Models de documents per a una donació segura dels aliments Models de documents per a una donació segura dels aliments © 2023 Agència de Salut Pública de Barcelona Tots els drets reservats. https://www.aspb.cat/ Edita: Agència de Salut Pública de Barcelona, 10 de maig de 2023 Aquesta publicació està sota una llicència Creative Commons Reconeixement – No Comercial – No Derivades (BY-NC-ND) https://creativecommons.org/ 1 Models de documents per a una donació segura dels aliments Models de documents per a una donació segura dels aliments Responsables de l’Informe Conxita Malgrat Bregolat Col·laboradors/es Maria Teresa Baró Solaní Lluís Mateos Rusillo Núria Bertomeu Balagueró Desirée Cedano Rodríguez Raquel Arpa Cuadrado (Agència Catalana de Seguretat Alimentària) Agraïments Pilar Ramos Vaquero Anna Fernández Sánchez Juan Marcos de Miquel Sagnier 2 Models de documents per a una donació segura dels aliments Índex Donació i aprofitament d’aliments ................................................................................ 4 Model de conveni de donació de menjars recuperats................................................. 5 Model de document de lliurament ................................................................................ 6 Model d’etiqueta ............................................................................................................. 7 Infografia instrucció de treball per recuperar excedents ............................................ 8 3 Models de documents per a una donació segura dels aliments Donació i aprofitament d’aliments A l’Agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB) volem col·laborar amb les empreses i entitats que participen en projectes de donació i aprofitament d’aliments. Per assegurar la inocuïtat dels aliments que doneu, hem creat una caixa d’eines amb informació i material d’ajuda per als centres de restauració social (escoles, hospitals, residències...) per tal d’aprofitar de manera segura els menjars preparats que no s’han consumit. En aquest document trobareu alguns models que podeu utilitzar: • Model de conveni que recull els acords entre el donador i l’entitat receptora del menjar. • Model de document de lliurament, que acompanyarà cada lliurament per garantir la traçabilitat del menjar. • Model d’etiqueta per controlar la traçabilitat i seguretat del menjar fins que arriba a la persona destinatària. També hi trobareu una infografia que remarca tot allò que és important per garantir la recuperació segura dels excedents dels menús sobrants, i que podeu penjar en un lloc visible de la cuina. 4 Models de documents per a una donació segura dels aliments Model de conveni de donació de menjars recuperats Reunits: D’una part, XXX, representant legal de XXX I de l’altra, ZZZ representant legal de ZZZ XXX i ZZZ subscriuen el present conveni per a l’entrega gratuïta de menjars: Acorden: 1r - Els menjars seran manipulats, conservats i entregats per XXX seguint tots els requisits establerts en les normes d’higiene alimentària de la UE, garantint que són aptes per al consum humà. 2n - El centre XXX donarà menjars de forma gratuïta a ZZZ, i en el cas que el receptor sigui una entitat social, aquesta es compromet a distribuir-los també de forma gratuïta. 3r – Els menjars es donaran amb el corresponent document d’entrega per conèixer-ne la traçabilitat. 4rt - Un cop entregats els menjars, el receptor (ZZZ) es responsabilitzarà de la seva correcta conservació i ús (d’acord amb l’etiquetatge de l’envàs) i assumirà la responsabilitat legal dels menjars rebuts. 5é – ZZZ no efectuarà reclamacions sobre els menjars rebuts. La duració del present acord de col·laboració serà d’un any des de la signatura del present document i s’entendrà prorrogat tàcitament per períodes d’un any. Qualsevol de les parts podrà comunicar per escrit el desig de la finalització del conveni de col·laboració amb un mes d’antelació. En prova de conformitat, signen el present conveni XXX (Donador) YYY (Receptor) Barcelona, de de 20XX 5 Models de documents per a una donació segura dels aliments Model de document de lliurament DATA: CENTRE DONADOR DESTINATARI Raó social Nom Adreça Adreça Telèfon/Adreça electrònica Telèfon/Adreça electrònica He rebut de manera gratuïta, la següent quantitat de menjar: NOM MENJAR DATA CONGELACIÓ/ UNITATS (NÚM. ELABORACIÓ ENVASOS) Em responsabilitzo de la seva correcta conservació i ús (d’acord amb l’etiquetatge de l’envàs). 6 Models de documents per a una donació segura dels aliments Model d’etiqueta 7 Models de documents per a una donació segura dels aliments Infografia instrucció de treball per recuperar excedents 8