V3. (Si ha incrementat o disminuït: R_V2={01,02}) EN QUIN PERCENTATGE (%) ESTIMA AQUEST <INCREMENT / DISMINUCIÓ 
segons R_V2>? 
CONTROLS: 1) S’accepten percentatges superiors al 100%, però en tal cas ha de sortir un avís que l’entrevistador ha de 
assegurar-se que la dada és correcta. 2) Podeu posar fins a 2 decimals. 
 NS NC 
Creixement ........|___||___||___|,|___||___|  % .......................................................... 998 .. 999 
Disminució.........|___||___||___|,|___||___|  % .......................................................... 998 .. 999 
POS_FUTUR_NEGOCI_Q01; POS_FUTUR_NEGOCI_Q01_TEXT; POS_FUTUR_NEGOCI_Q02; POS_FUTUR_NEGOCI_Q02_TEXT 
R_V4. EN EL FUTUR, QUIN FACTOR CREU QUE POT INFLUIR POSITIVAMENT EN EL SEU ESTABLIMENT/NEGOCI? ALGUN ALTRE?  
  (Espontània, no suggeriu. Anoteu la resposta amb el màxim de detall. Màxim dues respostes) 
 Resposta 1 _______________________________________________________ |___||___| 
 Resposta 2 _______________________________________________________ |___||___| 
 
 
 
 
NEG_FUTUR_NEGOCI_Q01; NEG_FUTUR_NEGOCI_Q01_TEXT; NEG_FUTUR_NEGOCI_Q02; NEG_FUTUR_NEGOCI_Q02_TEXT 
R_V5. I EN EL FUTUR, QUIN FACTOR CREU QUE POT INFLUIR NEGATIVAMENT EN EL SEU ESTABLIMENT/NEGOCI? ALGUN ALTRE?  
  (Espontània, no suggeriu. Anoteu la resposta amb el màxim de detall. Màxim dues respostes) 
 Resposta 1 _______________________________________________________ |___||___| 
 Resposta 2 _______________________________________________________ |___||___| 
IMPACTE_RESTAURACIO_Q01_1A3; IMPACTE_RESTAURACIO_Q02_1A3; ...; IMPACTE_RESTAURACIO_Q06_1A3 
R_V6. D’AQUESTS ELEMENTS QUE MENCIONARÉ, QUINS PENSA QUE AFECTEN DE MANERA FAVORABLE I QUINS DE MANERA 
DESFAVORABLE AL SECTOR DE LA RESTAURACIÓ DE LA CIUTAT DE BARCELONA?  
(Només una resposta per fila) 
  ACLARIMENT: Si els entrevistats no entenen la mesura, NO intenteu explicar-la.  
  (No llegiu) 
 Favor. Desfav. No afecta NS NC 
1. La situació econòmica general ....................................... 01 ............ 02 ............ 03 ............. 98 .............99 
2. L’evolució dels tipus d’interès ......................................... 01 ............ 02 ............ 03 ............. 98 .............99 
3. La promoció econòmica de  l’Ajuntament de Barcelona ... 01 ............ 02 ............ 03 ............. 98 .............99 
4. El factor climàtic ............................................................ 01 ............ 02 ............ 03 ............. 98 .............99 
5. El turisme ..................................................................... 01 ............ 02 ............ 03 ............. 98 .............99 
6. Les zones o eixos comercials ......................................... 01 ............ 02 ............ 03 ............. 98 .............99 
FUTUR2A_NEGOCI_1A3 
R_V7. EN ELS PRÒXIMS DOS ANYS, COM PENSA QUE EVOLUCIONARÀ EL SEU NEGOCI: AUGMENTARÀ, ES MANTINDRÀ IGUAL O 
DISMINUIRÀ?  
(Només una resposta) 
Augmentarà ................................................................................................................. 01 
Es mantindrà igual ....................................................................................................... 02 
Disminuirà ................................................................................................................... 03 
(No llegiu) No ho sap .................................................................................................. 98 
(No llegiu) No contesta ................................................................................................ 99 
MOT01_FUTUR2A_NEGOCI; MOT02_FUTUR2A_NEGOCI;.... MOT_FUTUR2A_NEGOCI_TEXT 
R_V8. (Si augmentarà, es mantindrà o disminuirà: R_V7={01,02,03}) PER QUÈ PENSA QUE EL SEU NEGOCI <AUGMENTARÀ / ES 
MANTINDRÀ IGUAL / DISMINUIRÀ segons R_V7>?  
(Espontània, no suggeriu. Anoteu amb el màxim de detall. Només una resposta) 
  ________________________________________________________________ |___||___| 
FUTUR2A_NEGOCI_EMPLEATS_1A3 
R_V9. EN ELS PRÒXIMS DOS ANYS, COM PENSA QUE EVOLUCIONARÀ EL NOMBRE D’EMPLEATS/ADES AL SEU ESTABLIMENT: 
AUGMENTARÀ, ES MANTINDRÀ IGUAL O DISMINUIRÀ?  
(Només una resposta) 
Augmentarà ................................................................................................................. 01 
Es mantindrà igual ....................................................................................................... 02 
Disminuirà ................................................................................................................... 03 
(No llegiu) No ho sap .................................................................................................. 98 
(No llegiu) No contesta................................................................................................ 99 
FUTUR_PVP_1A3 
R_V10. COM PENSA QUE EVOLUCIONARAN ELS PREUS DE VENDA AL PÚBLIC (P.V.P.) EN UN FUTUR IMMEDIAT: AUGMENTARAN, ES 
MANTINDRAN O BAIXARAN?  
(Només una resposta) 
Augmentaran ............................................................................................................... 01 
Es mantindran ............................................................................................................. 02 
Baixaran ...................................................................................................................... 03 
(No llegiu) No ho sap .................................................................................................. 98 
(No llegiu) No contesta................................................................................................ 99  
 
