Programa d’Investigació de la Qualitat Sanitària dels Aliments (IQSA) - 2012 Resultats 2/112 Programa d’Investigació de la Qualitat Sanitària dels Aliments (IQSA) – 2012 Resultats Autors de l’informe Santi Rodellar. Tècnic del Servei de Control Alimentari i Programes Raquel Martí. Auxiliar Servei de Control Alimentari de Mercats Centrals Samuel Portaña. Cap del Servei de Control Alimentari i Programes Responsables de les dependències participants en diverses fases del disseny i execució del programa Júlia Duran. Directora de Seguretat Alimentària Riansares Garcia. Directora del Laboratori de l’Agència de Salut Pública Pere Balfagón. Cap del Servei de Control Alimentari i Intervencions Samuel Portaña. Cap del Servei de Control Alimentari i Programes Montse Ramoneda. Cap del Servei de Control Alimentari de Mercats Centrals Francesc Centrich. Cap del Servei de Química Mercè de Simon. Cap del Servei de Microbiologia Teresa Subirana. Cap de Garantia de Qualitat Glòria Vila. Cap de Gestió i Serveis Amb l’agraïment i reconeixement a la tasca realitzada pels tècnics adscrits als Serveis d’Inspecció, al suport administratiu en la gestió del programa i en l’entrada de dades al sistema, així com la tasca realitzada pel personal del Laboratori en la recepció i entrada de les mostres, en la seva anàlisi i en la tramesa informatitzada dels resultats. Edició Agència de Salut Pública de Barcelona, Dipòsit Legal: B.5237-2014 Desembre 2013 3/112 Índex Index 1. Introducció .......................................................................................................................4 2. Objectius ..........................................................................................................................5 3. Aliments i paràmetres......................................................................................................7 3.1 Aliments......................................................................................................................7 3.2 Paràmetres analítzats ................................................................................................9 3.3 Combinació d’aliments i paràmetres analítzats .....................................................10 4. Resultats del programa .................................................................................................12 4.1 Resultats generals ...................................................................................................12 4.2 Resultats per aliment ...............................................................................................13 4.3 Resultats per paràmetres ........................................................................................33 4.3.1 Paràmetres abiòtics.............................................................................................33 4.3.2 Additius ...............................................................................................................41 4.3.3 Al·lergògens ........................................................................................................44 4.3.4 Paràmetres microbiològics ..................................................................................45 4.4 Resultats detallats per paràmetres detectats.........................................................52 4.4.1 Paràmetres abiòtics.............................................................................................52 4.4.2 Additius ...............................................................................................................79 4.4.3 Paràmetres microbiològics ..................................................................................83 Annex I. Grups analítics ....................................................................................................93 Annex II. Grups analítics de plaguicides..........................................................................96 Annex III. Límits de tolerància......................................................................................... 102 Annex IV. Referències legislatives ................................................................................ 111 4/112 1. Introducció L’Agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB) disposa del Programa d’Investigació de la Qualitat Sanitària dels Aliments (IQSA) com a eina per a la vigilància de determinats paràmetres químics i microbiològics relacionats amb l’estat sanitari dels aliments durant la seva comercialització. Aquest programa és constitueix com a part integrant del sistema global de gestió del risc en seguretat alimentària que exerceix l’ASPB a la ciutat. El programa IQSA no pretén fer un mostreig representatiu de l’estat sanitari de tots els aliments comercialitzats a la ciutat, ja que representaria un tasca inabastable pel gran volum d’aliments i la diversitat de variables a controlar. Mitjançant l’aplicació del programa s’efectua la recollida periòdica a l’atzar d’un nombre relativament reduït de mostres de diferents grups d’aliments, a manera d’aliments diana on investigar determinats paràmetres analítics. Els resultats obtinguts permeten tenir una visió puntual dels nivells de determinats contaminants en els aliments posats a disposició del consumidor i, amb la valoració dels resultats al llarg del temps, disposar d’un mitjà per avaluar tendències. Els aliments i els paràmetres a investigar anualment en el programa s’estableixen en funció dels resultats obtinguts en anys anteriors, de l’interès en determinats contaminants per a estudis científics o com a resposta a la publicació de normatives que fixen nivells o límits legals per determinats contaminants. Des de l’òptica dels resultats i la seva gestió, quan dins del programa es detecten irregularitats imputables a establiments de la ciutat, es posen en marxa els mecanismes de control sanitari per a la seva correcció. En el cas que la imputació de la irregularitat correspongui a establiments de fora de la ciutat, es posa en coneixement de les autoritats sanitàries competents mitjançant les vies de comunicació establertes per a la coordinació d’actuacions de control sanitari d’aliments. D’altra banda, en relació amb la gestió de les dades obtingudes, cal esmentar el trasllat anual de dades que es realitza a l’Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPC), i a través d’aquesta a l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN), i finalment a l’Agència Europea de Seguretat Alimentària (EFSA), sobre tot un seguit de contaminants estudiats en funció de Reglaments, Recomanacions o d’estudis prospectius pre-normatius. Tot i que a nivell local el volum de mostres preses és reduït, junt amb les d’altres territoris i programes contribueixen a determinar la prevalença global de determinats microorganismes patògens, a avaluar el risc de la ingesta poblacional de determinats plaguicides i contaminants ambientals, o a determinar valors de referència a nivell comunitari, fins aleshores inexistents. 5/112 2. Objectius El programa IQSA té com a objectiu bàsic avaluar la presència o els nivells de determinats contaminants ambientals, residus químics, additius i agents microbiològics en diversos aliments susceptibles de contenir-los, per tal de tenir una visió puntual de la situació actual, i la seva evolució en el temps. La característica fonamental sobre la que es basa el programa és el seu caràcter obert i dinàmic, permetent la incorporació d’aquells contaminants que en un moment donat poden ser objecte d’especial interès, ja sigui per recomanacions de control per part d’organismes oficials, per disposar de dades basals per a poder establir límits legals, per alarmes, per interès científic, etc. La seva aplicació periòdica permet actualitzar la informació sobre els nivells d’alguns contaminants en determinats aliments i la seva evolució. D’aquesta manera, el programa IQSA conté una vessant de gestió del risc, que es posa en marxa quan es detecta o sobrepassa el valor de tolerància d’un determinat perill alimentari i s’adopten les accions o mesures de protecció corresponents (comunicació a les unitats de control, retirades de mercat... També presenta una vessant prospectiva de recollida d’informació per contribuir al coneixement o a l’establiment de límits legals comunitaris o per a l’avaluació del risc, que inclou l’anàlisi de tendències o el càlcul d’ingestes de contaminants a través del consum d’aliments. En aquests darrers anys s’han anat consolidant diverses línies de vigilància en aliments adreçats a la població general, així com a grups més vulnerables com són els lactants i nens de curta edat, i que es poden resumir en: • Agents zoonòtics en els aliments (Salmonel·la, Campylobacter, Listeria, Yersinia, Escherichia coli O157). En la seva selecció es tenen en consideració les directrius contingudes a l’informe anual sobre zoonosis de l’Agència Europea de Seguretat Alimentaría (EFSA), així com el Reglament CE 2073/2005, que regula els criteris microbiològics aplicables als productes alimentaris. Quan amb l’aplicació del programa es detectin soques de Salmonel·la, es determinarà la seva resistència antimicrobiana. Els resultats que s’obtenen anualment, i la seva agrupació en el temps, contribueixen al coneixement de la prevalença d’aquests microorganismes. • Presència de microorganismes patògens, especialment en aliments de risc, com són els menjars preparats sense tractament tèrmic o els llestos per ser consumits directament, sense cap tractament addicional que asseguri la seguretat del producte. • Contaminants ambientals i tecnològics. El seu estudi va més enllà de la verificació del compliment normatiu dels límits de tolerància, pretenent aconseguir una visió de conjunt de la possibilitat d’exposició a baixes concentracions de contaminants amb capacitat d’acumulació a l’organisme, i valorant les tendències que es van produint en el temps, possibilitant la realització d’estudis d’avaluació del risc en la població consumidora. • Plaguicides i nitrats en productes vegetals sotmesos a tractaments fitosanitaris en el sector de producció primària, verificant que es mantenen per sota del límit màxim, indicatiu d’unes bones pràctiques agrícoles. • Micotoxines. La presència d’aquests tòxics d’origen fúngic és objecte d’interès per tal de verificar que es mantenen per sota dels nivells reglamentats o, en el seu defecte, a valors el més baixos possibles. • Additius alimentaris, bàsicament conservadors d’ampli ús, com ara els sorbats, els benzoats i els sulfits, verificant la seva correcta utilització. 6/112 En el programa del 2012 es manté la vigilància de la major part dels paràmetres i els aliments avaluats pel programa de l’any 2011. Les novetats del programa del 2012, pel que fa al tipus d’aliments objecte de mostreig i als paràmetres que es determinaran, són les següents: - S’ha incorporat mostreig en establiments “a doll” per les mostres de carn i despulles, així com per part de les mostres carn picada i preparats de carn - A les determinacions de paràmetres químics i microbiològics que fins ara es vigilaven en mostres de carn picada i els preparats de carn picada de boví i de barreja boví/porcí, s’ha afegit les d’aviram. - En el peix fresc s’introdueixen mostres de peix fresc presses en peixateries, i s’incorporen mostres de peix congelat de supermercats. - L’orientació que es fa anualment sobre el tipus de producte i d’establiments on realitzar el mostreig dels menjars preparats, aquest any correspon a les amanides envasades presses en establiments de menjar ràpid o supermercats, i a les tapes elaborades en establiments de restauració comercial. - S’incorporen tres nous apartats objecte de mostreig que són els formatges rattlats, els preparats d’hortalisses i fruites llestos per al consum immediat i el blat. - Els derivats de patata seleccionats per a la determinació d’acrilamida són les patates xips d’origen minorista (xurreries). 7/112 3. Aliments i paràmetres 3.1 Aliments Carns i derivats Carn fresca amb greix (porcí, boví, oví, pollastre) Despulles fresques (fetge de boví, fetge d’oví) Carn picada i “burguer meat” (boví i boví/porcí, pollastre) Preparats de carn (hamburgueses de boví, aviram, botifarra, salsitxa d’aviram, mandonguilles, carn adobada) Productes carnis curats (xoriço, salsitxó/llonganissa, fuet, salami, sobrassada) Productes carnis tractats per la calor (pernil cuit, gall d’indi cuit, chopped, mortadel·la, paté) Ous i derivats Ous frescos Llet i productes làctics Llets (fresca envasada pasteuritzada i llet fresca pasteuritzada de màquina expenedora) Formatges frescos, sense madurar (burgos, mató, feta, mozzarella, mascarpone) Formatges madurats de pasta tova i durs (grassos o extra grassos) (brie, camembert, manxego curat, edam, blau) Formatges ratllats i envasat (parmesà, en pols, quatre formatges, emmental, mozzarella) Mantegues Productes de la pesca Peix fresc (lluç,rap, truita, seitó, tonyina, llenguado, salmó, orada, llobarro, sardina, verat, moll de fang) Peix congelat (panga, tonyina, peix espasa, tintorera, fletan) Peix fumat (salmó, bacallà) Crustacis frescos i cuits (gamba fresca i cuita, llagostí fresc i cuit, escamarlà fresc) Cefalòpodes frescos (calamar, sèpia, pota, pop) Bivalves frescos i cuits (musclo fresc i cuit, cloïssa fresca, ostres fresques, navalla fresca) Olis i greixos Olis d’oliva verge, sansa d’oliva, de gira-sol i de llavors Cereals i derivats Cereals (arròs, arròs integral, blat) Cereals per esmorzar Pa (Pa blanc, pa integral, pa de motlle, pa torrat) Farines (farina de blat blanca, farina de blat integral) Galetes (seques) Derivats de blat de moro (Snacks d’aperitiu extrusionats) Pastes alimentoses Pasta seca (blanca i integral) 8/112 Menjars preparats Menjars preparats grup A (amanides envasades, tapes) Menjars preparats grup B (tapes) Aliments infantils i per a lactants Aliments elaborats a base de cereals, per a lactants (farinetes) Preparats deshidratats per a lactants i preparats deshidratats de continuació (llets infantils en pols) Aliments infantils per a nens de curta edat(potets) Productes vegetals Hortalisses i tubercles (patates, mongeta verda, pastanaga, cogombre, col, enciam, escarola, espinacs, bledes, albergínies, porros, tomàquets, pebrots, col-i-flor, pèsols) Fruita fresca (plàtans, raïm, taronges, peres, pomes, cireres, prunes, préssecs, maduixes) Preparats d’hortalisses i fruites llestos per al consum immediat (brots de soja, rúcula, pastanaga ratllada, fruita trossejada, sucs de taronja natural) Fruita seca pelada (ametlles, cacauets, avellanes, pistatxos, nous, pipes) Fruita dessecada (panses, figues, prunes, orellanes) Conserves vegetals (espàrrecs, carxofes, olives) Espècies i condiments (pebre vermell, pebre negre, canyella, julivert sec, orenga, all en pols, ceba en pols) Altres productes Salses vermelles “sense gluten” o que declaren ingredients no susceptibles de tenir gluten Vins envasats (negre, blanc, rosat) Llaminadures (vermelles) Cafè torrat (en gra, molt, soluble, en càpsules) 9/112 3.2 Paràmetres analítzats Contaminants ambientals i tecnològics Hidrocarburs aromàtics policíclics-HAPs* Metalls: Pb, Cd, Hg (inorgànic i metilmercuri), As (orgànic i inorgànic), Cu, Fe, Zn, Sn PCBs indicadors* Furà 3-MCPD Acrilamida Semicarbazida Nitrats BADGEs* Retardants de flama bromats (BFRs)* Naftalens clorats (PCNs)* Etilcarbamat Ditiocarbamats* Plaguicides*: grups CL, CG-MS, CG-MS/MS Additius SO2 Sorbats/Benzoats/Parabens* Antioxidants* Colorants artificials* Colorants tipus Sudan* Nitrats/nitrits Components al·lergògens Gluten Microorganismes Tòxics