Laboratori municipal : més de 100 anys vetllant per Barcelona

Abstract

El Laboratori Municipal es crea amb motiu de l'Exposició Universal de 1888, època d'epidèmies per al control de les aigües i els aliments. Ubicat a una de les galeries de la planta baixa del dipòsit d'aigües del Parc de la Ciutadella esdevé un centre d'investigació de prestigi. Mercè Centrich (directora) parla sobre la creació, història i estructura del Laboratori Municipal de Barcelona mentre apareixen imatges de les primeres de les primeres dècades del centre, de l'edifici i de l'interior. L'evolució de la indústria alimentària fa que sigui necessària la investigació en el deseenvolupament d'additius i tècniques de conservació dels aliments. Amb la remodelació i modernització del laboratori destaca l'anàlisi dels aliments per al control alimentari i sanitari i la intensificació del control mediambiental.