 
 
 
U2A_CANVI_NEGOCI_Q01 ; U2A_CANVI_NEGOCI_Q02; U2A_CANVI_NEGOCI_Q03; U2A_CANVI_NEGOCI_TEXT 
R_V11. (Mostreu targeta 1) ELS DARRERS DOS ANYS HA FET ALGUN TIPUS DE CANVI EN EL SEU NEGOCI? QUINS?  
 (Màxim 3 respostes) 
CONTROL: Si R_V11=97,98,99 només s’accepta una resposta. 
FUTUR1A_CANVI_NEGOCI_Q01 ; FUTUR1A_CANVI_NEGOCI_Q02; FUTUR1A_CANVI_NEGOCI_Q03; FUTUR1A_CANVI_NEGOCI_TEXT 
R_V12. (Mostreu targeta 1) I PER AL PRÒXIM ANY, S’HA PLANTEJAT ALGUN CANVI EN EL SEU NEGOCI? QUINS?  
(Màxim 3 respostes)  
CONTROL: Si R_V12=97,98,99 només s’accepta una resposta. 
 R_V11 R_V12 
 Darrers  Pròxim 
Tancament del negoci, traspàs, jubilació, cessació .......................................... x ................ 01 
Augmentar el nombre d’empleats/ades .......................................................... 02 ............... 02 
Disminuir el nombre d’empleats/ades ............................................................. 03 ............... 03 
Modernitzar instal·lacions/decorar l’establiment .............................................. 04 ............... 04 
Incorporació de noves activitats, nous serveis (delivery, take away...)  ............. 05 ............... 05 
Canvi d’activitat ............................................................................................ 06 ............... 06 
Informatitzar la gestió ................................................................................... 07 ............... 07 
Web pròpia, Facebook, Instagram ................................................................. 08 ............... 08 
Màrqueting i comunicació digital .................................................................... 09 ............... 09 
(No mostreu) Altres (anoteu) ______________________________________ 95 ________ 95 
No ha fet / no s’ha plantejat cap canvi ............................................................ 97 ............... 97 
(No mostreu) No ho sap ............................................................................... 98 ............... 98 
(No mostreu) No contesta ............................................................................ 99 ............... 99 
NEC_PERS_FORMA_Q01; NEC_PERS_FORMA_Q02; ...; NEC_PERS_FORMA_TEXT   
R_V13. SEGONS LA SEVA OPINIÓ, QUIN TIPUS DE FORMACIÓ / CURSOS  NECESSITARIA EL PERSONAL (responsables i empleats/ades) 
DEL SEU ESTABLIMENT PER MILLORAR EL NEGOCI?  
 (Espontània, no suggeriu. Anoteu les respostes amb el màxim de detall. Multiresposta) 
  ________________________________________________________________ |___||___| 
PROB01_ESTABL; PROB01_ESTABL_TEXT; PROB02_ESTABL; PROB02_ESTABL_TEXT 
R_V14. EM PODRIA DIR QUIN ÉS EL PROBLEMA MÉS IMPORTANT QUE TÉ EL SEU ESTABLIMENT? I EL SEGON? 
(Espontània, no suggeriu. Anoteu la resposta amb el màxim de detall. Màxim dues respostes) 
 Resposta 1 _______________________________________________________ |___||___| 
 Resposta 2 _______________________________________________________ |___||___| 
PROB01_RESTAURACIO; PROB01_RESTAURACIO_TEXT; PROB02_RESTAURACIO; PROB02_RESTAURACIO_TEXT 
R_V15. I EM PODRIA DIR QUIN ÉS EL PROBLEMA MÉS IMPORTANT DEL SECTOR DE RESTAURACIÓ A BARCELONA? I EL SEGON? 
(Espontània, no suggeriu. Anoteu la resposta amb el màxim de detall. Màxim dues respostes) 
 Resposta 1 _______________________________________________________ |___||___| 
 Resposta 2 _______________________________________________________ |___||___| 
 