derivats de l’activitat microbiana Salmonella, i resistència antimicrobiana davant la seva presència. Enterotoxina estafilocòcica E. Coli O157 Histamina Listeria monocytogenes Micotoxines Campylobacter, i resistència antimicrobiana davant la seva presència. Aflatoxines B1, B2, G1, G2, M1 Yersínia enterocolítica Ocratoxina A Bacillus cereus Toxines de Fusarium Cronobacter spp (E. sakazaki ) Deoxinivalenol Vibrio parahaemolyticus Zearalenona Microorganismes aerobis a 30º Fumonisines B1 i B2 Enterobacteris Toxines T-2 i HT-2 Estafilococs coagulasa positius E. coli Coliforms 10/112 3.3 Combinació d’aliments i paràmetres analítzats A continuació s’inclou una taula on s’especifiquen els diferents contaminants analitzats per a cada grup o tipus d’aliments, objecte d’estudi mitjançant la presa de mostres en els establiments de comerç alimentari de la ciutat. A la primera columna es detalla per a cada aliment el número de mostres preses i a les columnes següents s’indica per a cada paràmetre analitzat el número de determinacions realitzades. Finalment, s’especifiquen les determinacions realitzades per a cada aliment (última columna) o per a cada contaminant (última fila). Cal considerar que algunes determinacions corresponen a grups analítics, on en funció de l’aliment es determinen diversos analits sota una denominació genérica. A l’annex I s’especifiquen els analits inclosos en cada grup analític i en l’annex II en relació al grup dels plaguicides. En base a aquesta consideració, tot i que en el quadre s’indica la realització de 2663 determinacions, realment en el programa IQSA 2012 s’han investigat un total de 38574 analits. Taula 1. Combinació paràmetres analítics - aliments 12 4. Resultats del programa Els resultats de la presa de mostres i de les analítiques realitzades es presenten a 4 nivells: - Resultats generals - Resultats per grup o tipus d’aliments - Resultats per paràmetres - Resultats detallats per paràmetres detectats, on únicament es descriuen els contaminants on s’ha detectat presència en algun dels grups d’aliments analitzats Els resultats de les mostres analitzades pels diferents paràmetres s’agrupen en taules i gràfiques en base a la presència i a la conformitat o disconformitat, per cadascun dels paràmetres analitzats. En les taules i gràfiques s’especifiquen les dades següents: - Número de mostres (n) - Número de mostres conformes (C) - Número de mostres amb disconformitat (D) - Presència: número de mostres on s’ha detectat un parametre analitzat en relació al total de mostres d’aquell grup o tipus d’aliment, indicant valors absoluts i percentatge. - Disconformitat: s’indica el valor absolut i precentatge de les mostres disconformes. Aquestes s’han classificat en dos tipus:  Disconformitat R: quan se superen els limits recomanats actualment no legislats.  Disconformitat L: quan es superen els limits legislats en vigor. Cal considerar que per alguns paràmetres encara no s’ha establert un límit recomanat o legal, per la qual cosa el seu estudi es limita a valorar la seva presència. A l’annex III s’inclouen els límits de tolerància utilitzats al programa pels diferents paràmetres en cada grup o tipus d’aliment. 4.1 Resultats generals Taula 2. Resultats generals Mostres analitzades (n) 451 Mostres amb tots els parametres CONFORMES (C) 367 (81,4%) Mostres amb algun del paràmetres DISCONFORMES (D) 84 (18,6%) Mostres amb disconformitat legal (L) 23* (5%) Mostres amb disconformitat recomanada (R) 66* (14,6%) * 5 mostres presentaven a la vegada disconformitats legals i recomanades Taula 3. Resultats generals segons tipus de paràmetre analitzat Mostres analitzades (n) Mostres conformes (C) Mostres amb disconformitats (D) Paràmetres abiòtics 285 278 (98%) 7 (2%) Additius 149 140(94%) 9 (6%) Al·lergògens 5 5 (100%) 0 (0%) Paràmetres microbiològics 336 265 (79%) 71 (21%) 13 Gràfic 1. Percentatge de mostres amb disconformitat 81,4% 18,6% Sense Disconformitats Amb disconformitats Gràfic 2. Resultats globals.Percentatge de mostres amb o sense disconformitat per grup de pràmetres investigat. 94% 98% 100% 79% 6% 0% 2% 21% 0% 20% 40% 60% 80% 100% ADDITIUS Sense Disconformitats Amb disconformitats 14 4.2 Resultats per aliment A la gràfica següent s’indica el percentatge de mostres conformes i amb disconformitat per a cada grup o tipus d’aliment. Com a referència al costat de cada aliment s’especifica el número de mostres analitzat. Els diferents grups o tipus d’aliment apareixen ordenats en ordre decreixent en funció del percentatge de mostres amb disconformitat. Gràfic 3. Resultats per grup d' aliments. Percentatge de mostres amb o sense disconformitat. 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% CARN FRESCA I DESPULLES (12) CARN PICADA I BURGUER MEAT (15) PREPARATS DE CARN (20) PRODUCTES CARNIS CURATS (16) PRODUCTES CARNIS TRACTATS PER CALOR (15) OUS (5) LLETS (5) MANTEGA (2) FORMATGE RATLLAT ENVASAT (5) FORMATGE FRESC (6) FORMATGE MADURAT (5) PEIX FRESC (20) PEIX FUMAT (5) CONSERVES DE PEIX (5) CRUSTACIS CRUS (5) CRUSTACIS CUITS (5) CEFALÒPODES (5) BIVALVES CRUS (5) BIVALVES CUITS (5) OLIS (5) CEREALS - ARRÒS (5) CEREALS - BLAT (2) CEREALS - FARINA (5) CEREALS PER ESMOZAR (5) CEREALS - PA (5) CEREALS - PASTES ALIMENTOSES (5) CEREALS - GALETES (5) CEREALS - APERITIUS BLAT DE MORO (5) MENJARS PREPARATS GRUP A (40) MENJARS PREPARATS GRUP B (20) ALIM. LACTANTS - FARINETES (10) ALIM. DESHIDRATATS PER LACTANTS (10) ALIM. INFANTILS - POTETS (4) HORTALISSES FULLA VERDA (15) HORTALISSES I TUBERCLES (25) FRUITA FRESCA (37) PREPARATS D'HORTALISSES I FRUITES (7) FRUITA SECA PELADA (12) FRUITA DESSECADA (9) CONSERVES VEGETALS (10) DERIVATS DE PATATA - XIPS (5) ESPÈCIES I CONDIMENTS (7) VINS (10) CAFÈ (12) LLAMINADURES (10) SALSES SENSE GLUTEN (5) Sense disconformitats Amb disconformitats 15 Taula 4. Resultats per grups/tipus d’aliments Mostres analitzades (n) 12 Mostres conformes (C) 8 (67%) Carns fresques Mostres amb disconformitats (D) 4 (33%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal As (mg/kg) 0/12 (100%) - - Cd (mg/kg) 2/12 (17%) - 0/12 (100%) Hg (mg/kg) 0/12 (100%) - - Metalls n: 12 C: 12 (100%) D: 0 (0%) Pb (mg/kg) 0/12 (%) - 0/12 (100%) PCBs n: 11 C: 11 (100%) D: 0 (0%) PCBs (µg/kg) 0/11 (0%) - - Abiòtics n: 12 C: 12 (100%) D: 0 (0%) Plaguicides n: 11 C: 11 (100%) D: 0 (0%) Plaguicides (mg/Kg) 1/11 (9%) - 0/11 (0%) Salmonella en 25g 0/12 (0%) 0/12 (0%) - E. Coli O157 en 25g 0/12 (0%) 0/12 (0%) - Campylobacter en 25g 4/12 (33%) 4/12 (33%) - Microbiològics n: 12 C: 8 (67%) D: 4 (33%) Patògens n: 12 C: 8 (67%) D: 4 (33%) Yersinia enterocolítica en 25g 6/12 (50%) soques no patògenes 0/12 (0%) - Mostres analitzades (n) 15 Mostres conformes (C) 8 (53%) Carn picada i Burguer meat Mostres amb disconformitats (D) 7 (47%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal Additius n: 15 C: 11 (73%) D: 4 (27%) Conservants n: 15 C: 11 (73%) D: 4 (27%) SO2 (mg/kg) 12/15 (80%) - 4/15 (27%) Indicadors n: 15 C: 12 (80%) D: 3 (20%) R. Microorganismes aerobis a 30ºC 15/15 (100%) 3/15 (20%) - R. E. Coli/g 6/15 (40%) 0/15 (0%) - Testimonis n: 15 C: 15 (100%) D: 0 (0%) R. Estafilococs coagulasa positius 7/15 (47%) 0/15 (0%) - Salmonella en 10g 2/15 (13%) - 2/15 (13%) E. Coli O157 en 25g 1/15 (7%) 1/15 (7%) - Campylobacter en 25 g 2/15 (13%) 2/15 (13%) - Microbiològics n: 15 C: 9 (60%) D: 6 (40%) Patògens n: 15 C: 11 (73%) D: 4 (27%) Yersinia enterocolítica en 25 g 6/15 (40%) soques no patògenes 0/15 (0%) - 16 Mostres analitzades (n) 20 Mostres conformes (C) 13 (65%) Preparats de carn Mostres amb disconformitats (D) 7 (35%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal SO2 (mg/kg) 13/20 (65%) - 1/20 (5%) Nitrat sòdic (mg/kg) 4/5 (80%) - 0/5 (0%) Additius n: 20 C: 19 (95%) D: 1 (5%) Conservants n: 20 C: 19 (95%) D: 1 (5%) Nitrit sòdic (mg/kg) 2/5 (40%) - 0/5 (0%) Indicadors n: 20 C: 16 (80%) D: 4 (20%) R. Microorganismes aerobis a 30ºC 20/20 (100%) 4/20 (20%) - R. E. Coli/g 13/20 (65%) 0/20 (0%) - Testimonis n: 20 C: 20 (100%) D: 0 (0%) R. Estafilococs coagulasa positius 7/20 (35%) 0/20 (0%) - Salmonella en 10g 1/20 (5%) - 1/20 (5%) E. Coli O157 en 25g 0/20 (0%) 0/20 (0%) - Campylobacter en 25 g 3/20 (15%) 3/20 (15%) - Microbiològics n: 20 C: 14 (70%) D: 6 (30%) Patògens n: 20 C: 18 (90%) D: 2 (10%) Yersinia enterocolítica en 25 g 6/19 (31,5%) soques no patògenes 0/19 (0%) - Mostres analitzades (n) 16 Mostres conformes (C) 16 (100%) Productes carnis curats Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal Nitrat sòdic (mg/kg) 14/16 (87,5%) - 0/16 (0%) Additius n: 16 C: 16 (100%) D: 0 (0%) Conservants n: 16 C: 16 (100%) D: 0 (0%) Nitrit sòdic (mg/kg) 9/16 (56%) - 0/16 (0%) Salmonella en 25g 0/16 (0%) - 0/16 (0%) E. Coli O157 en 25g 0/16 (0%) - 0/16 (0%) Microbiològics n: 16 C: 16 (100%) D: 0 (0%) Patògens n: 16 C: 16 (100%) D: 0 (0%) Listeria monocytogenes en 25g 2/16 (12,5%) - 0/16 (0%) 17 Mostres analitzades (n) 15 Mostres conformes (C) 15 (100%) Productes carnis tractats per la calor Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal Furà n: 15 C: 15 (100%) D: 0 (0%) Furà (µg/Kg) 0/15 (0%) - - Abiòtics n: 15 C: 15 (100%) D: 0 (0%) BADGE’s n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) BADGE’S (mg/Kg) 1/10 (10%) - 0/10 (0%) Nitrat sòdic (mg/kg) 14/15 (93%) - 0/15 (0%) Additius n: 15 C: 0 (0%) D: 15 (100%) Conservants n: 15 C: 15 (100%) D: 0 (0%) Nitrit sòdic (mg/kg) 11/15 (73%) - 0/15 (0%) Salmonella en 25g 0/15 (0%) - 0/15 (0%) Microbiològics n: 15 C: 15 (100%) D: 0 (0%) Patògens n: 15 C: 15 (100%) D: 0 (0%) Listeria monocytogenes en 25g 1/15 (7%) - 0/15 (0%) Mostres analitzades (n) 5 Mostres conformes (C) 5 (100%) Ous Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal PCBs n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) PCBs (µg/kg) 0/5 (0%) - - Abiòtics n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Plaguicides n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Plaguicides (mg/Kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Microbiològics n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Patògens n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) I.Salmonella en 25g i a la closca 0/5 (0%) 0/5 (0%) - Mostres analitzades (n) 5 Mostres conformes (C) 5 (100%) Llets Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal PCBs n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) PCBs (µg/kg) 0/5 (0%) - - Plaguicides n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Plaguicides (mg/Kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Abiòtics n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) BADGE’s n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) BADGE’S (mg/Kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) 18 Microbiològics n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Micotoxines n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Aflatoxina M1 (ng/l) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Mostres analitzades (n) 2 Mostres conformes (C) 2 (100%) Mantegues Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal Abiòtics n: 2 C: 2 (100%) D: 0 (0%) Plaguicides n: 2 C: 2 (100%) D: 0 (0%) Plaguicides (mg/Kg) 0/2 (0%) - 0/2 (0%) Mostres analitzades (n) 16 Mostres conformes (C) 15 (94%) Formatges Mostres amb disconformitats (D) 1 (6%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal PCBs n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) PCBs (µg/kg) 0/5 (0%) - - Plaguicides n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Plaguicides (mg/Kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Abiòtics n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) BADGE’s n: 3 C: 3 (100%) D: 0 (0%) BADGE’S (mg/Kg) 0/3 (0%) - 0/3 (0%) R. E. Coli/g 1/16 (6%) - 0/16 (0%) Testimonis n: 16 C: 16 (100%) D: 0 (0%) R. Estafilococs coagulasa positius 0/16 (0%) - 0/16 (0%) Salmonella en 25g 0/16 (0%) - 0/16 (0%) Patògens n: 16 C: 16 (100%) D: 0 (0%) Listeria monocytogenes en 25g 0/16 (0%) - 0/16 (0%) Toxines microbianes n: 16 C: 16 (100%) D: 0 (0%) Enterotoxina estafilocòcica 0/16 (0%) - 0/16 (0%) Microbiològics n: 16 C: 16 (100%) D: 0 (0%) Amines biògenes n: 5 C: 4 (80%) D: 1 (20%) Histamina (mg/kg) 2/5 (40%) 1/5 (20%) - 19 Mostres analitzades (n) 20 Mostres conformes (C) 18 (90%) Peix fresc i congelat Mostres amb disconformitats (D) 2 (10%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal As (mg/kg) 19/20 (95%) - - Cd (mg/kg) 5/20 (25%) - 0/20 (0%) Hg (mg/kg) 14/20 (60%) - 2/20 (10%) Metil Hg (mg/Kg) 18/20 (90%) - - Metalls n: 20 C: 18 (90%) D: 2 (10%) Pb (mg/kg) 1/20 (5%) - 0/20 (0%) PCBs n: 19 C: 19 (100%) D: 0 (0%) PCBs (µg/kg) 0/19 (0%) - - Plaguicides n: 20 C: 20 (100%) D: 0 (0%) Plaguicides (mg/Kg) 0/20 (0%) - - Retardants de flama bromats n: 19 C: 19 (100%) D: 0 (0%) Retardants de flama (mg/Kg) 1/19 (5%) - - Abiòtics n: 20 C: 18 (90%) D: 2 (10%) Naftalens clorats n: 19 C: 19(100%) D: 0 (0%) Naftalens clorats (mg/Kg) 0/19(0%) - - Salmonella en 25g 0/20 (0%) 0/20 (0%) - Patògens n: 20 C: 20 (100%) D: 0 (0%) Vibrio parahaemolyticus en 25 g 1/20 (5%) 0/20 (0%) - Microbiològics n: 20 C: 20 (100%) D: 0 (0%) Amines biògenes n: 4 C: 4 (100%) D: 0 (0%) Histamina (mg/kg) 1/4 (20%) - 0/4 (0%) Mostres analitzades (n) 5 Mostres conformes (C) 1 (20%) Peix fumat Mostres amb disconformitats (D) 4 (80%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal HAPs n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) HAPs (µg/kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) BADGE’s n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) BADGE’S (mg/Kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Abiòtics n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Retardants de flama bromats n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Retardants de flama (mg/Kg) 0/5 (0/5%) - - 20 Naftalens clorats n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Naftalens clorats (mg/Kg) 0/5 (0%) - - Indicadors n: 5 C: 2 (40%) D: 3 (60%) R. Enterobacteris/g 4/5 (80%) 3/5 (60%) - Testimonis n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) R. Estafilococs coagulasa positius 0/5 (0%) 0/5 (0%) - Salmonella en 25g 0/5 (0%) 0/5 (0%) - Microbiològics n: 5 C: 1 (20%) D: 4 (80%) Patògens n: 5 C: 3 (60%) D: 2 (40%) Listeria monocytogenes en 25g 2/5 (40%) - 2/5 (40%) Mostres analitzades (n) 5 Mostres conformes (C) 5 (100%) Conserves de peix Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal As (mg/kg) 5/5 (100%) - - Cd (mg/kg) 4/5 (80%) - 0/5 (0%) Hg (mg/kg) 2/5 (40%) - 0/5 (0%) Metil Hg (mg/Kg) 4/5 (80%) - - Metalls n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Pb (mg/kg) 2/5 (40%) - 0/5 (0%) BADGE’s n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) BADGE’S (mg/Kg) 4/5 (80%) - 0/5 (0%) Retardants de flama bromats n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Retardants de flama (mg/Kg) 0/5 (0%) - - Abiòtics n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Naftalens clorats n: 5 C: 5(100%) D: 0 (0%) Naftalens clorats (mg/Kg) 05 (0%) - - Microbiològics n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Amines biògenes n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Histamina (mg/kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Mostres analitzades (n) 10 Mostres conformes (C) 9 (90%) Crustacis frescos i cuits Mostres amb disconformitats (D) 1 (10%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal Abiòtics n: 10 Metalls n: 10 As (mg/kg) 10/10 (100%) - - 21 As inorgànic (mg/kg) 0/10 (0%) - - Cd (mg/kg) 5/10 (50%) - 0/10 (0%) Hg (mg/kg) 1/10 (10%) - 0/10 (0%) Metil Hg (mg/Kg) 10/10 (100%) - - C: 10 (100%) D: 0 (0%) Pb (mg/kg) 4/10 (40%) - 0/10 (0%) Plaguicides n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Plaguicides (mg/Kg) *en frescos 0/5 (0%) - - Retardants de flama bromats n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) Retardants de flama (mg/Kg) 0/10 (0%) - - C: 11 (100%) D: 0 (0%) Naftalens clorats n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) Naftalens clorats (mg/Kg) 0/10 (0%) - - SO2 a la part comestible (mg/kg) 9/10 (90%) - 1/10 (10%) Àcid sòrbic (mg/Kg) *en cuits 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Additius n: 10 C: 10 (90%) D: 1 (10%) Conservants n: 10 C: 10 (90%) D: 1 (10%) Àcid benzoic (mg/Kg) *en cuits 0/5 (0%) - 0/5 (0%) R. E. Coli/g *en cuits 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Testimonis n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) R. Estafilococs coagulasa positius 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Salmonella en 25g 0/10 (0%) - 0/10 (0%) Microbiològics n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) Patògens n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) Vibrio parahaemolyticus en 25g 0/10 (0%) - - Mostres analitzades (n) 5 Mostres conformes (C) 5 (100%) Cefalòpodes frescos Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal As (mg/kg) 5/5 (100%) - - Cd (mg/kg) 5/5 (100%) - 0/5 (0%) Hg (mg/kg) 2/5 (40%) - 0/5 (0%) Metil Hg (mg/Kg) 3/5 (60%) - - Abiòtics n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Metalls n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Pb (mg/kg) 2/5 (40%) - 0/5 (0%) 22 Plaguicides n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Plaguicides (mg/Kg) 0/5 (0%) - - Retardants de flama bromats n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Retardants de flama (mg/Kg) 0/5 (0%) - - Naftalens clorats n: 5 C: 5(100%) D: 0 (0%) Naftalens clorats (mg/Kg) 0/5(0%) - - Additius n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Conservants n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) SO2 (mg/kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Salmonella en 25 g 0/5 (0%) 0/5 (0%) - Microbiològics n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Patògens n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Vibrio parahaemolyticus en 25g 0/5 (0%) - - Mostres analitzades (n) 10 Mostres conformes (C) 10 (100%) Mol·luscs bivalves frescos i cuits Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal HAPs n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) HAPs (µg/kg) 6/10 (60%) - 0/10 (0%) As (mg/kg) 10/10 (100%) - - As inorgànic (mg/kg) 1/10 (0%) - - Cd (mg/kg) 10/10 (100%) - 0/10 (0%) Metalls n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) Pb (mg/kg) 10/10 (0%) - 0/10 (0%) Plaguicides n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Plaguicides (mg/Kg) *en crus 0/5 (0%) - - Retardants de flama bromats n: 9 C: 9 (100%) D: 0 (0%) Retardants de flama (mg/Kg) 0/9 (0%) - - Abiòtics n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) Naftalens clorats n: 9 C: 9 (100%) D: 0 (0%) Naftalens clorats (mg/Kg) 0/9 (0%) - - SO2 (mg/kg) *en cuits 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Àcid sòrbic (mg/Kg) *en cuits 0/4(0%) - 0/4 (0%) Additius n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Conservants n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Àcid benzoic (mg/Kg) *en cuits 0/4 (0%) - 0/4 (0%) Microbiològics n: 10 Testimonis n: 10 R. E. coli/g 2/10 (20%) - 0/10 (0%) 23 C: 10 (100%) D: 0 (0%) R. Estafilococs coagulasa positius *en cuits 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Salmonella en 25 g 0/10 (0%) - 0/10 (0%) C: 10 (100%) D: 0 (0%) Patògens n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) Vibrio parahaemolyticus 1/10 (10%) 0/10 (0%) - Mostres analitzades (n) 5 Mostres conformes (C) 5 (100%) Olis Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal HAPs n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) HAPs (µg/kg) 3/5 (60%) - 0/5 (0%) As (mg/kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Pb (mg/kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Cu (mg/kg) 2/5 (40%) - 0/5 (0%) Metalls n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Fe (mg/kg) 2/5 (40%) - 0/5 (0%) 3-MCPD n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) 3-MCPD (mg/Kg) 4/5 (80%) - - BADGE’s n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) BADGE’S (mg/Kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Abiòtics n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Plaguicides n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Plaguicides (mg/Kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Additius n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Conservants n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Antioxidants fenòlics (mg/Kg 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Mostres analitzades (n) 37 Mostres conformes (C) 34 (92%) Cereals i derivats - arròs, blat, farina, cereals d’esmorzar, pa, galetes, pastes alimentoses i snacks de blat de moro - Mostres amb disconformitats (D) 3 (8%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal HAPs n: 20 C: 20 (100%) D: 0 (0%) HAPs (µg/kg) 0/20 (0%) - - As (mg/kg) 12/37 (32%) - - As inorgànic (mg/kg) 27/37 (73%) - - Cd (mg/kg) 2/5 (40%) - 0/5 (0%) Abiòtics n: 37 C: 37 (100%) D: 0 (0%) Metalls n: 37 C: 37 (100%) D: 0 (0%) Pb (mg/kg) 2/5 (40%) - 0/5 (0%) 24 Furà n: 1 C: 1 (100%) D: 0 (0%) Furà (µg/Kg) 1/1 (100%) - - Plaguicides n: 37 C: 37 (100%) D: 0 (0%) Plaguicides (mg/Kg) 19/37 (51%) - 0/5 (0%) (arròs) Acrilamida n: 15 C: 15 (100%) D: 0 (0%) Acrilamida (µg/Kg) 14/15 (93%) - - SO2 (mg/kg) *en galetes 2/5 (40%) - 1/5 (20%) Àcid sòrbic I sorbats E-200, E-202 I E-203) (mg/Kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Antioxidants fenòlics (mg/Kg): Acid nordihidroguayarètic, E-310, E-311, E-312, E-319, E-320, E-321 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Conservants n: 5 C: 4 (80%) D: 1 (20%) Parahidrobibenzoats (mg/kg) *snacks balt de moro 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Amarant (E-123) (mg/Kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Indigotina (E-132) (mg/Kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Negre brillant BN (E-151) (mg/Kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Verd àcid brillant BS (E-142) (mg/Kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Blau brillant FCF (E-133) (mg/Kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Blau patent V (E-131) (mg/Kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Eritrosina (E-127) (mg/Kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Vermell Allura AC (E-129) (mg/Kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Vermell cotxinilla A (E-124) (mg/Kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Azorrubina (E-122) (mg/Kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Groc quinoleina (E-104) (mg/Kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Groc taronja S (E-110) (mg/Kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Tartracina (E-102) (mg/Kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Additius n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Colorants artificals n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Vermell 2G (E-128) (mg/Kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) 25 Testimonis n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) R. E. coli/g 0/5 (0%) 0/5 (0%) - Salmonella en 25 g 0/5 (0%) 0/5 (0%) - Patògens n: 5 C: (0%) D: 0 (0%) R. Bacillus cereus/g 0/5 (0%) 0/5 (0%) - Aflatoxines (B1+B2+G1+G2) (µg/kg) 1/37 (3%) - 1/37 (3%) Aflatoxina B1 (µg/kg) 1/37 (3%) - 1/37 (3%) Aflatoxina B2 (µg/kg) 1/37 (3%) - 0/37 (0%) Aflatoxina G1 (µg/kg) 0/37 (0%) 0/37 (0%) Aflatoxina G2 (µg/kg) 0/37 (0%) 0/37 (0%) Micotoxines n: 37 C: 36 (97%) D: 1 (3%) Ocratoxina A (µg/kg) 10/36 (28%) - 0/36 (0%) Microbiològics n: 37 C: 35 (94%) D: 2 (6%) Toxines fusarium n: 27 C: 26 (96%) D: 1 (4%) Toxines del fusarium (µg/kg) 3/27 (11%) - 1/27 (4%) Mostres analitzades (n) 40 Mostres conformes (C) 9 (22,5%) Menjars preparats grup A Mostres amb disconformitats (D) 31 (77,5%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal R. Microorganismes aerobis a 30ºC 40/40 (100%) 30/40 (75%) - Indicadors n: 40 C: 9 (22,5%) D: 31 (77,5%) R. Coliformes a 30ºC 35/40 (87,5%) 14/40 (35%) - R. E. coli/g 7/40 (17,5%) 2/40 (5%) - Testimonis n: 40 C: 38 (95%) D: 2 (5%) R. Estafilococs coagulasa positius 3/40 (8%) 1/40 (2,5%) - Salmonella 0/40 (0%) 0/40 (0%) - Microbiològics n: 40 C: 9 (22,5%) D: 31 (77,5%) Patògens n: 40 C: 40 (100%) D: 0 (0%) Listeria monocytogenes en 25g 2/40 (5%) - 0/40 (0%) Mostres analitzades (n) 20 Mostres conformes (C) 8 (40%) Menjars preparats grup B Mostres amb disconformitats (D) 12 (60%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal R. Microorganismes aerobis a 30ºC 20/20 (100%) 10/20 (50%) - Microbiològics n: 20 C: 8 (40%) D: 12 (60%) Indicadors n: 20 C: 10 (50%) D: 10 (50%) R. Coliformes a 30ºC 11/20 (55%) 10/20 (50%) - 26 R. E. coli/g 3/20 (15%) 3/20 (15%) - Testimonis n: 20 C: 17 (85%) D: 3 (15%) R. Estafilococs coagulasa positius 3/20 (15%) 0/20 (0%) - Salmonella 0/20 (0%) 0/20 (0%) - Listeria monocytogenes en 25g 0/20 (0%) - 0/20 (0%) Patògens n: 20 C: 20 (100%) D: 0 (0%) Campylobacter en 25g 0/7 (0%) 0/7 (0%) - Mostres analitzades (n) 10 Mostres conformes (C) 9 (90%) Preparats de cereals per a lactants (farinetes) Mostres amb disconformitats (D) 1 (10%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal Nitrats n: 4 C: 4 (100%) D: 0 (0%) Nitrats (mg/Kg) 4/4 (100%) - 0/4 (0%) Plaguicides n: 3 C: 3 (100%) D: 0 (0%) Plaguicides (mg/Kg) 0/3 (0%) - 0/3 (0%) Abiòtics n: 4 C: 4 (100%) D: 0 (0%) Acrilamida n: 4 C: 4 (100%) D: 0 (0%) Acrilamida (µg/Kg) 1/4 (25%) 0/4 (0%) - Aflatoxines (B1+B2+G1+G2) (µg/kg) 0/3 (0%) - - Aflatoxina B1 (µg/kg) 0/3 (0%) - 0/3 (0%) Aflatoxina B2 (µg/kg) 0/3 (0%) - 0/3 (0%) Aflatoxines G1 (µg/kg) 0/3 (0%) - - Aflatoxines G2 (µg/kg) 0/3 (0%) - - Micotoxines n: 3 C: 2 (67%) D: 1 (33%) Ocratoxina A (µg/kg) 2/3 (67%) - 1/3 (33%) Cronobacter spp. (Enterobacter Sakazakii) en 10 g 0/10 (0%) 0/10 (0%) - Patògens n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) Salmonella 0/10 (0%) - - Microbiològics n: 10 C: 9 (90%) D: 1 (10%) Toxines fusarium n: 3 C: 3 (100%) D: 0 (0%) Toxines del fusarium (µg/kg) 0/3 (0%) - 0/3 (0%) 27 Mostres analitzades (n) 10 Mostres conformes (C) 10 (100%) Preparats deshidratats per a lactants (llets en pols) Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal Metalls n: 4 C: 4 (100%) D: 0 (0%) Pb (mg/kg) 0/4 (0%) - 0/4 (0%) Abiòtics n: 4 C: 4 (100%) D: 0 (0%) Plaguicides n: 4 C: 4 (100%) D: 0 (0%) Plaguicides (mg/Kg) 0/4 (0%) - 0/4 (0%) Indicadors n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) Enterobacteris 0/10 (0%) 0/10 (0%) Salmonella 0/10 (0%) - 0/10 (0%) R. Bacillus cereus/g 1/10 (10%) - 0/10 (0%) Patògens n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) Cronobacter spp. (Enterobacter Sakazakii) en 10 g 0/10 (0%) - 0/10 (0%) Microbiològics n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) Micotoxines n: 4 C: 4 (100%) D: 0 (0%) Aflatoxina M1 (µg/kg) 0/4 (0%) - 0/4 (0%) Mostres analitzades (n) 4 Mostres conformes (C) 4 (100%) Aliments infantils (potets) Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal Nitrats n: 4 C: 4 (100%) D: 0 (0%) Nitrats (mg/kg) 4/4 (100%) - 0/4 (0%) Plaguicides n: 4 C: 4 (100%) D: 0 (0%) Plaguicides (mg/Kg) 0/4 (0%) - 0/4 (0%) Semicarbazida n: 4 C: 4 (100%) D: 0 (0%) Semicarbazida (mg/Kg) 0/4 (0%) - - Furà n: 4 C: 4 (100%) D: 0 (0%) Furà (µg/Kg) 4/4 (100%) - - Abiòtics n: 4 C: 4 (100%) D: 0 (25%) Acrilamida n: 4 C: 4 (100%) D: 0 (0%) Acrilamida (µg/Kg) 3/4 (75%) - - 28 Mostres analitzades (n) 40 Mostres conformes (C) 38 (95%) Hortalisses fresques Mostres amb disconformitats (D) 2 (5%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal Nitrats n: 15 C: 0 (100%) D: 0 (0%) Nitrats (mg/Kg) 15/15 (100%) - 0/7 (0%) (espinac i enciam) Cd (mg/Kg) 10/38 (26%) - 0/38 (0%) Metalls n: 38 C: 38 (100%) D: 0 (0%) Pb (mg/Kg) 9/38 (24%) - 0/38 (0%) Abiòtics n: 40 C: 38 (95%) D: 2 (5%) Plaguicides n: 40 C: 38 (95%) D: 2 (5%) Plaguicides (mg/kg) 21/40 (52,5%) - 2/40 (5%) Mostres analitzades (n) 37 Mostres conformes (C) 34 (92%) Fruita fresca Mostres amb disconformitats (D) 3 (8%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal Abiòtics n: 37 C: 34 (92%) D: 3 (8%) Plaguicides n: 37 C: 34 (92%) D: 3 (8%) Plaguicides (mg/kg) 27/37 (73%) - 3/37 (8%) Mostres analitzades (n) 7 Mostres conformes (C) 3 (43 %) Preparats d’hortalisses i fruites de consum immediat Mostres amb disconformitats (D) 4 ( 57%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal Abiòtics n: 7 C: 7 (100%) D: 0 (0%) Plaguicides n: 7 C: 7 (100%) D: 0 (0%) Plaguicides (mg/kg) 3/7 (43%) - 0/7 (0%) Salmonella 0/7 (0%) 0/7 (0%) Patògens n: 7 C: 7 (100%) D: 0 (0%) E. Coli O157 en 25g 0/7 (0%) 0/7 (0%) R. Microorganismes aerobis a 30ºC 7/7 (100%) 3/7 (43%) - R. E. Coli/g 0/7 (65%) 0/7 (0%) - Microbiològics n: 7 C: 3 (43%) D: 4 (57%) Indicadors n: 7 C: 3 (43%) D: 4 (57%) R. Coliformes a 30ºC 4/7 (57%) 3/7 (43%) - 29 Mostres analitzades (n) 21 Mostres conformes (C) 20 (95%) Fruita seca i dessecada Mostres amb disconformitats (D) 1 (5%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal Abiòtics n: 21 C: 21 (100%) D: 0 (0%) Plaguicides n: 21 C: 21 (100%) D: 0 (0%) Plaguicides (mg/kg) 7/21 (33%) - 0/21 (0%) SO2 (mg/kg) 3/21 (14%) - 0/21 (0%) Àcid sòrbic (mg/Kg) 2/21 (9%) - 0/21 (0%) Additius n: 21 C: 20 (95%) D: 1 (5%) Conservants n: 21 C: 20 (95%) D: 1 (5%) Àcid benzoic (mg/Kg) 1/21 (5%) - 1/21 (5%) Aflatoxines (B1+B2+G1+G2) (µg/kg) 0/21 (0%) - 0/21 (0%) Aflatoxina B1 (µg/kg) 0/21 (0%) - 0/21 (0%) Aflatoxina B2 (µg/kg) 0/21 (0%) - - Aflatoxina G1 (µg/kg) 0/21 (0%) - - Aflatoxina G2 (µg/kg) 0/21 (0%) - - Microbiològics n: 21 C: 21 (100%) D: 0 (0%) Micotoxines n: 21 C: 21 (100%) D: 0 (0%) Ocratoxina A (µg/kg) 3/21 (14%) - 0/3 (0%) (panses) Mostres analitzades (n) 10 Mostres conformes (C) 10 (100%) Conserves vegetals Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal Metalls n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) Sn (mg/Kg) 4/10 (40%) - 0/10 (0%) Plaguicides n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) Plaguicides (mg/kg) 1/10 (10%) - - Abiòtics n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) BADGE’s n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) BADGE’S (mg/Kg) 3/10 (30%) - 0/10 (0%) Mostres analitzades (n) 7 Mostres conformes (C) 6 (86%) Condiments i espècies Mostres amb disconformitats (D) 1 (14%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal Abiòtics n: 7 C: 7 (100%) D: 0 (0%) HAPs n: 7 C: 7 (100%) D: 0 (0%) HAPs (µg/kg) 6/7 (86%) - - 30 Metalls n: 7 C: 7 (100%) D: 0 (0%) As (mg/Kg) 5/7 (71%) - 0/7 (0%) Plaguicides n: 7 C: 7 (100%) D: 0 (0%) Plaguicides (mg/kg) 1/7 (14%) - 0/3 (0%) (pebre, canyella, pebre vermell) Conservants n: 2 C: 1 (50%) D: 1 (50%) SO2 (mg/kg) 1/2 (50%) - 1/2 (50%) Additius n: 3 C: 2 (67%) D: 1 (33%) Colorants n: 1 C: 1 (100%) D: 0 (0%) Colorants tipus Sudan (µg/kg) 0/1 (0%) - 0/1 (0%) (pebre vermell) Aflatoxines (B1+B2+G1+G2) (µg/kg) 0/7 (0%) - 0/2 (0%) (pebre) Aflatoxina B1 (µg/kg) 0/7 (0%) - 0/2 (0%) (pebre) Aflatoxina B2 (µg/kg) 0/7 (0%) - - Aflatoxina G1 (µg/kg) 0/7 (0%) - - Aflatoxina G2 (µg/kg) 0/7 (0%) - - Microbiològics n: 7 C: 7 (100%) D: 0 (0%) Micotoxines n: 7 C: 7 (100%) D: 0 (0%) Ocratoxina A (µg/kg) 0/7 (0%) - 0/7 (0%) Mostres analitzades (n) 10 Mostres conformes (C) 10 (100%) Vins Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal Metalls n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) Pb (mg/Kg) 0/10 (0%) - 0/10 (0%) Abiòtics n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) Etilcarbamat n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) Etilcarbamat (µg/kg) 0/10 (0%) - - SO2 (mg/L) 10/10 (100%) - 0/10 (0%) Àcid sòrbic I sorbats E-200, E-202 I E-203) (mg/Kg) 3/10 (30%) - 0/10 (0%) Àcid benzoic I benzoats (E-210 a E- 213) (mg/Kg 0/10 (0%) - 0/10 (0%) Additius n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) Conservants n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) Parahidrobibenzoats (mg/kg) 0/10 (0%) - 0/10 (0%) Micotoxines n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) Ocratoxina A (µg/kg) 8/10 (80%) - 0/10 (0%) Microbiològics n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) Amines biògenes n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) Histamina (µg/kg) 4/10 (40%) - - 31 Mostres analitzades (n) 12 Mostres conformes (C) 12 (100%) Cafè Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal HAPs n: 12 C: 12 (100%) D: 0 (0%) HAPs (µg/Kg) 4/12 (33%) - - Pb (mg/Kg) 2/12 (17%) - 0/12 (0%) Cu (mg/Kg) 4/12 (33%) - 0/12 (0%) Metalls n: 12 C: 12 (100%) D: 0 (0%) Zn (mg/Kg) 7/12 (58%) - 0/12 (0%) Furà n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) Furà (µg/Kg) 10/10 (100%) - - Abiòtics n: 12 C: 12 (100%) D: 0 (0%) Acrilamida n: 12 C: 12 (100%) D: 0 (0%) Acrilamida (µg/Kg) 12/12 (100%) - - Microbiològics n: 12 C: 12 (100%) D: 0 (0%) Micotoxines n: 12 C: 12 (100%) D: 0 (0%) Ocratoxina A (µg/Kg) 9/12 (75%) - 0/12 (0%) Mostres analitzades (n) 5 Mostres conformes (C) 5 (100%) Derivats de patata (patates xips) Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal Abiòtics n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Acrilamida n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Acrilamida (µg/Kg) 5/5 (100%) 0/5 (0%) - Mostres analitzades (n) 10 Mostres conformes (C) 10 (100%) Llaminadures vermelles Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal Amarant (E-123) (mg/Kg) 0/10 (0%) - 0/10 (0%) Indigotina (E-132) (mg/Kg) 0/10 (0%) - 0/10 (0%) Negre brillant BN (E-151) (mg/Kg) 0/10 (0%) - 0/10 (0%) Verd àcid brillant BS (E-142) (mg/Kg) 0/10 (0%) - 0/10 (0%) Abiòtics n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) Colorants artificals n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) Blau brillant FCF (E-133) (mg/Kg) 1/10 (10%) - 0/10 (0%) 32 Blau patent V (E-131) (mg/Kg) 0/10 (0%) - 0/10 (0%) Eritrosina (E-127) (mg/Kg) 0/10 (0%) - 0/10 (0%) Vermell Allura AC (E-129) (mg/Kg) 0/10 (0%) - 0/10 (0%) Vermell cotxinilla A (E-124) (mg/Kg) 0/10 (0%) - 0/10 (0%) Azorrubina (E-122) (mg/Kg) 0/10 (0%) - 0/10 (0%) Groc quinoleina (E-104) (mg/Kg) 0/10 (0%) - 0/10 (0%) Groc taronja S (E-110) (mg/Kg) 0/10 (0%) - 0/10 (0%) Tartracina (E-102) (mg/Kg) 0/10 (0%) - 0/10 (0%) Vermell 2G (E-128) (mg/Kg) 0/10 (0%) - 0/10 (0%) Mostres analitzades (n) 5 Mostres conformes (C) 5 (100%) Aliments sense gluten (salses) Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup analític Subgrup analític Paràmetres analitzats Presència R Límit recomanat L Límit legal As (mg/Kg) 0/5 (0%) - - Cd (mg/Kg) 4/5 (80%) - - Hg (mg/Kg) 0/5 (0%) - - Metalls n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Pb (mg/Kg) 3/5 (60%) - - BADGE’s n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) BADGE’S (mg/Kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Colorants artificals: E-102,E-104, E- 110, E-122, E-123, E-124,E-127,E- 128,E-129,E-131, E-132, E-133,E- 142,E-151 (mg/Kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Abiòtics n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Colorants artificals n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Colorants tipus Sudan (µg/Kg) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Al·lergògens n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Gluten n:5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Gluten (mg/kg) 0/5 (0%) - - 33 4.3 Resultats per paràmetres 4.3.1 Paràmetres abiòtics A la gràfica següent s’indica el percentatge de mostres amb absència, presència o disconformitat del contaminants investigat. Al costat de cada contaminant, s’especifica el número de mostres en què s’ha analitzat. Gràfic 4. Paràmetres abiòtics. Percentatge de mostres amb absència, presència o disconformitat 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% HAP's (59) ARSÈNIC (116) ARSÈNIC INORGÀNIC (57) CADMI (110) MERCURI (57) METILMERCURI (40) PLOM (141) COURE (17) FERRO (5) ZENC (12) ESTANY (10) NITRATS (23) PCB's (45) PLAGUICIDES (238) BADGE´s (48) RETARDANTS DE FLAMA BROMATS (53) NAFTALENS CLORATS (53) 3- MCPD (5) ETILCARBAMAT (10) SEMICARBAZIDA (4) FURÀ (30) ACRILAMIDA (40) Absència Presència Presència amb disconformitat 34 Taula 5 - Resultats per paràmetres abiòtics Mostres analitzades (n) 285 Mostres conformes (C) 278 (98%) Abiòtics Mostres amb disconformitats (D) 7 (2%) Mostres analitzades (n) 59 Mostres conformes (C) 59 (100%) HAPs Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup aliment Presència R Límit recomanat L Límit legal Peix fumat 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Bivalves frecos i cuits 6/10 (60%) - 0/10 (0%) Olis 3/5 (60%) - 0/5 (0%) Aperitius (snacks de blat de moro) 0/5 (0%) - - Pa 0/5 (0%) - - Cerelas per esmorzar 0/5 (0%) - - Galetes 0/5 (0%) - Espècies 6/7 (86%) - - Cafè 4/12 (33%) - - Veure Apartat 4.4.1. de resultats detallats de pàrametres abiòtics Mostres analitzades (n) 190 Mostres conformes (C) 188 (99%) Metalls Mostres amb disconformitats (D) 2 (1%) Disconformitat (%) Paràmetres Grup aliment Presència R Límit recomanat L Límit legal Carn fresca 0/12 (100%) - - Peix fresc 19/20 (95%) - - Conserves de peix 5/5 (100%) - - Crustacis frescos i cuits 10/10 (100%) - - Cefalòpodes frescos 5/5 (100%) - - Bivalves frescos i cuits 10/10 (100%) - - As n: 116 C: 116 (100%) D: 0 (0%) Olis 0/5 (0%) - 0/5 (0%) 35 Cereals 12/37 (32%) - - Espècies i condiments 5/7 (71%) - 0/7 (0%) Salses 0/5 (0%) - - Crustacis frescos i cuits 0/10 (0%) - - Bivalves frescos i cuits 1/10 (10%) - - As inorgànic n: 57 C: 57 (100%) D: 0 (0%) Cereals 27/37 (73%) - - Carn fresca 2/12 (17%) - 0/12 (100%) Peix fresc i congelat 5/20 (25%) - 0/20 (0%) Conserves de peix 4/5 (80%) - 0/5 (0%) Crustacis frescos I cuits 5/10 (50%) - 0/10 (0%) Cefalòpodes frescos 5/5 (100%) - 0/5 (0%) Bivalves frescos i cuits 10/10 (100%) - 0/10 (0%) Cereals (arròs) 2/5 (40%) - 0/5 (0%) Hortalisses 10/38 (26%) - 0/38 (0%) Cd n: 110 C: 110 (100%) D: 0 (0%) Aliments sense gluten (salses) 4/5 (80%) - - Carn fresca 0/12 (100%) - - Peix fresc i congelat 14/20 (60%) - 2/20 (20%) Conserves de peix 2/5 (40%) - 0/5 (0%) Crustacis frescos i cuits 1/10 (10%) - 0/10 (0%) Cefalòpodes frescos 2/5 (40%) - - Hg n: 57 C: 55 (96,5%) D: 2 (3,5%) Salses 0/5 (0%) - - Peix fresc i congelat 18/20 (90%) - - Conserves de peix 4/5 (80%) - - Crustacis frescos i cuits 10/10 (100%) - - Metil Hg n: 40 C: 40 (100%) D: 0 (0%) Cefalòpodes frescos 3/5 (60%) - - Pb n: 141 C: 141 (100%) Carn fresca 0/12 (0%) - 0/12 (100%) 36 Peix fresc i congelat 1/20 (5%) - 0/16 (0%) Conserves de peix 2/5 (40%) - 0/5 (0%) Crustacis frescos i cuits 4/10 (40%) - 0/10 (0%) Cefalòpodes frescos 2/5 (40%) - 0/5 (0%) Bivalves frescos i cuits 10/10 (100%) - 0/10 (0%) Olis 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Cereals (arròs) 2/5 (40%) - 0/5 (0%) Hortalisses 9/38 (24%) - 0/38 (0%) Preparats deshidratats per a lactants 0/4 (0%) - 0/4 (0%) Vins 0/10 (0%) - 0/10 (0%) Cafè 2/12 (17%) - 0/12 (0%) D: 0 (0%) Salses 3/5 (60%) - - Olis 2/5 (40%) - 0/5 (0%) Cu n: 17 C: 17 (100%) D: 0 (0%) Cafè 4/12 (33%) - 0/12 (0%) Fe n: 5 C: 5 (100%) D: 0 (0%) Olis 2/5 (40%) - 0/5 (0%) Zn n: 12 C: 12 (100%) D: 0 (0%) Cafè 7/12 (58%) - 0/12 (0%) Sn n: 10 C: 10 (100%) D: 0 (0%) Conserves vegetals 4/10 (40%) - 0/10 (0%) Veure Apartat 4.4.1. de resultats detallats de pàrametres abiòtics Mostres analitzades (n) 23 Mostres conformes (C) 23 (100%) Nitrats Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup aliment Presència R Límit recomanat L Límit legal Preparats de cereals per a lactants -farinetes 4/4 (100%) - 0/4 (0%) Aliments infantils - potets 4/4 (100%) - 0/4 (0%) Hortalisses 15/15 (100%) - 0/7 (0%) (espinac, enciam) Veure Apartat 4.4.1. de resultats detallats de pàrametres abiòtics 37 Mostres analitzades (n) 45 Mostres conformes (C) 45 (100%) PCB’s Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup aliment Presència R Límit recomanat L Límit legal Carns fresca 0/11 (0%) - - Ous 0/5 (0%) - - Llets 0/5 (0%) - - Formatges 0/5 (0%) - - Peix fresc 0/19 (0%) - - Mostres analitzades (n) 238 Mostres conformes (C) 233 (98%) Plaguicides Mostres amb disconformitats (D) 5 (2%) Disconformitat (%) Grup aliment Presència R Límit recomanat L Límit legal Carn fresca 1/11 (9%) - 0/11 (0%) Ous 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Llets 0/5 (0%) - 0/4 (0%) Mantegues 0/2 (0%) - 0/2 (0%) Formatges 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Peix 0/20 (0%) - - Crustacis frescos 0/5 (0%) - - Bivalves frescos 0/5 (0%) - - Cefalòpodes frescos 0/5 (0%) - - Olis 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Cereals i derivats 19/37 (51%) - 0/5 (0%) (arròs) Preparats de cereals per a lactants -farinetes 0/3 (0%) - 0/3 (0%) Aliments infantils-potets 0/4 (0%) - 0/4 (0%) Preparats deshidratats per a lactants 0/4 (0%) - 0/4 (0%) 38 Hortalisses 21/40 (52,5%) - 2/40 (5%) Fruites 27/37 (73%) - 3/37 (8%) Preparats d’hortalisses i fruites de consum immediat 3/7 (43%) - 0/7 (0%) Fruites seques 1/12 (8%) - 0/12 (0%) Fruita dessecada 6/9 (67%) - 0/10 (0%) Conserves vegetals 1/10 (10%) - - Condiments i espècies 1/7 (14%) - 0/3 (0%) (pebre, canyella, pebre vermell) Veure Apartat 4.4.1. de resultats detallats de pàrametres abiòtics Mostres analitzades (n) 48 Mostres conformes (C) 48 (100%) BADGEs Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup aliment Presència R Límit recomanat L Límit legal Productes carnis tractats per calor 1/10 (10%) - 0/10 (0%) Llet pasterutizada 0/5 (0%) - 0/4 (0%) Formatges madurats 0/3 (0%) - 0/3 (0%) Peix fumat 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Conserves de peix 4/5 (80%) - 0/5 (0%) Olis 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Conserves vegetals 3/10 (30%) - 0/10 (0%) Salses sense gluten 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Veure Apartat 4.4.1. de resultats detallats de pàrametres abiòtics Mostres analitzades (n) 53 Mostres conformes (C) 53 (100%) Retardants de flama bromats (BFR) Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup aliment Presència R Límit recomanat L Límit legal Peix fresc 1/19 (5%) - - Peix fumat 0/5 (0%) - - 39 Conserves de peix 0/5 (0%) - - Crustacis frescos i cuits 0/10 (0%) - - Cefalòpodes frescos 0/5 (0%) - - Bivalves frescos i cuits 0/9 (0%) - - Veure Apartat 4.4.1. de resultats detallats de pàrametres abiòtics Mostres analitzades (n) 53 Mostres conformes (C) 53 (100%) Naftalens clorats Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup aliment Presència R Límit recomanat L Límit legal Peix fresc 0/19 (0%) - - Peix fumat 0/5 (0%) - - Conserves de peix 0/5 (0%) - - Crustacis frescos i cuits 0/10 (0%) - - Cefalòpodes frescos 0/5 (0%) - - Bivalves frescos i cuits 0/9 (0%) - - Mostres analitzades (n) 5 Mostres conformes (C) 5 (100%) 3-MCPD Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup aliment Presència R Límit recomanat L Límit legal Olis 4/5 (80%) - - Veure Apartat 4.4.1. de resultats detallats de pàrametres abiòtics Mostres analitzades (n) 10 Mostres conformes (C) 10 (100%) Etilcarbamat Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup aliment Presència R Límit recomanat L Límit legal Vins 0/10 (0%) - - 40 Mostres analitzades (n) 4 Mostres conformes (C) 4 (100%) Semicarbazida Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup aliment Presència R Límit recomanat L Límit legal Aliments infantils (potets) 0/4 (0%) - - Mostres analitzades (n) 30 Mostres conformes (C) 30 (100%) Furà Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup aliment Presència R Límit recomanat L Límit legal Productes carnis tractats pel calor 0/15 (0%) - - Aliments infantils-potets 4/4 (100%) - - Pa torrat 1/1 (100%) - - Cafè 10/10 (100%) - - Veure Apartat 4.4.1. de resultats detallats de pàrametres abiòtics Mostres analitzades (n) 40 Mostres conformes (C) 40 (100%) Acrilamida Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup aliment Presència R Límit recomanat L Límit legal Cereals i derivats 14/15 (93%) - - Preparats de cereals per a lactants -farinetes 1/ 4 (25%) 0/4 (0%) - Aliments infantils-potets 3/4 (75%) - - Cafè 12/12 (100%) - - Derivats de patata (Patates xips) 5/5 (100%) 0/5 (0%) - Veure Apartat 4.4.1. de resultats detallats de pàrametres abiòtics 41 4.3.2 Additius A la gràfica següent s’indica el percentatge de mostres amb absència, presència o disconformitat del conservant investigat. Al costat de cada conservant, s’especifica entre parèntesi el número de mostres en què s’ha analitzat. Gràfic 6. Resultats additius. Percentatge de mostres amb absència, presència o disconformitat. 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% COLORANTS ARTIFICIALS (21) NITRIT SÒDIC (36) NITRAT SÒDIC (36) PHB's (15) ANTIOXIDANTS FENÒLICS (10) AC. BENZOIC (40) AC. SÒRBIC (45) SULFITS (93) Absència Presència Presència amb disconformitat 42 Taula 6 - Resultats per additius Mostres analitzades (n) 149 Mostres conformes (C) 140 (94%) Conservants i colorants Mostres amb disconformitats (D) 9 (6%) Mostres analitzades (n) 93 Mostres conformes (C) 85 (91%) SO2 Mostres amb disconformitats (D) 8 (9%) Disconformitat (%) Grup aliment Presència R Límit recomanat L Límit legal Carn picada i burguer meat 12/15 (80%) - 4/15 (27%) Preparats de carn 13/20 (65%) - 1/20 (5%) Crustacis frescos 5/5 (0%) - 1/5 (20%) Crustacis cuits 4/5 (80%) 0/5 (0%) Bivalves cuits 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Cefalòpodes frescos 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Galetes 2/5 (40%) - 1/5 (20%) Fruita seca i dessecada 3/21 (14%) - 0/21 (0%) Condiments i espècies (all i ceba en pols) 1/2 (50%) 1/2 (50%) Vins 10/10 (100%) - 0/10 (0%) Veure Apartat 4.4.2. de resultats detallats en additius Mostres analitzades (n) 45 Mostres conformes (C) 45 (100%) Àcid sòrbic Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup aliment Presència R Límit recomanat L Límit legal Crustacis cuits 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Bivalves cuits 0/4 (0%) - 0/4 (0%) Aperitius/snacks 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Fruita seca i dessecada 2/21 (9%) - 0/21 (0%) Vins 3/10 (30%) - 0/10 (0%) Veure Apartat 4.4.2. de resultats detallats en additius 43 Mostres analitzades (n) 40 Mostres conformes (C) 39 (97,5%) Àcid benzoic Mostres amb disconformitats (D) 1 (2,5%) Disconformitat (%) Grup aliment Presència R Límit recomanat L Límit legal Crustacis cuits 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Bivalves cuits 0/4 (0%) - 0/4 (0%) Fruita seca i dessecada 1/21 (5%) - 1/21 (5%) Vins 0/10 (0%) - 0/10 (0%) Veure Apartat 4.4.2. de resultats detallats en additius Mostres analitzades (n) 10 Mostres conformes (C) 10 (100%) Antioxidants fenòlics Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup aliment Presència R Límit recomanat L Límit legal Aperitius/snacks 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Olis 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Mostres analitzades (n) 15 Mostres conformes (C) 15 (100%) PHB’s Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup aliment Presència R Límit recomanat L Límit legal Aperitius/snacks de blat de moro 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Vins 0/10 (0%) - 0/10 (0%) Mostres analitzades (n) 36 Mostres conformes (C) 36 (100%) Nitrat sòdic Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup aliment Presència R Límit recomanat L Límit legal Preparats de carn 4/5 (80%) - 0/5 (0%) Productes carnis curats 14/16 (87,5%) - 0/16 (0%) Productes carnis tractats per la calor 14/15 (93%) - 0/15 (0%) Veure Apartat 4.4.2. de resultats detallats en additius 44 Mostres analitzades (n) 36 Mostres conformes (C) 36 (100%) Nitrit sòdic Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup aliment Presència R Límit recomanat L Límit legal Preparats de carn 2/5 (40%) - 0/5 (0%) Productes carnis curats 9/16 (56%) - 0/16 (0%) Productes carnis tractats per la calor 11/15 (73%) - 0/15 (0%) Veure Apartat 4.4.2. de resultats detallats en additius Mostres analitzades (n) 21 Mostres conformes (C) 21 (100%) Colorants artificals Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup aliment Presència R Límit recomanat L Límit legal Aperitius/snacks de blat de moro 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Condiments i espècies 0/1 (0%) - 0/1 (0%) Llaminadures vermelles 1/10 (10%) - 0/10 (0%) Aliments sense gluten (salses) 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Veure Apartat 4.4.2. de resultats detallats en additius 4.3.3 Al·lergògens Taula 7 - Resultats al·lergògens Mostres analitzades (n) 5 Mostres conformes (C) 5 (100%) Al·lergògens Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Mostres analitzades (n) 5 Mostres conformes (C) 5 (100%) Gluten Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Grup aliment Presència R Límit recomanat L Límit legal Salses amb menció sense gluten 0/5 (0%) - - 45 4.3.4 Paràmetres microbiològics A la gràfica següent s’indica el percentatge de mostres amb absència, presència o disconformitat del paràmetre microbiològic investigat. Al costat de cada paràmetre, s’especifica entre parèntesi el número de mostres en què s’ha analitzat. Gràfic 7. Resultats paràmetres microbiològics Percentatge de mostres amb absència, presència i disconformitat. 