DADES DE L’ESTABLIMENT 
ANY_OBE_NRE; ANY_OBE_1A11 
R_E0. QUIN ÉS L’ANY D’OBERTURA DE L’ESTABLIMENT (mantenint-se la mateixa activitat i el/la mateix/a propietari/ària)?  
ACLARIMENT: Anoteu any exacte. Si no saben any exacte, feu aparèixer els intervals. 
CONTROL: No és vàlid l’any 2019 perquè no té l’any mínim d’antiguitat (F1) 
 Any  |___||___||___||___|  
 
No ho sap................................................................................................................ 9998 
No contesta ............................................................................................................. 9999 
CONTROL: Codifiqueu automàticament. 
Abans de 1975 ............................................................................................................ 01 
Entre 1975 i 1979 ........................................................................................................ 02 
Entre 1980 i 1984 ........................................................................................................ 03 
Entre 1985 i 1989 ........................................................................................................ 04 
Entre 1990 i 1994 ........................................................................................................ 05 
Entre 1995 i 1999 ........................................................................................................ 06 
Entre 2000 i 2004 ........................................................................................................ 07 
 
Entre 2005 i 2009 ........................................................................................................ 08 
Entre 2010 i 2014 ........................................................................................................ 09 
Entre 2015 i 2017 ........................................................................................................ 10 
2018 ........................................................................................................................... 11 
No ho sap.................................................................................................................... 98 
No contesta ................................................................................................................. 99 
ESTABL_REGIMJUR_1A4; ESTABL_REGIMJUR_TEXT 
R_E1. (Mostreu targeta 2) QUIN ÉS EL RÈGIM JURÍDIC DEL SEU NEGOCI?  
(Només una resposta) 
Societat limitada (SL) ................................................................................................... 01 
Societat anònima (SA) ................................................................................................. 02 
Societat civil particular (SCP), autònom ........................................................................ 03 
Cooperativa ................................................................................................................. 04 
(No mostreu) Altres ______________________________________________________ 95 (Anoteu) 
(No mostreu) No ho sap .............................................................................................. 98 
(No mostreu) No contesta ........................................................................................... 99 
ESTABL_FRANQUICIA 
R_E2. EL SEU NEGOCI ÉS UNA FRANQUÍCIA?  
(Només una resposta) 
DEFINICIÓ: Una companyia matriu ‘franquiciadora’ que té el dret de nom o de marca registrada ven el dret de fer negocis en 
condicions específiques a una petita companyia o individu ‘franquiciat’. 
Sí ................................................................................................................................ 01 
No .............................................................................................................................. 02 
(No llegiu) No ho sap .................................................................................................. 98 
(No llegiu) No contesta................................................................................................ 99 
ESTABL_FRANQUICIA_NOM; ESTABL_FRANQUICIA_NOM_TEXT 
R_E3. (Si és una franquícia: R_E2=01) EM PODRIA DIR QUINA?  
(Espontània. Només una resposta) 
 ACLARIMENT: Anoteu la seva denominació. 
  ________________________________________________________________ |___||___| 
ESTABL_ASSOCIAT 
R_E4. AQUEST ESTABLIMENT ESTÀ ASSOCIAT (gremis, associacions de veïns/es, associacions de comerciants/tas, eix comercial...)?  
 (Només una resposta) 
Sí ................................................................................................................................ 01 
No .............................................................................................................................. 02 
(No llegiu) No ho sap .................................................................................................. 98 
(No llegiu) No contesta................................................................................................ 99 
ESTABL_ASSOCIAT_Q01; ESTABL_ASSOCIAT_Q02; ...; ESTABL_ASSOCIAT_TEXT 
R_E5. (Si està associat: R_E4=01) EM PODRIA DIR DE QUINA ASSOCIACIÓ O ASSOCIACIONS ES TRACTA?  
 (Espontània. Multiresposta) 
 ACLARIMENT: Anoteu el nom de l’entitat o entitats. 
  ________________________________________________________________ |___||___| 
ESTBL_ASSOCIAT_ACTUACIO01; ESTBL_ASSOCIAT_ACTUACIO02;...; ESTBL_ASSOCIAT_ACTUACIO_TEXT 
R_E6. (Si està associat: R_E4=01) I EM PODRIA DIR ALGUNA ACTUACIÓ QUE HA FET AQUESTA/ES ASSOCIACIÓ/NS PER AL SECTOR DE 
LA RESTAURACIÓ?  ALGUNA MÉS?  
 (Espontània, no suggeriu. Anoteu la resposta amb el màxim de detall. Màxim dues respostes)  
 Resposta 1 _______________________________________________________ |___||___| 
 Resposta 2 _______________________________________________________ |___||___| 
 
 
 
 
 
NOT_GREMIRESTAURA_SV_Q01; NOT_GREMIRESTAURA_SV_Q01_TEXT;  
NOT_GREMIRESTAURA_SV_Q02; NOT_GREMIRESTAURA_SV_Q02_TEXT 
R_E7. EL GREMI DE RESTAURACIÓ DE BARCELONA OFEREIX DIFERENTS SERVEIS ALS RESTAURANTS I BARS DE LA CIUTAT. CONEIX 
ALGUN D’AQUESTS SERVEIS? ALGUN ALTRE?  
(Espontània, no suggeriu. Anoteu la resposta amb el màxim de detall. Màxim dues respostes) 
 Resposta 1 _______________________________________________________ |___||___| 
 Resposta 2 _______________________________________________________ |___||___| 
 
LOCAL DE L’ESTABLIMENT 
ESTABL_SITUACIO;  ESTABL_SITUACIO_TXT 
R_L1. SITUACIÓ D’ESTABLIMENT: (No pregunteu, anoteu directament) 
Restaurant / bar / cafeteria...aïllat al carrer.................................................................... 01 
Altres _________________________________________________________________ 95 (Anoteu) 
ESTABL_M2_NOTERRASSA_NRE 
R_L2. EM PODRIA DIR QUINA ÉS LA SUPERFÍCIE TOTAL DE L’ESTABLIMENT EN METRES QUADRATS (sense comptar la terrassa)? 
 
 No en té ............................................................... 9997 
 |___||___||___||___| m2 No ho sap ............................................................ 9998 
 No contesta .......................................................... 9999 
ESTABL_M2_SALA_NRE 
R_L3. EM PODRIA DIR QUINA ÉS LA SUPERFÍCIE DE LA SALA (EN METRES QUADRATS)? 
CONTROL: La superfície de la sala no pot ser major a la total. 
 
 No en té ............................................................... 9997 
 |___||___||___||___| m2 No ho sap ............................................................ 9998 
 No contesta .......................................................... 9999 
ESTABL_M2_TERRASSA_NRE 
R_L4. I QUINA ÉS LA SUPERFÍCIE DE LA TERRASSA (EN METRES QUADRATS)?  
 No en té ............................................................... 9997 
 |___||___||___||___| m2 No ho sap ............................................................ 9998 
 No contesta .......................................................... 9999 
ESTABL_REGIM_1A3; ESTABL_REGIM_TEXT 
R_L5. QUIN ÉS EL RÈGIM DE TINENÇA DEL LOCAL?  
(Llegiu possibilitats. Només una resposta) 
Lloguer ........................................................................................................................ 01 
Propietat ..................................................................................................................... 02 
Concessió Ajuntament.................................................................................................. 03 
(No llegiu) Altres ________________________________________________________ 95 (Anoteu) 
(No llegiu) No ho sap .................................................................................................. 98 
(No llegiu) No contesta................................................................................................ 99 
COST_LLOGUER_NRE 
R_L6. (Si el règim de tinença és el lloguer: R_L5=01) EM PODRIA DIR QUÈ PAGA DE LLOGUER AL MES PER AQUEST ESTABLIMENT?  
(Espontània. Només una resposta) 
          Lloguer mensual |___||___||___|.|___||___||___| € 
   No ho sap .......................................................... 9998 
  No contesta ........................................................ 9999 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SERVEIS 
TE_PAG_TARGETA 
R_S1. EL SEU ESTABLIMENT DISPOSA DE PAGAMENT AMB TARGETES?  
(Només una resposta) 
Sí ................................................................................................................................ 01 
No .............................................................................................................................. 02 
(No llegiu) No ho sap .................................................................................................. 98 
(No llegiu) No contesta................................................................................................ 99 
TE_PAG_MÒBIL 
R_S2. (Si disposa de pagament amb targetes: R_S1=01) I EL SEU ESTABLIMENT DISPOSA DE PAGAMENT AMB MÒBIL?  
(Només una resposta) 
Sí ................................................................................................................................ 01 
No .............................................................................................................................. 02 
(No llegiu) No ho sap .................................................................................................. 98 
(No llegiu) No contesta................................................................................................ 99 
TE_SI_COMPTA; TE_SI_SERVEIS 
R_S3. LA GESTIÓ COMPTABLE ÉS INFORMATITZADA? I LA DELS SERVEIS DE BAR/RESTAURANT?  
(Només una resposta per columna) 
 A. Comptable     B. Serveis 
Sí ........................................................................  ........................ 01 ............................ 01 
No ............................................................................................... 02 ............................ 02 
(No llegiu) No ho sap ................................................................... 98 ............................ 98 
(No llegiu) No contesta................................................................. 99 ............................ 99 
PREU_CAFE_NRE; PREU_CERVESA_NRE; PREU_REFRESC_NRE; PREU_MENU_NRE 
R_S4. EM PODRIA DIR EL PREU D'UN CAFÈ? I D'UNA CERVESA? I D'UNA REFRESC? I D'UN MENÚ EN CAS DE TENIR-NE?  
ACLARIMENT: Si és un bar, en principi, no hauria de tenir menú. 
CONTROLS: 1) Feu aparèixer si és un bar, bar-restaurant o restaurant segons O4. 2) Podeu posar fins a 2 decimals. 
 