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% MICROORGANISMES AEROBIS a 30ºC (95) ENTEROBACTERIS (15) COLIFORMES (67) E. COLI (138) ESTAFILOCOCS COAGULASA POSITIUS (126) SALMONELLA (241) E.COLI O157 (70) LISTERIA MONOCYTOGENES (112) CAMPILOBACTER (54) YERSINIA ENTEROCOLITICA (46) VIBRIO PARAHAEMOLYTICUS (45) BACILLUS CEREUS (15) CRONOBACTER SPP.-E.SAKAZAKII (20) AFLATOXINES B1, B2, G1, G2 (68) AFLATOXINES B1 (68) AFLATOXINES B2 (68) AFLATOXINES M1 (9) AFLATOXINES G1 (68) AFLATOXINES G2 (68) OCRATOXINA A (89) TOXINES DE FUSARIUM (30) ENTEROTOXINA ESTAFILOCÒCICA (16) AMINES BIÒGENES (HISTAMINA) (24) Absència Presència Presència amb disconformitat M IC O TO XI NE S PA TÒ G EN S TE ST IM O NI S IN DI CA DO RS 46 Taula 8 - Resultats paràmetres microbiològics Mostres analitzades (n) 336 Mostres conformes (C) 265 (79%) Paràmetres microbiològics Mostres amb disconformitats (D) 71 (21%) Mostres analitzades (n) 117 Mostres conformes (C) 60 (51%) Indicadors Mostres amb disconformitats (D) 57 (49%) Disconformitat (%) Paràmetres Grup aliment Presència R Límit recomanat L Límit legal Carn picada i burguer meat 15/15 (100%) 3/15 (20%) - Preparats de carn 20/20 (100%) 4/20 (20%) Menjars preparats grup A 40/40 (100%) 30/40 (75%) - Menjars preparats grup B 20/20 (100%) 10/20 (50%) - Microorganismes aerobis a 30ºC n: 102 C: 52 (51%) D: 50 (49%) Preparats d’hortalisses I fruites de consum immediat 7/7 (100%) 3/7 (43%) Peix fumat 4/5 (80%) 3/5 (60%) - Enterobacteris n: 15 C: 12 (80%) D: 3 (20%) Preparats deshidratats per a lactants 0/10 (0%) - 0/10 (0%) Menjars preparats grup A 35/40 (87,5%) 14/40 (35%) - Menjars preparats grup B 11/20 (55%) 10/20 (50%) - Coliformes a 30ºC n: 67 C: 40 (60%) D: 27 (40%) Preparats d’hortalisses I fruites de consum immediat 4/7 (57%) 3/7 (43%) Veure Apartat 4.4.3. de resultats detallats de pàrametres microbiològics Mostres analitzades (n) 143 Mostres conformes (C) 138 (97%) Testimonis Mostres amb disconformitats (D) 5 (3%) Disconformitat (%) Paràmetres Grup aliment Presència R Límit recomanat L Límit legal Carn picada i burguer meat 6/15 (40%) 0/15 (0%) - Preparats de carn 13/20 (65%) 0/20 (0%) - Formatges 1/16 (6%) - 0/16 (0%) Crustacis cuits 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Bivalves crus 2/5 (40%) - 0/5 (0%) E. coli n: 138 C: 133 (96%) D: 5 (4%) Bivalves cuits 0/5 (0%) - 0/5 (0%) 47 Cereals (cereals per esmorzar) 0/5 (0%) 0/5 (0%) - Menjars preparats del grup A 7/40 (17,5%) 2/40 (5%) - Menjars preparats del grup B 3/20 (15%) 3/20 (15%) - Preparats d’hortalisses de fuites i consum d’ús immediat 0/7 (0%) 0/7 (0%) Carn picada i burguer meat 7/15 (47%) 0/15 (0%) - Preparats de carn 7/20 (35%) 0/20 (0%) - Formatges 0/16 (0%) - 0/16(0%) Peix fumat 0/5 (0%) 0/5 (0%) - Crustacis cuits 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Bivalves cuits 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Menjars preparats grup A 3/40 (8%) 1/40 (2,5%) - Estafilococs coagulasa positius n: 126 C: 125 (99 %) D: 1 (1%) Menjars preparats grup B 3/20 (15%) 0/20 (0%) - Veure Apartat 4.4.3. de resultats detallats de pàrametres microbiològics Mostres analitzades (n) 241 Mostres conformes (C) 228 (95%) Patògens Mostres amb disconformitats (D) 13 (5%) Disconformitat (%) Paràmetres Grup aliment Presència R Límit recomanat L Límit legal Carn fresca 0/12 (0%) 0/12 (0%) - Carn picada i burguer meat 2/15 (13%) - 2/15 (13%) Preparats de carn 1/20 (5%) - 1/20 (5%) Productes carnis curats 0/16 (0%) - 0/16 (0%) Productes carnis tractats per la calor 0/15 (0%) - 0/15 (0%) Ous (closca i interior) 0/5 (0%) 0/5 (0%) - Formatges 0/16 (0%) - 0/16(0%) Peix fresc 0/20 (0%) 0/20 (0%) - Salmonella n: 241 C: 238 (99%) D: 3 (1%) Peix fumat 0/5 (0%) 0/5 (0%) - 48 Cefalòpodes frescos 0/5 (0%) 0/5 (0%) - Crustacis frescos i cuits 0/10 (0%) - 0/10 (0%) Bivalves frescos i cuits 0/10 (0%) - 0/10 (0%) Cereals per esmorzar 0/5 (0%) 0/5 (0%) - Menjars preparats del grup A 0/40 (0%) 0/40 (0%) - Menjars preparats del grup B 0/20 (0%) 0/20 (0%) - Preparats d’hortalisses I fruites de consum immediat 0/7 (0%) - 0/7 (0%) Aliments infantils- farinetes 0/10 (0%) - 0/10 (0%) Preparats deshidratats per a lactants 0/10 (0%) - 0/10 (0%) Carn fresca 0/12 (0%) 0/12 (0%) - Carn picada i burguer meat 1/15 (7%) 1/15 (7%) - Preparats de carn 0/20 (0%) 0/20 (0%) - Productes carnis curats 0/16 (0%) - 0/16 (0%) E.coli O157 n: 70 C: 69 (99 %) D: 1 (1%) Preparats d’hortalisses I fruites de consum immediat 0/7 (0%) - 0/7 (0%) Productes carnis curats 2/16 (12,5%) - 0/16 (0%) Productes carnis tractats amb calor 1/15 (7%) - 0/15 (0%) Formatges 0/16 (0%) - 0/16 (0%) Peix fumat 2/5 (40%) - 2/5 (40%) Menjars preparats grup A 2/40 (5%) - 0/40 (0%) Listeria monocytogenes n: 112 C: 110 (98 %) D: 2 (2%) Menjars preparats grup B 0/20 (0%) - 0/20 (0%) Carn fresca 4/12 (33%) 4/12 (33%) - Carn picada i burguer meat 2/15 (13%) 2/15 (13%) - Preparats de carn 3/20 (15%) 3/20 (15%) - Campylobacter n: 54 C: 45 (83%) D: 9 (17%) Menjars preparats grup B 0/7 (0%) - 0/7 (0%) Yersinia enterocolitica n: 46 Carn fresca 6/12 (50%) 0/12 (0%) - 49 Carn picada i burguer meat 6/15 (40%) 0/15 (0%) - C: 46 (100%) D: 0 (0%) Preparats de carn 6/19 (31,5%) 0/19 (0%) - Peix fresc 1/20 (5%) 0/20 (0%) - Cefalòpodes frescos 0/5 (0%) - - Crustacis frescos i cuits 0/10 (0%) - - V.parahaemolyticus n: 45 C: 45 (100%) D: 0 (0%) Bivalves frescos i cuits 1/10 (10%) - - Cereals per esmorzar 0/5 (0%) 0/5 (0%) - Bacillus cereus n: 15 C: 15 (100%) D: 0 (0%) Preparats deshidratats per a lactants 1/10 (10%) - 0/10 (0%) Preparats deshidratats per a lactants 0/10 (0%) - 0/10 (0%) Cronobacter spp (Enterobacter sakazakii) n: 20 C: 20 (100%) D: 0 (0%) Preparats de cereals per a lactants -farinetes 0/10 (0%) 0/10 (0%) - Veure Apartat 4.4.3. de resultats detallats de pàrametres microbiològics Mostres analitzades (n) 99 Mostres conformes (C) 96 (97%) Micotoxines Mostres amb disconformitats (D) 3 (3%) Disconformitat (%) Paràmetres Grup aliment Presència R Límit recomanat L Límit legal Cereals i derivats 1/37 (3%) - 1/37 (3%) Preparats de cereals per a lactants -farinetes 0/3 (0%) - - Fruita seca i dessecada 0/21 (0%) - 0/21 (0%) Aflatoxines B1, B2, G1, G2 n: 68 C: 67 (99 %) D: 1 (1%) Condiments i espècies 0/7 (0%) - 0/2 (0%) (pebre) Cereals i derivats 1/37 (3%) - 1/37 (3%) Preparats de cereals per a lactants -farinetes 0/3 (0%) - 0/3 (0%) Fruita seca i dessecada 0/21 (0%) - 0/21 (0%) Aflatoxina B1 n: 68 C: 67 (99 %) D: 1 (1%) Condiments i espècies 0/7 (0%) - 0/2 (0%) (pebre) Cereals i derivats 1/37 (3%) - 0/37 (0%) Preparats de cereals per a lactants -farinetes 0/3 (0%) - 0/3 (0%) Aflatoxina B2 n: 68 C: 68 (100 %) D: 0 (0%) Fruita seca i dessecada 0/21 (0%) - - 50 Condiments i espècies 0/7 (0%) - - Llets pasteuritzades 0/5 (0%) - 0/4 (0%) Aflatoxina M1 n: 9 C: 9 (100%) D: 0 (0%) Preparats deshidratats per a lactants 0/4 (0%) - 0/4 (0%) Cereals i derivats 0/37 (0%) - - Preparats de cereals per a lactants -farinetes 0/3 (0%) - - Fruita seca i dessecada 0/21 (0%) - - Aflatoxina G1 n: 68 C: 68 (100%) D: 0 (0%) Condiments i espècies 0/7 (0%) - - Cereals i derivats 0/37 (0%) - - Preparats de cereals per a lactants -farinetes 0/3 (0%) - - Fruita seca i dessecada 0/21 (0%) - - Aflatoxina G2 n: 68 C: 68 (100%) D: 0 (0%) Condiments i espècies 0/7 (0%) - - Cereals i derivats 10/36 (28%) - 0/36 (0%) Preparats de cereals per a lactants -farinetes 2/3 (67%) - 1/3 (33%) Fruita seca i dessecada 3/21 (14%) - 0/3 (0%) (panses) Condiments i espècies 0/7 (0%) - 0/7 (0%) Cafè 9/12 (75%) - 0/12 (0%) Ocratoxina A n: 89 C: 88 (99%) D: 1 (1%) Vins 8/10 (80%) - 0/10 (0%) Cereals i derivats 3/27 (11%) - 1/27 (4%) Toxines de Fusarium n: 30 C: 29 (97%) D: 1 (3%) Preparats de cereals per a lactants -farinetes 0/3 (0%) - 0/3 (0%) Veure Apartat 4.4.3. de resultats detallats de pàrametres microbiològics Mostres analitzades (n) 16 Mostres conformes (C) 16 (100%) Enterotoxina estafilocócica Mostres amb disconformitats (D) 0 (0%) Disconformitat (%) Paràmetres Grup aliment Presència R Límit recomanat L Límit legal Enterotoxina estafilocòcica n: 16 C: 16 (100%) D: 0 (0%) Formatges 0/16 (0%) - 0/16 (0%) 51 Mostres analitzades (n) 24 Mostres conformes (C) 23 (96%) Amines biògenes Mostres amb disconformitats (D) 1 (4%) Disconformitat (%) Paràmetres Grup aliment Presència R Límit recomanat L Límit legal Peix fresc 1/4 (25%) - 0/4 (0%) Conserves de peix 0/5 (0%) - 0/5 (0%) Formatge ratllat envasat 2/5 (40%) 1/5 (20%) - Histamina n: 24 C: 23(96%) D: 1 (4%) Vins 4/10 (40%) - - Veure Apartat 4.4.3. de resultats detallats de pàrametres microbiològics 52 4.4 Resultats detallats per paràmetres detectats 4.4.1 Paràmetres abiòtics Hidrocarburs aromàtics policíclics (HAPs) HAPs detectats Abreviatura Benzo(a)antracè BaA Benzo(b)fluorantè BbF Benzo(c)fluorè BcF Benzo(k)fluorantè BkF Benzo(a)pirè BaP Benzo(ghi)perilè BghiP Crisè Cr Dibenzo(a,e)pirè DbaeP Indè(1,2,3,c,d)pirè I123cdP Presència de HAPs individuals en els grups d’aliments on es detecten: HAPs (µg/Kg) Bivalves Olis Condiments i espècies Cafè Anàlisis realitzades 10 5 7 12 No es detecta ( LMR Núm. de plaguicides diferents detectats Carn fresca i despulles 11 10 (91%) 1 (9%) - 1 Ous 5 5 (100%) 0 - - Llets 5 5 (100%) 0 - - Mantegues 2 2 (100%) 0 - - Formatge madurat 5 5 (100%) 0 - - Peix fresc i congelat 20 20 (100%) 0 - - Crustacis frescos 5 5 (100%) 0 - - Cefalòpodes frescos 5 5 (100%) 0 - - Bivalves frescos 5 5 (100%) 0 - - Olis 5 5 (100%) 0 - - Cereals (arròs) 5 2 (40%) 3 (60%) - 2 Cereals (blat) 2 2 (100%) 0 - - Cereals(farina) 5 1 (20%) 4 (80%) - 2 Cereals esmorzar 5 4 (80%) 1 (20%) - 2 Cereals (pa) 5 3 (60%) 2 (40%) - 3 Pastes alimentoses 5 0 (0%) 5 (100%) - 5 Cereals (galetes) 5 1 (20%) 4 (80%) - 2 Cereals (ap.blat moro) 5 5 (100%) 0 - - Alim. cereals lactants - farinetes 3 3 (100%) 0 - - Deshidratats lactants i continuació 4 4 (100%) 0 - - Alim. infantils -potets- 4 4 (100%) 0 - - Hortalisses fulla verda 15 6 (40%) 9 (60%) - 10 Hortalisses i tubercles 25 13 (52%) 10 (40%) 2 (8%) 11 Fruita fresca 37 10 (27%) 24 (65%) 3 (8%) 27 Preparats hortalisses i fruites 7 4 (57%) 3 (43%) - 4 Fruita seca pelada 12 11 (92%) 1 (8%) - 1 Fruita dessecada 9 3 (33%) 6 (67%) - 15 Conserves vegetals 10 9 (90%) 1 (10%) - 1 Espècies i condiments 7 6 (86%) 1 (14%) - 2 TOTAL 238 156 (65%) 82 (35%) 5 (2%) 48 61 Gràfic 8 Resultats plaguicides per grups d'aliments Percentatge de mostres amb absència, presència o disconformitat. 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100 % PREPARATS DESHIDRATATS PER A LACTANTS (4) PREPARATS PER A LACTANS - FARINETES (3) ALIMENTS INFANTILS - POTETS (4) CEFALOPODES FRESCOS (5) BIVALVES FRESCOS (5) CRUSTACIS FRESCOS (5) FORMATGES (5) MANTEGUES (2) LLETS (5) OUS (5) OLIS (5) PEIX FRESC (20) CARN FRESCA (12) CONSERVES VEGETALS (10) CONDIMENTS I ESPECIES (7) CEREALS I DERIVATS (37) FRUITES SEQUES (12) FRUITA DESSECADA (9) PREPARATS D'HORTALISSES I FRUITES DE CONSUM IMMEDIAT (7) HORTALISSES (40) FRUITES (37) Absència Presència Presència amb disconformitat 62 Plaguicides detectats a cada grup d’aliments: GRUP D’ALIMENT Plaguicides trobats CARNS FRESQUES HCH-gamma (lindano) HORTALISSES Azoxistrobin Boscalid Buprofezin Ciflutrin Cipermetrina Ciprodinil Clorprofam Ditiocarbamats Fludioxonil Flutriafol Imidacloprid Mepanipirima Metalaxil Metiocarb Metiocarb sulfóxido (expr. Metiocarb) Pirimicarb Propamocarb Tiametoxam FRUITES Azoxistrobin Boscalid Carbendazima (Carbendazima + Benomilo) Cipermetrina Ciprodinil Clorotalonil Clorpirifos etil Deltametrina Difenilamina Fenhexamid Fludioxonil Flutriafol Hexaconazole Imazalil Imidacloprid Iprodiona Miclobutanilo Ometoato (expr. Dimetoato) Piridafention Propargita Propizamida Spinosad Tebuconazol Tebufenocida Tiabendazol Tiacloprid Triadimenol PREPARATS D’HORTALISSES I FRUITES DE CONSUM IMMEDIAT Azoxistrobin Boscalid Buprofezin Imazalil 63 GRUP D’ALIMENT Plaguicides trobats CEREALS I DERIVATS Acrinatrina Boscalid Cihalotrin lambda Cipermetrina Clorpirifos metil Deltametrina Kresoxim metil Permetrina Pirimifos metil CONSERVES VEGETALS Imidacloprid ESPECIES I CONDIMENTS Clorpirifos etil Propiconazol FRUITA DESSECADA Azoxistrobin Bifentrin Boscalid Carbendazima (Carbendazima + Benomilo) Ciprodinil Clorpirifos etil Fenhexamid Fludioxonil Imidacloprid Iprodiona Metalaxil Pirimifos metil Tebuconazol Triadimenol Trifloxistrobin FRUITA SECA Clorpirifos etil 64 Resultats per grups d’aliments i plaguicides detectats: HORTALISSES Anàlisis realitzades Mostres sense residu detectable Mostres amb residus < LMR* Mostres amb residus > LMR Azoxistrobin 40 39 (97,5%) 1 (2,5%) 0 (0%) Boscalid 40 38 (95%) 2 (5%) 0 (0%) Buprofezin 40 40 (100%) 0 (0%) 1 (2,5%) Ciflutrin 40 39 (97,5%) 1 (2,5%) 0 (0%) Cipermetrina 40 38 (95%) 2 (5%) 0 (0%) Ciprodinil 40 39 (97,5%) 1 (2,5%) 0 (0%) Clorprofam 40 38 (95%) 2 (5%) 0 (0%) Ditiocarbamats 40 33 (82,5%) 7 (17,5%) 0 (0%) Fludioxonil 40 39 (97,5%) 1 (2,5%) 0 (0%) Flutriafol 40 39 (97,5%) 1 (2,5%) 0 (0%) Imidacloprid 40 32 (88,5%) 5 (12,5%) 0 (0%) Mepanipirima 40 40 (100%) 0 (0%) 1 (2,5%) Metalaxil 40 39 (97,5%) 1 (2,5%) 0 (0%) Metiocarb 40 39 (97,5%) 1 (2,5%) 0 (0%) Metiocarb sulfóxido (expr. Metiocarb) 40 39 (97,5%) 1 (2,5%) 0 (0%) Pirimicarb 40 39 (97,5%) 1 (2,5%) 0 (0%) Propamocarb 40 39 (97,5%) 1 (2,5%) 0 (0%) Tiametoxam 40 39 (97,5%) 1 (2,5%) 0 (0%) FRUITA FRESCA Anàlisis realitzades Mostres sense residu detectable Mostres amb residus < LMR* Mostres amb residus > LMR Azoxistrobin 37 