 Cafè |____||____||____|,|____||____|€ No en té ........................................ 997 
 No ho sap ...................................... 998 
 Cervesa |____||____||____|,|____||____|€ No contesta ................................... 999 
 
 Refresc |____||____||____|,|____||____|€ 
 
         Menú |____||____||____|,|____||____|€ 
COBERTS1LAB_NRE 
R_S5. (Si té menú:  PREU_MENU_NRE<997) PODRIA DIR-ME QUANTS COBERTS (MENJARS) SERVEIXEN UN DIA LABORABLE DE 
MITJANA? 
                       |___||___||___||___| menjars No ho sap .................................................. 9998 
 No contesta ............................................... 9999 
TE_VALSMENJAR 
R_S6. EL SEU ESTABLIMENT TÉ VALS-MENJAR (XECS RESTAURANT)?  
 (Només una resposta) 
Sí ................................................................................................................................ 01 
No .............................................................................................................................. 02 
(No llegiu) No ho sap .................................................................................................. 98  
(No llegiu) No contesta................................................................................................ 99 
PAGA_DRETSAUTOR 
R_S7. ABONA ALGUNA QUANTITAT EN CONCEPTE DE DRETS D’AUTOR/A A L’AGEDI (Asociación de Gestión de Derechos Intelectuales) 
O A LA SGAE (Sociedad General de Autores y Editores)?  
(Només una resposta) 
Sí ................................................................................................................................ 01 
No .............................................................................................................................. 02 
(No llegiu) No ho sap .................................................................................................. 98 
(No llegiu) No contesta................................................................................................ 99 
 
PERSONAL 
ESTABL_TREB_NRE 
R_P1. QUIN ÉS EL NOMBRE DE PERSONES QUE TREBALLEN EN AQUEST ESTABLIMENT? SI VOSTÈ HI TREBALLA, S’HA D’INCLOURE. 
                                    |___||___||___| persones  No ho sap ................................................. 998 
    No contesta .............................................. 999 
ESTABL_PROP_NRE; ESTABL_ENC_NRE; ESTABL_EMPL_NRE 
R_P1B. EM PODRIA DIR QUANTES SÓN...? 
 
Propietaris/àries  ___________________________________________________ |___||___| 
Encarregat/ades , Responsables   ______________________________________ |___||___| 
Empleats/ades   ____________________________________________________ |___||___| 
Total _____________________________________________________________ |___||___| 
CONTROL: La suma total ha de coincidir amb R_P1 
 
DELS PROPIETARIS/ÀRIES I ENCARREGATS/ADES QUE TREBALLEN EN AQUEST ESTABLIMENT, EM PODRIA DIR EL SEU CÀRREC, SI 
SÓN HOMES O DONES, L’EDAT, ELS NIVELL D'ESTUDIS, ETC. 
 
ATENCIÓ: Es començarà primer pel propietari/ària entrevistat/ada (si és el cas), seguiran els/les altres propietaris/àries (si n’hi ha), 
després l’encarregat/da o responsable entrevistat/ada (si és el cas) seguiran els/les altres encarregats/ades o responsables (si n’hi 
ha).   
CONTROL: Anoteu MÀXIM 10 persones (propietaris/àries, encarregats/ades, responsables). 
PROPENC01_CARREC; ...; PROPENC10_CARREC 
R_P2. PROPIETARIS/ÀRIES I ENCARREGATS/ADES: CÀRREC  
(Només una resposta per columna) 
 P1 P2  P3 P4    ...P10 
Propietari/ària  ......................... 01 ...... 01 .......01 ....... 01 .......  ..........  ........................... 01 
Encarregat/ada  ....................... 02 ...... 02 .......02 ....... 02 .......  ..........  ........................... 02 
(No llegiu) No contesta............ 99 ...... 99 .......99 ....... 99 .......  ..........  ........................... 99 
PROPENC01_SEXE; ...; PROPENC10_SEXE 
R_P3. PROPIETARIS/ÀRIES I ENCARREGATS/ADES: SEXE  
(Només una resposta per columna) 
 P1 P2  P3 P4    ...P10 
Home  ..................................... 01 ...... 01 .......01 ....... 01 .......  ..........  ........................... 01 
Dona  ...................................... 02 ...... 02 .......02 ....... 02 .......  ..........  ........................... 02 
(No llegiu) No contesta............ 99 ...... 99 .......99 ....... 99 .......  ..........  ........................... 99 
PROPENC01_EDAT1699_1A6; ...; PROPENC10_EDAT1699_1A6 
R_P4.     PROPIETARIS/ÀRIES I ENCARREGATS/ADES : EDAT  
  (Només una resposta per columna) 
 P1 P2 P3 P4    ...P10 
De 16 a 24 anys  ..................... 01 ...... 01 .......01 ....... 01 .......  ..........  ........................... 01 
De 25 a 34 anys  ..................... 02 ...... 02 .......02 ....... 02 .......  ..........  ........................... 02 
De 35 a 44 anys  ..................... 03 ...... 03 .......03 ....... 03 .......  ..........  ........................... 03 
De 45 a 54 anys  ..................... 04 ...... 04 .......04 ....... 04 .......  ..........  ........................... 04 
De 55 a 64 anys   .................... 05 ...... 05 .......05 ....... 05 .......  ..........  ........................... 05 
De 65 anys i més ..................... 06 ...... 06 .......06 ....... 06 .......  ..........  ........................... 06 
(No llegiu) No ho sap .............. 98 ...... 98 .......98 ....... 98 .......  ..........  ........................... 98 
(No llegiu) No contesta............ 99 ...... 99 .......99 ....... 99 .......  ..........  ........................... 99 
 
PROPENC01_ESTUDIS_1A6; ...; PROPENC10_ESTUDIS_1A6 
R_P5. PROPIETARIS/ÀRIES I ENCARREGATS/ADES : NIVELL D'ESTUDIS ACABATS  
 (Només una resposta per columna) 
 P1 P2 P3 P4    ...P10 
Obligatoris no finalitzats ........... 01 ...... 01 .......01 ....... 01 .......  ..........  ........................... 01 
Obligatoris ............................... 02 ...... 02 .......02 ....... 02 .......  ..........  ........................... 02 
Secundaris generals ................ 03 ...... 03 .......03 ....... 03 .......  ..........  ........................... 03 
Secundaris professionals ......... 04 ...... 04 .......04 ....... 04 .......  ..........  ........................... 04 
Universitaris ............................ 05 ...... 05 .......05 ....... 05 .......  ..........  ........................... 05 
Post universitaris ...................... 06 ...... 06 .......06 ....... 06 .......  ..........  ........................... 06 
(No llegiu) No ho sap .............. 98 ...... 98 .......98 ....... 98 .......  ..........  ........................... 98 
 
(No llegiu) No contesta............ 99 ...... 99 .......99 ....... 99 .......  ..........  ........................... 99 
Obligatoris (primària, EGB, ESO) 
Secundaris generals (batxillerat, PREU, BUP, COU) 
Secundaris professionals (comerç, FP1, FP2, mòduls, grau mitjà/superior) 
Universitaris (graus, diplomatura, llicenciatura) 
Post universitaris (màster, postgrau, doctorat que requereixin titulació universitària) 
PROPENC01_JORNADA_TIPUS_1A2; ...; PROPENC10_JORNADA_TIPUS_1A2 
R_P6. PROPIETARIS/ÀRIES I ENCARREGATS/ADES : TREBALLA A TEMPS COMPLET  
 (Només una resposta per columna) 
 P1 P2 P3 P4    ...P10 
Temps complet ........................ 01 ...... 01 .......01 ....... 01 .......  ..........  ........................... 01 
Temps parcial .......................... 02 ...... 02 .......02 ....... 02 .......  ..........  ........................... 02 
(No llegiu) No ho sap .............. 98 ...... 98 .......98 ....... 98 .......  ..........  ........................... 98 
(No llegiu) No contesta............ 99 ...... 99 .......99 ....... 99 .......  ..........  ........................... 99 
PROPENC01_FORMA2A; ...; PROPENC10_FORMA2A 
R_P7. PROPIETARIS/ÀRIES I ENCARREGATS/ADES : HA FET CURSOS DE FORMACIÓ ELS ÚLTIMS DOS ANYS  
 (Només una resposta per columna) 
 P1 P2 P3 P4    ...P10 
Sí ............................................ 01 ...... 01 .......01 ....... 01 .......  ..........  ........................... 01 
No .......................................... 02 ...... 02 .......02 ....... 02 .......  ..........  ........................... 02 
(No llegiu) No ho sap .............. 98 ...... 98 .......98 ....... 98 .......  ..........  ........................... 98 
(No llegiu) No contesta............ 99 ...... 99 .......99 ....... 99 .......  ..........  ........................... 99 
PROPENC01_CAT_ENTEN; ...; PROPENC10_CAT_ENTEN; PROPENC01_CAT_PARLA; ...; PROPENC10_CAT_PARLA 
R_P8. PROPIETARIS/ÀRIES I ENCARREGATS/ADES : RESPECTE AL CATALÀ...  
 CONTROLS: 1) Cal que cada una de les qüestions tinguin la seva resposta. 
 2) Si parla el català, també l’entén. Si no entén el català, no el parla.  
 P1 P2 P3 P4    ...P10 
L’entén .................................... 01 ...... 01 .......01 ....... 01 .......  ..........  ........................... 01 
No l’entén ................................ 02 ...... 02 .......02 ....... 02 .......  ..........  ........................... 02 
(No llegiu) No ho sap .............. 98 ...... 98 .......98 ....... 98 .......  ..........  ........................... 98 
(No llegiu) No contesta............ 99 ...... 99 .......99 ....... 99 .......  ..........  ........................... 99 
 