36 (97%) 1 (3%) 0 (0%) Boscalid 37 34 (92%) 3 (8%) 0 (0%) Carbendazima (Carbendazima+ Benomilo) 37 36 (97%) 1 (3%) 0 (0%) Cipermetrina 37 36 (97%) 1 (3%) 0 (0%) Ciprodinil 37 36 (97%) 1 (3%) 0 (0%) Clorotalonil 37 36 (97%) 1 (3%) 0 (0%) Clorpirifos etil 37 30 (81%) 7 (19%) 0 (0%) Deltametrina 37 36 (97%) 1 (3%) 0 (0%) Difenilamina 37 36 (86,5%) 5 (13,5%) 0 (0%) Fenhexamid 37 35 (95%) 2 (5%) 0 (0%) Fludioxonil 37 36 (97%) 1 (3%) 0 (0%) Flutriafol 37 36 (97%) 1 (3%) 0 (0%) Hexaconazole 37 33 (89%) 1 (3%) 3 (3%) Imazalil 37 27 (73%) 10 (27%) 0 (0%) Imidacloprid 37 35 (95%) 2 (5%) 0 (0%) Iprodiona 37 35 (95%) 2 (5%) 0 (0%) Miclobutanilo 37 35 (95%) 2 (5%) 0 (0%) Ometoato (expr. Dimetoato) 37 36 (97%) 1 (3%) 0 (0%) Piridafention 37 36 (97%) 1 (3%) 0 (0%) Propargita 37 36 (97%) 1 (3%) 0 (0%) Propizamida 37 35 (95%) 1 (2,5%) 1 (2,5%) Spinosad 37 35 (95%) 2 (5%) 0 (0%) Tebuconazol 37 35 (95%) 2 (5%) 0 (0%) Tebufenocida 37 36 (97%) 1 (3%) 0 (0%) Tiabendazol 37 34 (92%) 3 (8%) 0 (0%) Tiacloprid 37 35 (95%) 2 (5%) 0 (0%) Triadimenol 37 36 (97%) 1 (3%) 0 (0%) 65 CARNS FRESQUES Anàlisis realitzades Mostres sense residu detectable Mostres amb residus < LMR* Mostres amb residus > LMR HCH-gamma (lindano) 11 10 (91%) 1 (9%) 0 (0%) CONSERVES VEGETALS Anàlisis realitzades Mostres sense residu detectable Mostres amb residus < LMR* Mostres amb residus > LMR Imidacloprid 10 9 (90%) 1 (10%) 0 (0%) PREPARATS D’HORTALISSES I FRUITES Anàlisis realitzades Mostres sense residu detectable Mostres amb residus < LMR* Mostres amb residus > LMR Azoxistrobin 7 6 (86%) 1 (14%) 0 (0%) Boscalid 7 6 (86%) 1 (14%) 0 (0%) Buprofezin 7 6 (86%) 1 (14%) 0 (0%) Imazalil 7 6 (86%) 1 (14%) 0 (0%) CEREALS i DERIVATS Anàlisis realitzades Mostres sense residu detectable Mostres amb residus < LMR* Mostres amb residus > LMR Acrinatrina 32 30 (94%) 2 (6%) 0 (0%) Boscalid 32 31 (97%) 1 (3%) 0 (0%) Cihalotrin lambda 32 31 (97%) 1 (3%) 0 (0%) Cipermetrina 32 31 (97%) 1 (3%) 0 (0%) Clorpirifos metil 32 31 (97%) 1 (3%) 0 (0%) Deltametrina 32 26 (81%) 6 (19%) 0 (0%) Kresoxim metil 32 31 (97%) 1 (3%) 0 (0%) Permetrina 32 30 (94%) 2 (6%) 0 (0%) Pirimifos metil 32 19 (59%) 13 (41%) 0 (0%) FRUITA DESSECADA Anàlisis realitzades Mostres sense residu detectable Mostres amb residus < LMR* Mostres amb residus > LMR Azoxistrobin 9 8 (89%) 1 (11%) 0 (0%) Bifentrin 9 8 (89%) 1 (11%) 0 (0%) Boscalid 9 7 (78%) 2 (22%) 0 (0%) Carbendazima (Carbendazima + Benomilo) 9 6 (67% 3 (33%) 0 (0%) Ciprodinil 9 8 (89%) 1 (11%) 0 (0%) Clorpirifos etil 9 8 (89%) 1 (11%) 0 (0%) Fenhexamid 9 8 (89%) 1 (11%) 0 (0%) Fludioxonil 9 8 (89%) 1 (11%) 0 (0%) Imidacloprid 9 8 (89%) 1 (11%) 0 (0%) Iprodiona 9 7 (78%) 2 (22%) 0 (0%) Metalaxil 9 8 (89%) 1 (11%) 0 (0%) Pirimifos metil 9 8 (89%) 1 (11%) 0 (0%) Tebuconazol 9 8 (89%) 1 (11%) 0 (0%) Triadimenol 9 8 (89%) 1 (11%) 0 (0%) Trifloxistrobin 9 8 (89%) 1 (11%) 0 (0%) FRUITA SECA Anàlisis realitzades Mostres sense residu detectable Mostres amb residus < LMR* Mostres amb residus > LMR Clorpirifos etil 12 11(92%) 1(8% 0 (0%) 66 Resultats per aliments individuals on s’ha detectat plaguicides: HORTALISSES Anàlisis realitzades Mostres sense residu detectable Mostres amb residus < LMR* Mostres amb residus > LMR Bleda 3 1 (33%) 2 (67%) 0 (0%) Col 3 0 (0%) 3 (0%) 0 (0%) Enciam 4 2 (50%) 2 (50%) 0 (0%) Escarola 2 0 (0%) 2 (100%) 0 (0%) Cogombre 2 1 (50%) 0 (0%) 1 (50%) Col-I-flor 2 0 (0%) 2 (100%) 0 (0%) Mongeta verda 3 0 (0%) 3 (100%) 0 (0%) Pastanaga 3 2 (67%) 0 (0%) 1 (33%) Pèsols sense beina congelats 2 1 (50%) 1 (50%) 0 (0%) Patates 5 2 (40%) 3 (60%) 0 (0%) Porros 2 1 (50%) 1 (50%) 0 (0%) FRUITES Anàlisis realitzades Mostres sense residu detectable Mostres amb residus < LMR* Mostres amb residus > LMR Cireres 4 3 (75%) 1 (25%) 0 (0%) Maduixes 4 0 (0%) 4 (100%) 0 (0%) Peres 4 1 (25%) 2 (50%) 1 (25%) Plàtans 4 1 (25%) 3 (75%) 0 (0%) Pomes 4 0 (0%) 4 (100%) 0 (0%) Préssecs 4 2 (50%) 2 (50%) 0 (0%) Prunes 4 1 (25%) 3 (75%) 0 (0%) Raïm 4 1 (25%) 3 (75%) 0 (0%) Taronges 5 1 (20%) 2 (40%) 2 (40%) CARNS FRESQUES Anàlisis realitzades Mostres sense residu detectable Mostres amb residus < LMR* Mostres amb residus > LMR Fetge d’ovi 1 0 (0%) 1 (100%) 0 (0%) PREPARATS D’HORTALISES I FRUITES DE CONSUM IMMEDIAT Anàlisis realitzades Mostres sense residu detectable Mostres amb residus < LMR* Mostres amb residus > LMR Pastanaga ratllada 1 0 (0%) 1 (100%) 0 (0%) Suc de taronja natural 2 1 (50%) 1 (50%) 0 (0%) Rúcula 1 0 (0%) 1 (100%) 0 (0%) CEREALS i DERIVATS Anàlisis realitzades Mostres sense residu detectable Mostres amb residus < LMR* Mostres amb residus > LMR Arròs 5 2 (40%) 3 (60%) 0 (0%) Cereals per esmorzar 5 4 (80%) 1 (20%) 0 (0%) Farina 5 1 (20%) 4 (80%) 0 (0%) Pa 5 3 (60%) 2 (40%) 0 (0%) Galetes 5 1 (20%) 4 (80%) 0 (0%) Pastes alimentoses 5 0 (100%) 5 (100%) 0 (0%) ESPECIES I CONDIMENTS Anàlisis realitzades Mostres sense residu detectable Mostres amb residus < LMR* Mostres amb residus > LMR Julivert 1 0 (0%) 1 (100%) 0 (0%) FRUITA DESSECADA Anàlisis realitzades Mostres sense residu detectable Mostres amb residus < LMR* Mostres amb residus > LMR Orellanes d’albercoc 2 0 (0%) 2 (100%) 0 (0%) Panses 3 0 (0%) 3 (100%) 0 (0%) Prunes dessecades 2 1 (50%) 1 (50%) 0 (0%) 67 FRUITA SECA Anàlisis realitzades Mostres sense residu detectable Mostres amb residus < LMR* Mostres amb residus > LMR Cacauets 2 1 (50%) 1 (50%) 0 (0%) Resultats detallats per plaguicides I aliments individuals: ACRINATRINA Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Pastes alimentoses seques 5 3 (60%) 2 (40%) 0.021 mg/Kg 0.031 mg/Kg 0 (0%) AZOXISTROBIN Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Escarola 2 1 (50%) 1 (50%) 0.040 mg/Kg 0 (0%) Panses 3 2 (67%) 1 (33%) 0.015 mg/Kg 0 (0%) Plàtan 4 3 (75%) 1 (25%) 0.044 mg/Kg 0 (0%) Preparats d’hortalisses i fruites de consum immediat 7 6 (86%) 1 (14%) 0,037 mg/Kg (rúcula) 0 (0%) BIFENTRIN Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Panses 3 2 (67%) 1 (33%) 0.045 mg/Kg 0 (0%) BOSCALID Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Pèsols sense beina congelats 2 1 (50%) 1 (50%) 0.055 mg/Kg 0 (0%) Porros 2 1 (50%) 1 (50%) 0.052 mg/Kg 0 (0%) Maduixes 4 3 (75%) 1 (25%) 0.252 mg/Kg 0 (0%) Plàtan 4 3 (75%) 1 (25%) 0.044 mg/kg 0 (0%) Raïm 4 2 (50%) 2 (50%) 0.109 mg/Kg 0.214 mg/Kg 0 (0%) Panses 3 1 (33%) 2 (67%) 0.039 mg/Kg 0.945 mg/Kg 0 (0%) Pastes alimentoses seques 5 4 (80%) 1 (20%) 0.0115 mg/Kg 0 (0%) Preparats d’hortalisses i fruites de consum immediat 7 6 (86%) 1 (14%) 0.018 mg/Kg (pastanaga rattlada) 0 (0%) 68 BUPROFEZIN Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Pastanaga 3 2 (67%) 0 (0%) 1 (33%) 0.174mg/Kg Preparats d’hortalisses i fruites de consum immediat 7 6 (86%) 1 (14%) 0.121 mg/Kg (pastanaga rattlada) 0 (0%) CARBENDAZIMA (Carbendazima + Benomilo) Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Prunes 4 3 (75%) 1 (25%) 0.014 mg/Kg 0 (0%) Orellanes dessecades 2 0 (0%) 2 (100%) 0.069 mg/Kg 0.102 mg/Kg 0 (0%) Panses 3 2 (67%) 1 (33%) 0.022 mg/Kg 0 (0%) CIHALOTRIN LAMBDA Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Pastes alimetoses seques 5 4 (80%) 1 (20%) 0.036 mg/Kg 0 (0%) CIPRODINIL Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Enciam 4 3 (75%) 1 (25%) 0,094 mg/Kg 0 (0%) Raïm 4 3 (75%) 1 (25%) 0,049 mg/Kg 0 (0%) Panses 3 2 (67%) 1 (33%) 0.023 mg/Kg 0 (0%) CIFLUTRIN Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Bleda 3 2 (67%) 1 (33%) 0.018 mg/Kg 0 (0%) CIPERMETRINA Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Bledes 3 2 (67%) 1 (33%) 0,067 mg/Kg 0 (0%) Mongeta verda 3 2 (67%) 1 (33%) 0,250 mg/Kg 0 (0%) Prunes 4 3 (75%) 1 (25%) 0.016 mg/Kg 0 (0%) Pa 5 4 (80%) 1 (20%) 0.033 mg/Kg 0 (0%) 69 CLORPIRIFOS ETIL Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Peres 4 3 (75%) 1 (25%) 0.028 mg/kg 0 (0%) Plàtan 4 2 (50%) 2 (50%) 0.014 mg/kg 0.035 mg/kg 0 (0%) Pomes 4 3 (75%) 1 (25%) 0.063 mg/Kg 0 (0%) Taronges 5 2 (40%) 3 (60%) 0.017 mg/kg 0.026 mg/kg 0.051 mg/kg 0 (0%) Cacauets 2 1 (50%) 1 (50%) 0,059 mg/Kg 0 (0%) Panses 3 2 (67%) 1 (33%) 0.054 mg/Kg 0 (0%) Cereals per esmorzar 5 4 (80%) 1 (20%) 0.027 mg/Kg 0 (0%) Espècies I condiments 7 4 (86%) 1 (14%) 0.076 mg/Kg (julivert) 0 (0%) CLORPROFAM Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Patates 5 3 (60%) 2 (40%) 1.690 mg/Kg 1.804 mg/Kg 0 (0%) CLOROTALONIL Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Prèssec 4 3 (75%) 1 (25%) 0.019 mg/Kg 0 (0%) DITIOCARBAMATS Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Bleda 3 2 (67%) 1 (33%) 0.475 mg CS2/kg 0 (0%) Col 3 0 (0%) 3 (100%) 0.196 mg CS2/kg 0.337 mg CS2/kg 0.376 mg CS2/kg 0 (0%) Enciam 4 3 (75%) 1 (25%) 0.132 mg CS2/kg 0 (0%) Col-I-flor 2 0 (0%) 2 (100%) 0.118 mg CS2/kg 0.542 mg CS2/kg 0 (0%) 70 DELTAMETRINA Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Prèssec 4 3 (75%) 1 (25%) 0.021 mg/Kg 0 (0%) Arròs 5 3 (60%) 2 (40%) 0.149 mg/Kg 0.403 mg/Kg 0 (0%) Pa 5 3 (60%) 2 (40%) 0.014 mg/Kg 0.027 mg/Kg 0 (0%) Pastes alimentoses 5 3 (60%) 2 (40%) 0.020 mg/Kg 0.037 mg/Kg 0 (0%) DIFENILAMINA Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Peres 4 2 (50%) 2 (50%) 0.140 mg/Kg 4.340 mg/Kg 0 (0%) Pomes 4 1 (25%) 3 (75%) 0.028 mg/Kg 0.133 mg/Kg 0.243 mg/Kg 0 (0%) FENHEXAMID Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Raïm 4 2 (50%) 2 (50%) 0.170 mg/Kg 0.220 mg/Kg 0 (0%) Panses 3 2 (67%) 1 (33%) 0.436mg/Kg 0 (0%) FLUDIOXONIL Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Enciam 4 3 (75%) 1 (25%) 0,077 mg/Kg 0 (0%) Raïm 4 3 (75%) 1 (25%) 0,055 mg/Kg 0 (0%) Panses 3 2 (67%) 1 (33%) 0.014 mg/Kg 0 (0%) FLUTRIAZOL Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Mongeta verda 3 2 (67%) 1 (33%) 0.094 mg/Kg 0 (0%) Maduixes 4 3 (75%) 1 (25%) 0,017 mg/Kg 0 (0%) 71 HEXACONAZOLE Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Peres 4 3 (75%) 0 (0%) 1 (25%) 0.102 mg/kg Taronges 5 2 (40%) 1 (20%) 0.034 mg/kg 2(40%) 0.068 mg/kg 0.068 mg/kg HCH – gamma (lindano) Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Fetge d’oví 1 0 (0%) 1 (100%) 0,018 mg/kg 0 (0%) IMAZALIL Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Peres 4 2 (50%) 2 (50%) 0.304 mg/Kg 0.631 mg/Kg 0 (0%) Plàtan 4 2 (50%) 2 (50%) 0.027 mg/kg 0.069 mg/kg 0 (0%) Pomes 4 1 (25%) 3 (75%) 0.143 mg/Kg 0.225 mg/Kg 0.226 mg/Kg 0 (0%) Taronges 5 2 (40%) 3 (60%) 0.212 mg/kg 0.523 mg/kg 0.541 mg/kg 0 (0%) Preparats d’hortalisses i fruites de consum immediat 7 6 (86%) 1 (14%) 0.040 mg/Kg (suc de taronja natural) 0 (0%) IMIDACLOPRID Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Bleda 3 1 (33%) 2 (67%) 0.016 mg/Kg 0.053 mg/Kg 0 (0%) Enciam 4 2 (0%) 2 (50%) 0,101 mg/Kg 0,136 mg/Kg 0 (0%) Patates 5 4 (80%) 1 (20%) 0.014 mg/Kg 0 (0%) Peres 4 3 (75%) 1 (25%) 0,020 mg/kg 0 (0%) Prèssec 4 3 (75%) 1 (25%) 0.054 mg/Kg 0 (0%) Panses 3 2 (67%) 1 (33%) 0.244 mg/Kg 0 (0%) Conserves vegetals 10 9 (90%) 1 (10%) 0.014 mg/Kg 0 (0%) 72 IPRODIONA Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Peres 4 2 (50%) 2 (50%) 1.020 mg/Kg 1.548 mg/Kg 0 (0%) Panses 3 1 (33%) 2 (67%) 0.146 mg/Kg 0.666 mg/Kg 0 (0%) KRESOXIM METIL Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Farina de blat 5 4 (80%) 1 (20%) 0.028 mg/Kg 0 (0%) MEPANIPIRIMA Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Cogombre 2 1 (50%) 0 (0%) 1 (50%) 0.096 mg/Kg METALAXIL Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Bleda 3 2 (67%) 1 (33%) 0.045 mg/Kg 0 (0%) Panses 3 2 (67%) 1 (33%) 0.291 mg/Kg 0 (0%) METIOCARB Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Mongeta verda 3 2 (67%) 1 (33%) 0.012 mg/Kg 0 (0%) METIOCARB SULFÓXIDO Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Mongeta verda 3 2 (67%) 1 (33%) 0.046 mg/Kg 0 (0%) MICLOBUTANILO Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Maduixes 4 2 (50%) 2 (50%) 0.043 mg/Kg 0.096 mg/Kg 0 (0%) OMETOATO (EXPR. DIMETOATO) Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Cireres 4 3 (75%) 1 (25%) 0,017 mg/Kg 0 (0%) 73 PERMETRINA Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Arròs 5 4 (80%) 1 (20%) 0.095 mg/Kg 0 (0%) Galetes 5 4 (80%) 1 (20%) 0.029 mg/Kg 0 (0%) PIRIDAFENTION Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Prunes 4 3 (75%) 1 (25%) 0.027 mg/Kg 0 (0%) PIRIMICARB Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Escarola 2 1 (50%) 1 (50%) 0.928 mg/Kg 0 (0%) PIRIMIFOS METIL Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Panses 3 2 (67%) 1 (33%) 0.045 mg/Kg 0 (0%) Cereals per esmorzar 5 4 (80%) 1 (20%) 0.031 mg/Kg 0 (0%) Farines 5 2 (20%) 3 (80%) 0.028 mg/Kg 0.062 mg/Kg 0.782 mg/Kg 0 (0%) Galetes 5 1 (80%) 4 (20%) 0.016 mg/Kg 0.018 mg/Kg 0.021 mg/Kg 0.022 mg/Kg 0 (0%) Pa 5 3 (60%) 2 (40%) 0.021 mg/Kg 0.172 mg/Kg 0 (0%) Pastes alimentoses 5 2 (20%) 3 (80%) 0.018 mg/Kg 0.019 mg/Kg 0.072 mg/Kg 0 (0%) PROPAMOCARB Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Cogombre 2 1 (50%) 1 (50%) 0.045 mg/Kg 0 (0%) PROPARGUITA Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Pomes 4 3 (75%) 1 (25%) 0.155 mg/Kg 0 (0%) 74 PROPIZAMIDA Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Peres 4 3 (75%) 0 (0%) 1 (25%) 0.061 mg/kg Pomes 4 3 (75%) 1 (25%) 0.020 mg/Kg 0 (0%) SPINOSAD Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Maduixes 4 3 (75%) 1 (25%) 0.037 mg/Kg 0 (0%) Prèssec 4 3 (75%) 1 (25%) 0.011 mg/Kg 0 (0%) TEBUFENOCIDA Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Pomes 4 3 (75%) 1 (25%) 0.035 mg/Kg 0 (0%) TEBUCONAZOL Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Raïm 4 2 (50%) 2 (50%) 0.687 mg/Kg 0.738 mg/Kg 0 (0%) Prunes dessecades 2 1 (50%) 1 (50%) 0.038 mg/Kg 0 (0%) TIABENDAZOL Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Peres 4 2 (50%) 2 (50%) 0.050 mg/Kg 0.084 mg/Kg 0 (0%) Pomes 4 3 (75%) 1 (25%) 0.013 mg/Kg 0 (0%) TIACLOPRID Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Peres 4 3 (75%) 1 (25%) 0.020 mg/kg 0 (0%) Prèssec 4 3 (75%) 1 (25%) 0.095 mg/Kg 0 (0%) TIAMETOXAM Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Escarola 2 1 (50%) 1 (50%) 0.045 mg/Kg 0 (0%) 75 TRIADIMENOL Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Maduixes 4 3 (75%) 1 (25%) 0.048 mg/Kg 0 (0%) Panses 3 2 (67%) 1 (33%) 0.011 mg/Kg 0 (0%) TRIFLOXISTROBIN Mostres analitzades Mostres sense residus Mostres amb residus < LMR Mostres amb residus > LMR Panses 3 2 (67%) 1 (33%) 0.013 mg/Kg 0 (0%) BADGEs BADGEs (mg/Kg) Productes carnics tractats per la calor Conserves de peix Conserves vegetals Anàlisis realitzades 10 5 10 No es detecta 9 (90%) 1 (20%) 7 (70%) Presència 1 (10%) 4 (80%) 3 (30%) Productes carnics tractats per la calor BADGE 2H2O Bisfenol A Anàlisis realitzades 10 10 No es detecta ( 101 i < 102 ufc/g (%) 0 (0%) 0 (0%) Valors > 102 i < 103 ufc/g (%) 0 (0%) 0 (0%) Valors > 103 i < 104 ufc/g (%) 1 (7%) 1 (5%) Valors > 104 i < 105 ufc/g (%) 2 (13%) 6 (30%) Valors > 105 i < 106 ufc/g (%) 6 (40%) 5 (25%) Valors > 106 i < 107 ufc/g (%) 2 (13%) 4 (20%) Valors > 107 i < 108 ufc/g (%) 4 (27%) 4 (20%) Presència 15/15 (100%) 20/20 (100%) Número de mostres per sobre del Límit màxim admès - - Número de mostres per sobre del Límit màxim recomanat 3 (20%) 4 (20%) Menjars preparats Microorganismes aerobis a 30ºC (ufc/g) Preparats d’hortalisses I fruites de consum immediat Grup A Grup B Anàlisis realitzades 7 40 20 Valors <101 ufc/g (%) 0 (0%) 0 (0%) 0 (0%) Valors > 101 i < 102 ufc/g (%) 0 (0%) 0 (0%) 1(5%) Valors > 102 i < 103 ufc/g (%) 0 (0%) 0 (0%) 2 (10%) Valors > 103 i < 104 ufc/g (%) 1 (14,5%) 2 (5%) 4 (20%) Valors > 104 i < 105 ufc/g (%) 2 (28,5%) 1 (2,5%) 3 (15%) Valors > 105 i < 106 ufc/g (%) 0 (0%) 8 (20%) 3 (15%) Valors > 106 i < 107 ufc/g (%) 2 (28,5%) 12 (30%) 3 (15%) Valors > 107 i < 108 ufc/g (%) 2 (28,5%) 9 (22,5%) 3 (15%) Valors > 