El parla ................................... 01 ...... 01 .......01 ....... 01 .......  ..........  ........................... 01 
No el parla .............................. 02 ...... 02 .......02 ....... 02 .......  ..........  ........................... 02 
(No llegiu) No ho sap .............. 98 ...... 98 .......98 ....... 98 .......  ..........  ........................... 98 
(No llegiu) No contesta............ 99 ...... 99 .......99 ....... 99 .......  ..........  ........................... 99 
PROPENC01_NACIO_ACT; ...; PROPENC10_NACIO_ACT 
R_P9. PROPIETARIS/ÀRIES I ENCARREGATS/ADES: QUINA NACIONALITAT TÉ? (Espontània. Només una resposta per columna) 
Anoteu el país a ‘altres’. En cas de doble nacionalitat, les prioritats són espanyola – UE – resta. 
 P1 P2 P3 P4    ...P10 
Espanyola ............................... 724..... 724 .....724 ..... 724 .....  ..........  ........................... 724 
Altres ____________________ |___| _ |___| _ |___| _ |___| ______________________ |___| (Anoteu) 
PROP_NACIO_ACT; PROP_NACIO_ACT_TEXT 
R_P9B. (Si NO hi ha cap propietari/ària que hi treballi, segons R_P2/R_P9) ENCARA QUE EL PROPIETARI/ÀRIA NO TREBALLI A 
L’ESTABLIMENT. EM PODRIA DIR LA SEVA NACIONALITAT? 
(Espontània. Només una resposta) 
ACLARIMENT: Anoteu el país. En cas de doble nacionalitat, les prioritats són espanyola – UE – resta. 
Espanyola ................................................................................................................ 724 
Altres _______________________________________________________ |___||___||___| 
ARA PARLEM DE LA RESTA D’EMPLEATS/ADES QUE TREBALLEN A L’ESTABLIMENT. 
 
CONTROL:  Crear la variable ESTABL_EMPL_MAXT10 = El nombre d’empleats/ades a tenir en compte és 10 menys els 
propietaris/àries i encarregats/ades. 
 
Nombre d’empleats/ades a tenir en compte    ___________________________   |___||___| 
 
(Si “Nombre total d’empleats/ades> “Nombre d’empleats/ades a tenir en compte“: ESTABL_EMPL_NRE>ESTABL_EMPL_MAXT10) 
NOMÉS CAL QUE ENS DONI LA INFORMACIÓ DE <Nombre d’empleats/ades a tenir en compte> DELS/LES EMPLEATS/ADES. 
 
 
EMPL_SEXE_C01; EMPL_SEXE_C02; EMPL_SEXE_C98 
R_P10. EMPLEATS/ADES: SEXE:  
Homes ___________________________________________________________ |___||___| 
Dones ____________________________________________________________ |___||___| 
(No llegiu) No ho sap _______________________________________________ |___||___| 
Total _____________________________________________________________ |___||___| 
 
(Control: Comprovar que la suma sigui correcte i concordi amb el nombre d’empleats/ades a tenir en compte) 
EMPL_EDAT1699_C01; ...; EMPL_EDAT1699_C06; EMPL_EDAT1699_C98 
R_P11. EMPLEATS/ADES: EDAT  
De 16 a 24 anys ____________________________________________________ |___||___| 
De 25 a 34 anys ____________________________________________________ |___||___| 
De 35 a 44 anys ____________________________________________________ |___||___| 
De 45 a 54 anys  ___________________________________________________ |___||___| 
De 55 a 64 anys   ___________________________________________________ |___||___| 
De 65 anys i més   __________________________________________________ |___||___| 
(No llegiu) No ho sap _______________________________________________ |___||___| 
Total _____________________________________________________________ |___||___| 
 
(Control: Comprovar que la suma sigui correcte i concordi amb el nombre d’empleats/ades a tenir en compte) 
EMPL_ESTUDIS_C01; ...; EMPL_ ESTUDIS_C06; EMPL_ ESTUDIS_C98 
R_P12. EMPLEATS/ADES: NIVELL D'ESTUDIS ACABATS 
  
No ha acabat els estudis obligatoris ____________________________________ |___||___| 
Obligatoris (primària, EGB, ESO) ______________________________________ |___||___| 
Secundaris generals (batxillerat, PREU, BUP, COU) ________________________ |___||___| 
Secundaris professionals (comerç, FP1, FP2, mòduls, grau mitjà/superior) ______ |___||___| 
Universitaris (graus, diplomatura, llicenciatura) ____________________________ |___||___| 
Post universitaris (màster, postgrau, doctorat que requereixin titulació universitària) |___||___| 
(No llegiu) No ho sap _______________________________________________ |___||___| 
Total _____________________________________________________________ |___||___| 
 
(Control: Comprovar que la suma sigui correcte i concordi amb el nombre d’empleats/ades a tenir en compte) 
EMPL_JORNADA_TIPUS_C01; EMPL_JORNADA_TIPUS_C02; EMPL_JORNADA_TIPUS_C98 
R_P13. EMPLEATS/ADES: TREBALLA A TEMPS COMPLET 
Temps complet  ____________________________________________________ |___||___| 
Temps parcial   _____________________________________________________ |___||___| 
(No llegiu) No ho sap _______________________________________________ |___||___| 
Total _____________________________________________________________ |___||___| 
 
(Control: Comprovar que la suma sigui correcte i concordi amb el nombre d’empleats/ades a tenir en compte) 
EMPL_FORMA2A_C01; EMPL_FORMA2A_C02; EMPL_FORMA2A_C98 
R_P14. EMPLEATS/ADES: HA FET CURSOS DE FORMACIÓ 
Sí, ha fet formació    _________________________________________________ |___||___| 
No ha fet formació   _________________________________________________ |___||___| 
(No llegiu) No ho sap _______________________________________________ |___||___| 
Total _____________________________________________________________ |___||___| 
 
(Control: Comprovar que la suma sigui correcte i concordi amb el nombre d’empleats/ades a tenir en compte) 
EMPL_CAT_ENTEN_C01; EMPL_CAT_ENTEN_C02; EMPL_CAT_ENTEN_C98;  
EMPL_CAT_PARLA_C01; EMPL_CAT_PARLA_C02; EMPL_CAT_PARLA_C98 
R_P15. EMPLEATS/ADES: RESPECTE AL CATALÀ... 
L’entén ___________________________________________________________ |___||___| 
No l’entén _________________________________________________________ |___||___| 
(No llegiu) No ho sap _______________________________________________ |___||___| 
Total _____________________________________________________________ |___||___| 
 
El parla   ________ |___||___| 
No el parla   _______________________________________________________ |___||___| 
(No llegiu) No ho sap _______________________________________________ |___||___| 
Total _____________________________________________________________ |___||___| 
 
(Control: Comprovar que la suma sigui correcte i concordi amb el nombre d’empleats/ades a tenir en compte) 
 
 
EMPL_NACIO_ACT_C01; EMPL_NACIO_ACT_C02; EMPL_NACIO_ACT_C03; EMPL_NACIO_ACT_C98 
R_P16. EMPLEATS/ADES: NACIONALITAT 
 
Espanyola ________________________________________________________ |___||___| 
Altres EU  _________________________________________________________ |___||___| 
Altres nacionalitats    ________________________________________________ |___||___| 
(No llegiu) No ho sap _______________________________________________ |___||___| 
Total _____________________________________________________________ |___||___| 
 
(Control: Comprovar que la suma sigui correcte i concordi amb el nombre d’empleats/ades a tenir en compte) 
NOM  COGNOM1 COGNOM2 
NOM DE L’ENTREVISTAT/ADA: ___________________  1er COGNOM: ____________________  2n COGNOM __________________  
No contesta  ............................................................... − No contesta  ........................................ − No contesta  ................................... − 
TELEFON_ESTBL  
TELÈFON DE L’ESTABLIMENT (Control: 9 xifres)  ____ |___||___||___||___||___||___||___||___||___| 
No contesta .................................................................................................................... 999999999 
ACLARIMENT: Només per verificar l’entrevista 
LLEGIU: MOLTES GRÀCIES PER LA SEVA AMABILITAT A L’HORA DE RESPONDRE L’ENTREVISTA. L’INFORMO QUE EN UNS DIES 
POT REBRE UNA TRUCADA D’UN SUPERVISOR  PER GARANTIR QUE LI HE REALITZAT L’ENTREVISTA D’ACORD AMB LES 
INSTRUCCIONS REBUDES.  
TIPUS_VIA NOM_CARRER NUM_CARRER1 NUM_CARRER2 BIS ESCALA PIS PORTA 
TIPUS DE VIA:_________ NOM DEL CARRER: ____  NÚM. INICI ____  NÚM. FINAL __  BIS _ ESC. ____  PIS __  PORTA __  
GEO_X  GEO_Y 
Geocodi longitud ......................... |___| Geocodi latitud ........................... |___| 
 
QÜESTIONS A OBSERVAR 
DESC_CUINA 
O5. TIPUS DE CUINA 
Cuina separada ............................................................................................................. 1 
Cuina a la barra............................................................................................................. 2 
Planxa, fogonets, microones .......................................................................................... 3 
No tenen res ................................................................................................................. 4 
DESC_MENJADOR 
O6. MENJADOR 
Sala separada (ús exclusiu) ........................................................................................... 1 
Mateix espai de la barra ................................................................................................. 2 
No en té ........................................................................................................................ 3 
 
COM_ENTREV_TEXT 
OBSERVACIONS