108 i < 109 ufc/g (%) 0 (0%) 8 (20%) 1(5%) Presència 7/7 (100%) 40/40 (100%) 20/20 (100%) Número de mostres per sobre del Límit màxim admès - - - Número de mostres per sobre del Límit màxim recomanat 3 (43%) 30 (75%) 10 (50%) 84 Enterobacteris (ufc/g) Peix fumat Anàlisis realitzades 5 Valors <101 ufc/ml (%) 1 (20%) Valors > 101 i < 102 ufc/ml (%) 0 (0%) Valors > 102 i < 103 ufc/ml (%) 1 (20%) Valors > 103 i < 104 ufc/ml (%) 1 (20%) Valors > 104 i < 105 ufc/ml (%) 0 (0%) Valors > 105 ufc/ml (%) 2 (40%) Presència 4/5 (80%) Número de mostres per sobre del Límit màxim admès - Número de mostres per sobre del Límit màxim recomanat 3 (60%) Menjars preparats Coliformes a 30ºC (ufc/g) Preparats d’hortalisses I fruites de consum immediat Grup A Grup B Anàlisis realitzades 7 40 20 Valors <101 ufc/g (%) 3 (43%) 5 (12,5%) 9 (45%) Valors > 101 i < 102 ufc/g (%) 1 (14,25%) 1 (95%) 1 (5%) Valors > 102 i < 103 ufc/g (%) 0 (0%) 5 (15%) 1 (5%) Valors > 103 i < 104 ufc/g (%) 0 (0%) 12 (30%) 5 (25%) Valors > 104 i < 105 ufc/g (%) 1 (14,25%) 10 (25%) 3 (15%) Valors > 105 i < 106 ufc/g (%) 0 (0%) 4 (10%) 1 (5%) Valors > 106 (%) 2 (28,5%) 3 (7,5%) 0 (0%) Presència 4/7 (57%) 35/40 (75%) 11/20 (55%) Número de mostres per sobre del Límit màxim admès - - - Número de mostres per sobre del Límit màxim recomanat 3 (43%) 14 (35%) 10 (50%) 85 Testimonis: Escherichia coli (ufc/g) Carn picada i burguer meat Preparats de carn Menjars preparats Grup A Menjars preparats Grup B Formatge ratllat envasat Anàlisis realitzades 15 20 40 20 5 Valors <101 ufc/g (%) 9 (60%) 7 (35%) 33 (82,5%) - 1 (20%) Valors > 101 i < 102 ufc/ml (%) 3 (20%) 11 (55%) 5 (12,5%) - 0 (0%) Valors > 102 i < 103 ufc/ml (%) 3 (20%) 2 (10%) 1(2,5%) - 0 (0%) Valors > 103 i < 104 ufc/ml (%) 0 (0%) 0 (0%) 1(2,5%) - 0 (0%) Valors > 104 i < 105 ufc/g (%) 0 (0%) 0 (0%) 0 (0%) - 0 (0%) Presència 6 (40%) 13 (65%) 7/40 (17,5%) 3/20 (15%) 1/5 (20%) Número de mostres per sobre del Límit màxim admès - - - - Número de mostres per sobre del Límit màxim recomanat 0 (0%) 0 (0%) 2 (5%) 3 (15%) 0 (0%) Escherichia coli (ufc/g); (ufc/250ml) (NMP/100g) Bivalves frescos Anàlisis realitzades 5 Valors <101 ufc/g (%) 3 (60%) Valors > 101 i < 102 ufc/ml (%) 2 (40%) Valors > 102 i < 103 ufc/ml (%) 0 (0%) Valors > 103 i < 104 ufc/ml (%) 0 (0%) Valors > 104 i < 105 ufc/g (%) 0 (0%) Presència 2/5 (40%) Número de mostres per sobre del Límit màxim admès 0 (0%) Número de mostres per sobre del Límit màxim recomanat - Estafilococs coagulasa positius (ufc/g) Carn picada i burguer meat Preparats de carn Menjars preparats grup A Menjars preparats grup B Anàlisis realitzades 15 20 40 20 Valors <101 ufc/g (%) 8 (53,3%) 13 (65%) 37 (92,5%) 17 (85%) Valors > 101 i < 102 ufc/ml (%) 5 (33,3%) 6 (30%) 2 (5%) 2 (10%) Valors > 102 ufc/ml (%) 2 (13,3%) 1 (5%) 1 (2,5%) 1 (5%) Presència 7/15 (47%) 7/20 (35%) 3/40 (8%) 3/20 (15%) Número de mostres per sobre del Límit màxim admès - - - - Número de mostres per sobre del Límit màxim recomanat 0 (0%) 0 (0%) 1 (2,5%) 0 (0%) 86 Patogens: Salmonella Anàlisis realitzades Absència Presència > Limit màxim admés Carn picada i burguer meat 15 13 (87%) 2 (13%) 2 (13%)* Preparats de carn 20 19 (95%) 1 (5%) 1 (5%)* *Estudi antigènic i estudi de la sensibilitat antimicrobiana de les soques aïllades de Salmonella: Antibiòtics Serovar Te C Ffc Amp Cf Cip Na S3 E Ge K Tri/Su Burguer meat Burguer meat de boví I porcí Salmonella tiphimurium R S S R S S S R I S S S Burguer meat de pollastre i gall d’indi Salmonella enteritidis S S S S S S R S S S S S S = sensibilitat ; R= resistència; I= intermitja Antibiòtics Serovar Te C Ffc Amp Cf Cip Na S3 E Ge K Tri/Su Preparats de carn Pinxo adobat de porc Salmonella O:3,10 R S S R S S R S S S S S S = sensibilitat ; R= resistència Te: Tetraciclina; C: Cloramfenicol; Ffc: Florfenicol; Amp: Ampicil·lina; Cf: Ceftaczidime: Ciprofloxacina; Na: Àcid nalidíxic; S3: Sulfonamida; E: Estreptomicina; Ge: Gentamicina; K: Kanamicina Tri/Su: Trimetroprim-sulfametoxazol. Escherichia coli 0157:H7 (ufc/g) Anàlisis realitzades Absència Presència > Limit màxim recomanat Carn picada i burguer meat 15 14 (93%) 1 (7%) a 1 (7%) a Burguer meat de barreja d’aus Antibiòtics Serovar Te C Ffc Amp Cf Cip Na S3 E Ge K Tri/Su Burguer meat Burguer meat de barreja d’aus E. coli 0157:H7 S S S S S S S S S S S S S = sensibilitat ; R= resistència Te: Tetraciclina; C: Cloramfenicol; Ffc: Florfenicol; Amp: Ampicil·lina; Cf: Ceftaczidime: Ciprofloxacina; Na: Àcid nalidíxic; S3: Sulfonamida; E: Estreptomicina; Ge: Gentamicina; K: Kanamicina Tri/Su: Trimetroprim-sulfametoxazol. 87 Listeria monocytogenes (ufc/g) Anàlisis realitzades Absència Presència > Limit màxim admés Productes carnis curats 16 14 (87,5%) 2 (12,5%) b 0 (0%) Productes carnis tractar per la calor 15 14 (93%) 1 (7%) c 0 (0%) Peix fumat 5 3 (60%) 2 (40%) d 2 (40%) Menjars preparats grup A 40 38 (95%) 2 (5%)e 0 (0%) b Fuet (<10UFC/g), xoriço (<10 UFC/g). c Pernil cuit (<10 UFC/g). d 2 Salmó fumat (1,2 *10 2 UFC/g ;1,5 *10 3 UFC/g). e Amanida envasada (1*10 2 UFC/g) i Tapa de restauració comercial (<10 UFC/g) Campylobacter Anàlisis realitzades Absència Presència > Limit màxim recomanat Carn fresca 12 8 (67%) 4 (33%) f 4 (33%) Carn picada i burguer meat 15 13 (87%) 2 (13%) g 2 (13%) Preparats de carn 20 17 (85%) 3 (15%) h 3 (15%) f 1 boví, 1 porcí, 1 pollastre i 1 fetge oví. g 1 carn picada de boví i 1 burguer meat de boví. h 2 preparats de carn adobats (1 porcí i 1 barreja d’aus) ;1 preparat de carn no adobat (hamburguesa de pollastre) Antibiòtics Tetraciclina Ampicil·lina Ciprofloxacina Àcid Nalidíxic Gentamicina Eritromicina Carn fresca Boví R R R R S S Porcí R R R R S S Pollastre R R R R S S Fetge oví R R R R S S Carn picada i burguer meat Picada boví R R R R S S B.meat boví R R R R S S Preparats de carn Adobat porcí R R R R S S Adobat d’aus Hamburguesa pollastre R R R R S S S = sensibilitat ; R= resistència Yersinia enterocolitica Anàlisis realitzades Absència Presència > Limit màxim recomanat Carn fresca 12 6 (50%) 6 (50%) i 0 (0%) Carn picada i burguer meat 15 9 (60%) 6 (40%) j 0 (0%) Preparats de carn 20 14 (69,5%) 6 (31,5%) k 0 (0%) i, j, k Els bioserogrups detectats no estan relacionats amb patogenicitat: Absència de serogrups O:3 i O:9 i 1 boví, 1 porcí, 1 pollastre, 2 oví I 1 fetge oví.. j 3 boví, 2 gall d’indi i 1 barreja d’aus. k 3 preparats de carn adobats (2 porcí i 1 barreja d’aus) ; 3 preparat de carn no adobat (1 boí i 2 de pollastre) 88 Bacillus cereus Anàlisis realitzades Absència Presència > Limit màxim admés Preparats deshidratats per a lactants 10 9 (90%) 1 (10%) l 0 (0%) l llet en pols d’inici (<40 UFC/g). Vibrio parahaemolyticus Anàlisis realitzades Absència Presència > Limit màxim recomanat Peix fresc i congelat 20 15 (95%) 1 (5%) m 0 (0%) Bivalves frescos 5 4 (80%) 1 (20%) n 0 (0%) m orada (<2NMP/g). n cloïssa (<2NMP/g). Micotoxines: Aflatoxines B1,B2,G1,G2 (µg/Kg) Cereals (arròs) Anàlisis realitzades 5 No es detecta (30d-) (b) Crus orejats, necessiten refrigeració i es cuinen abans del seu consum (lacó gallec, panceta salada, xoriço orejat, xistorra) (c) De consum en cru (d) No es consumeixen en cru Furà -- SVT-IB (Rec. 2007/196/CE) BADGEs variable RD 866/2008 Regl. (CE) 1895/2005 E-249, E-250: Nitrit sòdic (mg/kg) 150 100 en esterilitzats RD 142/2002 E-251, E-252: Nitrat sòdic (mg/kg) Absència RD 142/2002 D. Listeria monocytogenes en 25g R. Listeria monocytogenes (ufc/g) 1.0*10 2 Regl. (CE) 2073/2005 Productes carnis tractats per la calor D. Salmonella en 25g Absència Regl. (CE) 2073/2005 PCBs -- SVT-IB (Rec. 119/07/COL Rec. 2006/794/CE) Plaguicides Variable Regl. (CE) 396/2005 D. Salmonella en 25g (a l’interior) Absència SVT-IB Ous D. Salmonella en closca Absència SVT-IB Enterobacteris (ml) 10 UFC * (CHP) Regl. (CE) 2073/2005 Plaguicides Variable Regl. (CE) 396/2005 BADGEs variable RD 866/2008 Regl. (CE) 1895/2005 PCBs -- SVT-IB (Rec. 119/07/COL Rec. 2006/794/CE) Llets * llet pasteurizada Aflatoxina M1 (µg/l) 0,050 Regl. (CE) 1881/2006 * al final procés fabricació Mantegues Plaguicides Variable Regl. (CE) 396/2005 D. Salmonella en 25 g (b) (d) Absència Regl. (CE) 2073/2005 D. Listeria monocytogenes en 25g R. Listeria monocytogenes (ufc/g) 1.0*10 2 Regl. (CE) 2073/2005 R. E. Coli/g (a) 1.0*103 Regl. (CE) 2073/2005 R. Estafilococs coagulasa positius/g (b) 1.0*105 (c) 1.0*103 Regl. (CE) 2073/2005 D. Enterotoxines estafilocòciques/25g Absència Regl. (CE) 2073/2005 Formatges ratllats Histamina 200 SVT-IB Regl. (CE) 2073/2005 (a) A base de llet sotmesa a qualsevol tractament tèrmic (b) A base de llet crua (c) Madurats a base de llet sotmesa a pasteurització o tractament tèrmic més fort (d) Madurats a base de llet sotmesa a tractament tèrmic inferior a la pasteurització D. Salmonella en 25 g Absència Regl. (CE) 2073/2005 D. Listeria monocytogenes en 25g R. Listeria monocytogenes (ufc/g) 1.0*10 2 Regl. (CE) 2073/2005 R. E. Coli/g 1.0*103 Regl. (CE) 2073/2005 R. Estafilococs coagulasa positius/g 1.0*102 Regl. (CE ) 2073/2005 Formatges frescos D. Enterotoxines estafilocòciques/25g Absència Regl. (CE) 2073/2005 Plaguicides Variable Regl. (CE) 396/2005 BADGEs variable RD 866/2008 Regl. (CE) 1895/2005 Formatges madurats PCBs -- SVT-IB (Rec. 119/07/COL Rec. 2006/794/CE) 104 Paràmetre Contingut màxim Referència D. Salmonella en 25 g (b) (d) Absència Regl. (CE) 2073/2005 D. Listeria monocytogenes en 25g R. Listeria monocytogenes (ufc/g) 1.0*10 2 Regl. (CE) 2073/2005 R. E. Coli/g (a) 1.0*103 Regl. (CE) 2073/2005 R. Estafilococs coagulasa positius/g (b) 1.0*105 (c) 1.0*103 Regl. (CE) 2073/2005 D. Enterotoxines estafilocòciques/25g Absència Regl. (CE) 2073/2005 (a) A base de llet sotmesa a qualsevol tractament tèrmic (b) A base de llet crua (c) Madurats a base de llet sotmesa a pasteurització o tractament tèrmic més fort (d) Madurats a base de llet sotmesa a tractament tèrmic inferior a la pasteurització Pb (mg/kg) 0,30 Regl. (CE) 1881/2006 Cd (mg/kg) 0,050 0,10 (a) 0,20 (b) 0,30 (c) Regl. (CE) 1881/2006 Hg (mg/kg) 0,50 1,0 (d) Regl. (CE) 1881/2006 As (mg/kg) -- SVT-IB Histamina (mg/kg) ** 200 Regl. (CE) 2073/2005 Naftalens clorats -- SVT-IB Retardants de flama bromats (µg/kg) -- SVT-IB S-AESAN Plaguicides -- SVT-IB PCBs -- SVT-IB (Rec. 119/07/COL Rec. 2006/794/CE) S-AESAN D. Salmonella en 25 g Absència SVR (O. 02/08/1991) Peix fresc D. Vibrio parahaemolyticus en 25 g R. Vibrio parahaemolyticus NMP/g 1.0*10 3 SVR ( ICMSF 1996) (a) bonítol, verada, anguila, llissa, sorell, luvar, verat, sardina, tonyina*, acadia... (b) melva (c) anxova, peix espasa (d) rap, peix llop, bonítol, anguila, peix rellotge, granader, halibut, martí, gall, moll, lluç de riu, bonítol llis, moranella, “pailona”, rajada, penegal nòrdic, peix vela del Pacífic, sabre, besuc, tauró, “sierra”, esturió, peix espasa, tonyina ** Espècies amb un alt contingut d’histidina HAPs (µg/kg) (a) fins 31.08.14 (b) des de 01.09.12 fins 31.08.14 5(a) benzo(a)piré 30(b) (suma de benzo(a)piré, benzo(a)antracé, benzo(b)fluoranté i crisé) Regl. (CE) 1881/2006 BADGEs variable RD 866/2008 Regl. (CE) 1895/2005 Naftalens clorats -- SVT-IB Retardants de flama bromats(µg/kg) -- SVT-IB S-AESAN D. Salmonella en 25 g Absència SVR (O. 02/08/1991) D. Listeria monocytogenes en 25g R. Listeria monocytogenes (ufc/g) 1.0*10 2 Regl. (CE) 2073/2005 R. Enterobacteris/g 1.0*103 SVR (O. 02/08/1991) Peix fumat R. Estafilococs coagulasa positius/g 2.0*101 SVR (O. 02/08/1991) Histamina (mg/kg) ** 200 400 * Regl. (CE) 2073/2005 Pb (mg/kg) 0,30 Regl. (CE) 1881/2006 Cd (mg/kg) 0,050 0,10 (a) 0,20 (b) 0,30 (c) Regl. (CE) 1881/2006 BADGEs variable RD 866/2008 Regl. (CE) 1895/2005 Naftalens clorats -- SVT-IB Retardants de flama bromats(µg/kg) -- SVT-IB / S-AESAN Hg (mg/kg) 0,50 1,0 (d) Regl. (CE) 1881/2006 Conserves de peix As (mg/kg) -- SVT-IB 105 Paràmetre Contingut màxim Referència (a) bonítol, verada, anguila, llissa, sorell, luvar, verat, sardina, tonyina*, acadia (b) melva (c) anxova, peix espasa (d) rap, peix llop, bonítol, anguila, peix rellotge, granader, halibut, martí, gall, moll, lluç de riu, bonítol llis, moranella, “pailona”, rajada, penegal nòrdic, peix vela del Pacífic, sabre, besuc, tauró, “sierra”, esturió, peix espasa, tonyina * madurats en salmorra ** Espècies amb un alt contingut d’histidina SO2 (mg/kg) * Absència RD 142/2002 Sorbats (mg/kg) * (*) 2000 RD 142/2002 Benzoats (mg/kg) * (*) 1000 RD 142/2002 Sorbats + Benzoats (mg/kg) * (*) 2000 RD 142/2002 Pb (mg/kg) 1,5 Regl. (CE) 1881/2006 Cd (mg/kg) 1,0 Regl. (CE) 1881/2006 As (mg/kg) -- SVT-IB Naftalens clorats -- SVT-IB Retardants de flama bromats(µg/kg) -- SVT-IB / S-AESAN Plaguicides -- SVT-IB HAPs (µg/kg) 10 SVR Regl. (CE) 1881/2006 fen vigor fins 01.01.12 D. Salmonella en 25 g Absència Regl. (CE) 2073/2005 SVR (O. 02/08/1991) D. Vibrio parahaemolyticus en 25 g R. Vibrio parahaemolyticus NMP/g 1.0*10 3 SVR ( ICMSF 1996) R. E. Coli (NMP/100 g) R. E. Coli (ufc/g ) * 2.3*102 ( * ) 1.0*101 Regl. (CE) 2073/2005 Mol·luscs bivalvs (*) cuits R Estafilococs coagulasa positius/g (*) 1.0*103 Regl. (CE) 2073/2005 Paràmetre Contingut màxim Referència Pb (mg/kg) 0,50* Regl. (CE) 1881/2006 Cd (mg/kg) 0,50* Regl. (CE) 1881/2006 Hg (mg/kg) 0,50* Regl. (CE) 1881/2006 As (mg/kg) -- SVT-IB Naftalens clorats -- SVT-IB Retardants de flama bromats(µg/kg) -- SVT-IB / S-AESAN **Plaguicides -- SVT-IB *SO2 a la part comestible (mg/kg) (1) 150(a)/200(b)/300(c)/150(d) (2) 135(a)/180(b)/270(c)/50(d) RD 142/2002 *Sorbats (mg/kg) 2000 (2) RD 142/2002 *Benzoats (mg/kg) 1000 (2) RD 142/2002 *Sorbats + Benzoats (mg/kg) 2000 (2) 6000 (e) RD 142/2002 D. Salmonella en 25 g Absència Regl. (CE)2073/2005 D. Vibrio parahaemolyticus en 25 g R. Vibrio parahaemolyticus NMP/g 1.0*10 3 SVR ( ICMSF 1996) R. Vibrio parahaemolyticus -- SVT-IB *R E. coli/g 1.0*101 (3) Regl. (CE) 2073/2005 Crustacis * cuits ** frescs *R Estafilococs coagulasa positius/g 1.0*103 (3) Regl. (CE) 2073/2005 De les famílies Peneidae, Solenceridae i Aristaeidae: (a) < 80 unitats/kg, (b) entre 80 i 120 unitats/kg, (c) > 120unitats/kg (d) Altres crustacis (e) Crangon crangon, Crangon vulgaris * exclosa la carn fosca del cranc, el cap i tòrax de la llagosta i crustacis similars (Nephropidae i Palinuridae) (1) Frescs, congelats i ultracongelats (2) Cuits (3) Cuits pelats i escapçats Pb (mg/kg) 1,0 Regl. (CE) 1881/2006 Cd (mg/kg) 1,0 Regl. (CE) 1881/2006 Hg (mg/kg) 0,50 Regl. (CE) 1881/2006 As (mg/kg) -- SVT-IB Naftalens clorats -- SVT-IB Retardants de flama bromats(µg/kg) -- SVT-IB / S-AESAN Cefalòpodes (sense vísceres) Plaguicides -- SVT-IB 106 Paràmetre Contingut màxim Referència SO2 a la part comestible (mg/kg) 150 RD 142/2002 D. Salmonella en 25 g Absència SVT-IB D. Vibrio parahaemolyticus en 25 g R. Vibrio parahaemolyticus NMP/g 1.0*10 3 SVR ( ICMSF 1996) HAPs (µg/kg) 2 benzo(a)pirè 10 (suma de benzo(a)piré, benzo(a)antracé, benzo(b)fluoranté i crisé) (*) 2 (a) (individualment) (*) 5 (a) (suma) Regl. (CE) 1881/2006 O. 25/07/2001 As (mg/kg) 0,1 RD 308/1983 Cu (mg/kg) 0,4 RD 308/1983 Pb (mg/kg) 0,1 RD 308/1983 Fe (mg/kg) 10 RD 308/1983 Antioxidants 200 (E-310, E-311, E-312, E- 319, E-320) 100 (E-321) RD 142/2002 BADGEs variable RD 866/2008 Regl. (CE) 1895/2005 Plaguicides Variable Regl. (CE) 396/2005 Olis vegetals (*) oli de sansa 3-MCPD -- SVT-IB / S-AESAN (a) Benzo(a)pirè, benzo(e)pirè, benzo(a)antracè, benzo(b)fluorantè, benzo(k)fluorantè, dibenzo(a,h)antracè, benzo(g,h,i)perilè, indè(1,2,3, - c,d)pirè Pb (mg/kg) 0,20 Regl. (CE) 1881/2006 Cd (mg/kg) 0,20 Regl. (CE) 1881/2006 As (mg/kg) -- SVT-IB Aflatoxina B1 (µg/kg) 2 Regl. (CE) 1881/2006 Aflatoxines (B1+B2+G1+G2) (µg/kg) 4 Regl. (CE) 1881/2006 Ocratoxina A (µg/kg) 3 Regl. (CE) 1881/2006 Cereals - arròs - Plaguicides Variable Regl. (CE) 396/2005 Plaguicides Variable SVT-IB As (mg/kg) -- SVT-IB HAPs (µg/kg) -- SVT-IB Acrilamida (µg/kg) 400 (Excp. muesli) SVR (Rec. 10/01/2011) Aflatoxina B1 (µg/kg) 2 Regl. (CE) 1881/2006 Aflatoxines (B1+B2+G1+G2) (µg/kg) 4 Regl. (CE) 1881/2006 Ocratoxina A (µg/kg) 3 Regl. (CE) 1881/2006 Deoxinivalenol (µg/kg) 500 Regl. (CE) 1881/2006 Zearalenona (µg/kg) 100 (b) , 50(c) 100(a) Regl. (CE) 1881/2006 CPCASA Fumonisines B1 i B2 (µg/kg) 800 (a) Regl. (CE) 1881/2006 Toxines T-2 i HT-2 (µg/kg) -- Regl. (CE) 1881/2006 SVT-IB / S-AESAN D. Salmonella en 25 g Absència SVR (RD 1094/87) D. E. Coli/g Absència SVR (RD 1094/87) Cereals per esmorzar R. B. cereus 1.0*101 SVR (RD 1094/87) (a) de blat de moro (b) elaborats abans 31-10-09 / (c) elaborats passat 31-10-09 SO2 (mg/kg) 50(c) RD 142/2002 Plaguicides Variable SVT-IB Acrilamida (µg/kg) (a)(c) 150 (b) 500(e) SVR (Rec. 10/01/2011) As (mg/kg) --- SVT-IB HAPs (µg/kg) -- SVT-IB Aflatoxina B1 (µg/kg) 2 Regl. (CE) 1881/2006 Aflatoxines (B1+B2+G1+G2) (µg/kg) 4 Regl. (CE) 1881/2006 Derivats cereals - Pa (Fresc(a), pa de motlle(b), pa torrat(c)) - Farina(d) - Galetes(e) Ocratoxina A (µg/kg) 3 Regl. (CE) 1881/2006 107 Paràmetre Contingut màxim Referència Deoxinivalenol (µg/kg) 500 (a) (b) (c) (e) 750(d) Regl. (CE) 1881/2006 Zearalenona (µg/kg) 50 (a) (b) (c) (e) 75(d) Regl. (CE) 1881/2006 Toxines T-2 i HT-2 (µg/kg) -- SVT-IB (Regl. 1881/2006) S-AESAN Plaguicides --- SVT-IB As (mg/kg) --- SVT-IB HAPs (µg/kg) --- SVT-IB Aflatoxina B1 (µg/kg) --- SVT-IB Aflatoxines (B1+B2+G1+G2) (µg/kg) --- SVT-IB Ocratoxina A (µg/kg) --- SVT-IB Deoxinivalenol (µg/kg) 750 Regl. (CE) 1881/2006 Zearalenona (µg/kg) --- SVT-IB Pastes alimentoses Toxines T-2 i HT-2 (µg/kg) --- SVT-IB SO2 (mg/kg) 50 RD 142/2002 Antioxidants 200 (E-310, E-311, E-312, E- 319, E-320) RD 142/2002 Colorants artificials 200 (E-102, E-104, E-110, E- 122, E-124, E-129, E- 131, E-132, E-133, E- 142, E-151) RD 2001/1995 Sorbats (mg/Kg) 1000 RD 142/2002 PHB (mg/Kg) 300 RD 142/2002 Sorbats+PHB (mg/Kg) 1000 RD 142/2002 As (mg/kg) --- SVT-IB Plaguicides Variable SVT-IB HAPs (µg/kg) -- SVT-IB Aflatoxina B1 (µg/kg) 2 Regl. (CE) 1881/2006 Aflatoxines (B1+B2+G1+G2) (µg/kg) 4 Regl. (CE) 1881/2006 Ocratoxina A (µg/kg) 3 Regl. (CE) 1881/2006 Deoxinivalenol (µg/kg) 500 Regl. (CE) 1881/2006 Zearalenona (µg/kg) 100 Regl. (CE) 1881/2006 Fumonisines B1 i B2 (µg/kg) 800 Regl. (CE) 1881/2006 Aperitius de blat de moro Toxines T-2 i HT-2 (µg/kg) -- SVT-IB (Regl. 1881/2006) S-AESAN R. Microorganismes a 30ºC/g 1.0*10 6 (a) 1.0*105 (b) SVR (RD 3484/2000) R. Coliformes a 30ºC/g 1.0*10 4 (a) 1.0*102 (b) SVR (RD 3484/2000) R. E. Coli/g 1.0*10 2 (a) Absència (b) SVR (RD 3484/2000) R. Estafilococs coagulasa positius/g 1.0*102 SVR (RD 3484/2000) D. Salmonella en 25g Absència SVR (RD 3484/2000) Menjars preparats (a) Sense tractament tèrmic o amb ingredients no sotmesos a tractament tèrmic (grup A) (b) Amb tractament tèrmic (grup B) D. Listeria monocytogenes en 25g R. Listeria monocytogenes (ufc/g) 1.0*10 2 Regl. (CE) 2073/2005 Plaguicides (mg/kg) (a) 0,01 0,008 (1) 0,006 (2) 0,004 (3) 0,003 (4) RD 490/1998 Acrilamida (µg/kg) 100 SVR (Rec. 10/01/2011) Nitrats (mg/Kg) 200 Regl. (CE) 1881/2006 Aflatoxina B1 (µg/kg) (b) 0,10 Regl. (CE) 1881/2006 Aflatoxines (B1+B2+G1+G2) (µg/kg) (b) 0,20 SVT-IB Ocratoxina A (µg/kg) (b) 0,50 Regl. (CE) 1881/2006 Deoxinivalenol (µg/kg) (b) 200 Regl. (CE) 1881/2006 Zearalenona (µg/kg) (b) 20 Regl. (CE) 1881/2006 Aliments per a lactants a base de cereals - farinetes - (*) de blat de moro Fumonisines B1 i B2 (µg/kg) (b) 200 (*) Regl. (CE) 1881/2006 108 Paràmetre Contingut màxim Referència Toxines T-2 i HT-2 (µg/kg) -- SVT-IB (Regl. 1881/2006) (a) mg/kg de producte llest per al consum o reconstituït conforme a les instruccions del fabricant (b) referit a la matèria seca (1) etoprofos (2) cadusafos, demeton-S-metil/demeton-S-metilsulfona/oxidemeton-metil, propineb/propilentiourea (3) fipronil (4) disulfoton, fensulfotion, fentin, haloxifop, heptaclor, hexaclorbencé, nitrofene, ometoato, terbufos, aldrin/dieldrin, endrin Plaguicides (mg/kg) (a) 0,01 0,008 (1) 0,006 (2) 0,004 (3) 0,003 (4) RD 867/2008 Pb (mg/kg) (a) 0,020 Regl. (CE) 1881/2006 Aflatoxina M1 (µg/l) (a) 0,025 Regl. (CE) 1881/2006 D. Enterobacteris en 10 g Absència (*) (**) Regl. (CE) 2073/2005 B. cereus 5.0*102 (*) Regl. (CE) 2073/2005 D. Cronobacter spp (E. Sakazaki) en 10 g Absència (*) Regl. (CE) 2073/2005 Preparats deshidratats per a lactants(*) i de continuació(**) - Llets en pols infantils - I Salmonella en 25 g Absència (*) (**) Regl. (CE) 2073/2005 (a) mg/kg de producte llest per al consum o reconstituït conforme a les instruccions del fabricant (1) etoprofos (2) cadusafos, demeton-S-metil/demeton-S-metilsulfona/oxidemeton-metil, propineb/propilentiourea (3) fipronil (4) disulfoton, fensulfotion, fentin, haloxifop, heptaclor, hexaclorbencé, nitrofene, ometoato, terbufos, aldrin/dieldrin, endrin Plaguicides (mg/kg) (a) 0,01 0,008 (1) 0,006 (2) 0,004 (3) 0,003 (4) RD 490/1998 Regl. (CE) 1213/2008 Semicarbazida --- SVT-IB Nitrats (mg/Kg) 200 Regl. (CE) 1881/2006 Acrilamida (µg/kg) 80 SVR (Rec. 10/01/2011) Aliments infantils per a nens de curta edat basats en hortalisses, fruites o cereals - potets - Furà -- SVT-IB (Rec. 2007/196/CE) (a) mg/kg de producte llest per al consum o reconstituït conforme a les instruccions del fabricant (1) etoprofos (2) cadusafos, demeton-S-metil/demeton-S-metilsulfona/oxidemeton-metil, propineb/propilentiourea (3) fipronil (4) disulfoton, fensulfotion, fentin, haloxifop, heptaclor, hexaclorbencé, nitrofene, ometoato, terbufos, aldrin/dieldrin, endrin Plaguicides Variable Regl. (CE) 396/2005 Pb (mg/kg) 0,10 0,30 * Regl. (CE) 1881/2006 Cd (mg/kg) 0,050 0,20 # 0,10 $ Regl. (CE) 1881/2006 Hortalisses Nitrats (mg/Kg) 3500 (a) 2000 (b) 5000 (c) 4000 (d) 4000 (e) 3000 (f) 2500 (g) 2000 (h) 7000 (i) 6000 (k) -- (k) Regl. (CE) 1881/2006 SVT-IB Espinacs frescs: (a), (b) Espinacs en conserva, refrigerats o congelats Enciam no Iceberg: (c) octubre a març, hivernacle, (d) octubre a març, aire lliure, (e) abril a setembre, hivernacle, (f) abril a setembre, aire lliure Enciam Iceberg: (g) hivernacle, (h) aire lliure Rúcula: (i) octubre a març, (j) abril a setembre (k) Altres hortalisses * En hortalisses del gènere Brassica (col, bròquil, repollo, col llombarda, coliflor, nap, rave), hortalisses de fulla i bolets cultivats # De fulla, bolets cultivats i apinaps $ Tiges joves, hortalisses d’arrel i patates. En el cas de les patates, el contingut màxim s’aplica a les patates pelades Fruites Plaguicides Variable Regl. (CE) 396/2005 Conserves vegetals Sn (mg/kg) 250 *350 RD 2420/1978 109 Plaguicides Variable SVT-IB * Espàrrecs BADGEs variable RD 866/2008 Regl. (CE) 1895/2005 D. Salmonella en 25 g Absència (CS) Regl. (CE) 2073/2005 R. Microorganismes a 30ºC/g 1.0*107 SVR (RD 3484/2000) R. Coliformes a 30ºC/g 1.0*104 (CHP) SVR (RD 3484/2000) R. E. Coli/g 1.0*103 Regl. (CE) 2073/2005 Preparat d’hortalisses i fruites per consum immediat D. E. Coli O157 en 25 g --- SVT-IB Derivats patates (fregides(a), chips (b)) Acrilamida (µg/kg) 600 (a) 1000 (b) SVR (Rec. 10/01/2011) SO2 (mg/kg) 2000 a 1000 b 600 c 500 d, e 50 f, g RD 142/2002 Sorbats (mg/kg) 1000 a, b, c, d Absència e, f, g RD 142/2002 Benzoats (mg/Kg) Absència RD 142/2002 Plaguicides Variable Regl. (CE) 396/2005 Aflatoxina B1 (µg/kg) 8 h 2 i, a 5 j Regl. (CE) 1881/2006 Aflatoxines (B1+B2+G1+G2) (µg/kg) 10 h, j 4 i, a Regl. (CE) 1881/2006 Fruita seca i dessecada Ocratoxina A (µg/kg) 10,0 en panses -- Regl. (CE) 1881/2006 SVT-IB a Albercocs, préssecs, panses, prunes i figues dessecats b Plàtans dessecats c Pomes i peres dessecades d Altres fruites dessecades e Fruits de closca f Fruits secs assaonats g Coco dessecat h Ametlles, pistatxos i Cacauets, llavors oleaginoses (pipes gira-sol), fruits de closca (nous). j Avellanes As (mg/kg) 3 RD 2242/1984 ***SO2 (mg/kg) Absència RD 142/2001 *Colorants tipus Sudan Absència RD 2001/1995 EFSA-2005-082 Plaguicides Variable Regl. (CE) 396/2005 HAPs -- SVT-IB / S-AESAN Aflatoxina B1 (µg/kg) *5 --- Regl. (CE) 1881/2006 SVT-IB Aflatoxines (B1+B2+G1+G2) (µg/kg) 10(*) (**) --- Regl. (CE) 1881/2006 SVT-IB Espècies Condiments * pebre vermell ** pebre blanc o negre *** All i ceba en pols Ocratoxina A (µg/kg) 30 (fins 30/06/12) 15 (a partir del 01/07/12) Regl. (CE) 1881/2006 Sorbats (mg/Kg) 200 RD 142/2002 Benzoats Absència RD 142/2002 PHB Absència RD 142/2002 SO2 (mg/kg) *160 sucre invertit <5 g/l *210 sucre invertit ≥5 g/l **210 sucre invertit <5g/l **260 sucre invertit ≥5g/l Regl. (CE) 1493/1999 Etilcarbamat -- SVT-IB / S-AESAN Histamina (mg/kg) 200 SVT-IB Regl. (CE) 2073/2005 Pb (mg/l) 0,20 Regl. (CE) 1881/2006 Vins * Negres ** Blancs i rosats Ocratoxina A (µg/kg) 2 Regl. (CE) 1881/2006 Acrilamida (µg/kg) 450* 900** SVR (Rec. 10/01/2011) Cu (mg/kg) 5 RD 1231/1988 Cafè torrat (en gra *, molt *, soluble **) Pb (mg/kg) 5 RD 1231/1988 110 Zn (mg/kg) 10 RD 1231/1988 HAPs -- SVT-IB / S-AESAN Furà -- SVT-IB (Rec. 2007/196/CE) Ocratoxina A (µg/kg) 5 * 10 ** Regl. (CE) 1881/2006 Llaninadures Colorants artificials 300 (E-102, E-104, E-110, E- 122, E-124, E-129, E- 131, E-132, E-133, E- 142, E-151) 50 (E-110, E-122, E-124) RD 2001/1995 Gluten (mg/Kg) -- SVT-IB (RD 1334/1999) As (mg/Kg) --- SVT-IB Hg (mg/Kg) --- SVT-IB Cd (mg/Kg) --- SVT-IB Pb (mg/Kg) --- SVT-IB BADGES variable RD 866/2008 Regl. (CE) 1895/2005 Colorants artificials 500 (E-102, E-104, E-110, E- 122, E-124, E-129) RD 2001/1995 Aliments sense gluten - Salses - Colorants tipus Sudan Absència RD 2001/1995 EFSA-2005-082 Codificacions utilitzades en la taula d’avaluació de resultats S-AESAN Sol·licitud de l’AESAN de recollida d’informació de contaminants. 2008 SVT-IB Sense valor de tolerància o assignat sota criteris interns, analitzat amb l’objectiu de disposar d’informació de base. SVR Supera el valor recomanat en base a límits reconeguts per organismes internacionals o pels criteris microbiològics vigents abans de l’entrada en vigor del RD 135/2010 CS Criteri de seguretat CHP Criteri d’higiene de procés 111 Annex IV. Referències legislatives Referència Disposició RD 2420/1978 Reial Decret 2420/1978, de 2 de juny, pel qual s’aprova la reglamentació tècnico- sanitària per a l’elaboració i venda de conserves vegetals. RD 308/1983 Reial Decret 308/1983, de 25 de gener, pel que s’aprova la Reglamentació tècnico-sanitària d’olis vegetals comestibles. RD 2242/1984 Reial Decret 2242/1984, de 26 de setembre, pel qual s’aprova la Reglamentació tècnico-sanitària per a l’elaboració, circulació i comerç de condiments i espècies. RD 1231/1988 Reial Decret 1231/1988, de 14 d’octubre, pel qual s’aprova la reglamentació tècnico-sanitària per a l’elaboració, emmagatzematge, transport i comercialització del cafè. O. 02/08/1991 Ordre de 2 d’agost de 1991 per la qual s’aproven les normes microbiològiques, els límits de contingut en metalls pesants i els mètodes analítics per a la determinació de metalls pesants en productes de la pesca i l’aqüicultura. (Derogada) RD 1916/1997 Reial Decret 1916/1997, de 19 de desembre, pel qual s’estableixen les condicions sanitàries aplicables a la producció i coemrcialització de carn picada i preparats de carn. (Derogat) RD 490/1998 Reial Decret 490/1998, de 27 de març, pel qual s’aprova la reglamentació tècnico-sanitària específica dels aliments elaborats a base de cereals i aliments infantils per a lactants i nens de curta edat. RD 1334/1999 Reial Decret 1334/1999 de 31 de juliol, pel que s’aprova la norma general d’etiquetatge, presentació i publicitat dels productes alimentaris RD 3484/2000 Reial Decret 3484/2000, de 29 de desembre, pel qual s’estableixen les normes d’higiene per a l’elaboració, distribució i comerç dels menjars preparats. O. 25/07/2001 Ordre de 25 de juliol de 2001 per la qual s’estableixen els límits de determinats hidrocarburs aromàtics policíclics en oli de sansa. RD 142/2002 Reial Decret 142/2002, d’1 de febrer, pel que s’aprova la llista positiva d’additius diferents de colorants i edulcorants per al seu us en l’elaboració de productes alimentaris, així com les seves condicions d’utilització. RD 1074/2002 Reial Decret 1074/2002 , del 18 d’octubre, pel qual es regula el procés d’elaboració, circulació i comerç d’aigües de beguda envasades. (vigent fins el 21 de gener de 2011) RD 866/2008 Reial Decret 866/2008, de 23 de maig, pel qual s’aprova la llista de substàncies permeses per a la fabricació de materials i objectes plàstics destinats a entrar en contacte amb els aliments i es regulen determinades condicions d’assaig. RD 867/2008 Reial Decret 867/2008, de 23 de maig, pel qual s’aprova la reglamentació tècnico-sanitària específica dels preparats per a lactants i preparats de continuació RD 135/2010 Reial Decret, de 12 de febrer, pel qual es deroguen disposicions relatives als criteris microbiològics dels productes alimentosos Regl. (CE) 1493/1999 Reglament (CE) 1493/1999 del Consell, de 17 de maig de 1999, pel que s’estableix l’organització comú del mercat vitivinícola Regl. (CE) 850/2004 Reglament (CE) 850/2004 del Parlament Europeu i del Consell, de 20 d’abril de 2004, sobre contaminants orgànics persistents Regl. (CE) 396/2005 Reglament (CE) núm. 396/2005 del Parlament Europeu y del Consell, de 23 de febrer de 2005, relatiu als límits màxims de residus de plaguicides en aliments i pinsos d’origen vegetal i animal i que modifica la Directiva 91/414/CEE del Consell, i modificacions Enllaç web: http://ec.europa.eu/sanco_pesticides/public/index.cfm?event=substance.selection &ch=1 Regl. (CE) 2073/2005 Reglament (CE) 2073/2005 de la Comissió de 15 de novembre de 2005, relatiu als criteris microbiològics aplicats als productes alimentaris, i modificacions Regl. (CE) 1895/2005 Reglament (CE) núm. 1895/2005 de la Comissió, de 18 de novembre de 2005, relatiu a la restricció en l’ús de determinats derivats epoxídics en materials i objectes destinats a entrar en contacte amb productes alimentosos. Rec. 2006/794/CE Recomanació 2006/794/CE de la Comissió, de 16 de novembre de 2006, relativa al control del nivells de base de les dioxines, els PCB similars a les dioxines i els PCB no similars a les dioxines als productes alimentaris. Regl. (CE) 1881/2006 Reglament (CE) 1881/2006 de la Comissió, de 19 de desembre de 2006, pel que es fixa el contingut màxim de determinats contaminants en els productes alimentaris, i modificacions Rec. 2007/196/CE Recomanació 2007/196/CE de la Comissió, de 28 de març de 2007, relativa al 112 Referència Disposició seguiment de la presència de furà en productes alimentaris Rec. 119/07/COL Recomanació 119/07/COL de l’òrgan de vigilància de la AELC, de 16 d’abril de 2007, relativa al control dels nivells de base de les dioxines, els PCB similars a les dioxines i els PCB no similars a les dioxines en els productes alimentaris Dec. 2008/798/CE Decisió 2008/798/CE de la Comissió, per la qual s’estableixen les condicions particulars d’importació de productes que continguin llet o productes lactis originaris o procedents de la Xina i es deroga la Decisió 2008/757/CE de la Comissió, i modificacions Regl. (CE) 1213/2008 Reglament (CE) 1213/2008 de la Comissió relatiu a un programa comunitari plurianual coordinat de control per a 2009, 2010 i 2011 destinat a garantir el respecte dels límits màxims de residus de plaguicides en els aliments d’origen vegetal i animal o sobre els mateixos, així com per a avaluar el grau d’exposició dels consumidors a aquests residus